麻辣燙上癮，當心罌粟殼

走在街頭，經常能看到人們圍在一起，吃上幾串麻辣燙，辣得掉眼淚才過癮。但是讓人疑惑的是：為何在一個攤點吃過一次后，老是想著再去吃第二次，對麻辣燙怎么老有種“難分難舍”的感覺呢？近日，在有關部門的調查中，解開了這個疑團。原來，不法商戶在麻辣燙的湯里面加了違禁物品罌粟殼。

據了解，往麻辣燙里放罌粟殼，已經是他們這個行業里所共知的秘密了。往麻辣燙里面放罌粟殼，一鍋料里面一般放8～10個，其“要點”是：炒制麻辣燙湯料的時候，罌粟殼不能整個放進去，需要一點點整碎了再放入鍋里；或者把湯料里的香料都撈出來，只留下炒好的油，這樣就看不出來里面曾經添加過什么。炒一鍋料放一二兩罌粟殼就行，多了會出事。罌粟殼這東西雖屬國家違禁品，但在一些農貿市場里仍有偷著賣的商戶。

專家告誡：經常想吃某種食品應提高警惕

罌粟殼又稱米殼、大煙葫蘆等，屬于國家規定的違禁品，是不允許買賣，更不允許添加在食品中的。雖然罌粟殼中所含有的有害成分相對少于鴉片，但久服亦有成癮性。

北京市海淀衛生監督所有關負責人介紹，人們長期食用這種食品，會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀。嚴重時，可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等癥狀。專家提醒消費者，如果您在某一時期經常想吃商販所銷售的某一種食物就要提高警惕了。

貼心提示：

自制川味麻辣燙

操作程序：

1.制作混合油：在炒鍋內放入菜油（或色拉油），用中火升溫后再用小火保溫幾十秒鐘，然后分別放入牛油、豬油，待其化開后稍微升溫，混合油就制好了。

2.炒料：放入成品火鍋底料或者使用郫縣豆瓣醬翻炒。注意，因為成品底料含有豆瓣等調料，容易煳鍋，所以炒制時一定要用小火。待水氣快炒干時加入辣椒、老姜、大蒜繼續翻炒，至鍋面上的水氣很少、底料香味出來時，底料就制好了。

3.摻湯：最好用牛骨、豬骨熬制的鮮湯加入鍋內。

4.加料：加入花椒、雞精、味精、白糖（少量）草果、茴香、小茴、砂仁、香葉。

5.煮湯：加入蔥白段熬十幾分鐘，等湯沸起來即可。