硒可以防癌

20世紀50年代，科學家們新發現了一種在人體中非常重要的、以硒為活性中心的氨基酸——硒谷胱氨酸，并將它命名為“第21種氨基酸”。硒谷胱甘肽氨酸參與機體抗氧化和能量代謝，發揮著多方面的作用，如調節免疫、抑制病毒突變，減弱病毒致病力等。而硒與癌癥的防治關系被科學家研究的尤為深入。

流行病學調查發現，低硒地區癌癥發生率高于富硒地區。如我國的江蘇啟東和廣西扶餒是著名的肝癌高發區，該地區土壤和水質中的含硒量就明顯偏低。

人群干預研究證明補硒可以防癌，如美國有一個實驗，約1500個美國人每日補充200微克硒，平均補硒4～5年，這些人的血硒比沒補硒的對照人群提高了2～3倍，這些人的肺癌、前列腺癌和結腸癌的發生率比沒有補硒的對照人群下降了50～70%。

動物實驗則進行得更多。目前已進行了100多項這類研究。如用化學致癌物誘發動物產生各種癌癥。如肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、腸癌等等。在誘發之前、之后和誘發同時，在動物飼料中或飲水中添加硒（為正常量的5～10倍），即所謂的“超營養”水平硒，經3～12個月，對比癌癥發生率和癌變程度，有2/3的研究結果顯示硒能防癌，但防癌效果依賴較高劑量硒的攝入。

硒的特點是有效劑量和毒性劑量之間范圍很窄，因此其使用往往受到限制。由中國科技大學研究發明的納米硒具有較高的安全性，為我們安全而有效用于預防腫瘤，開辟了廣闊的天地。