正確洗碗 先沖再燙

你會正確洗碗嗎?聽者多半會掩口而笑。洗碗誰不會，這可是很多人每天都干的家務活兒，而且大家還各有各的招。

公司白領馬女士，平時工作忙，只有周末才在家做飯“犒勞”自己。她有個方便又省事的絕招，飯后把碗留著，到晚上一塊兒洗。馬女士的愛人很看不慣她的做法，總說她懶。他的方法是先將碗筷浸泡一段時間，然后再洗。還有人洗碗時，通常只注意碗的內部，而不洗碗底，結果疊碗時，碗底的細菌也隨之帶到另一個碗內。

中國中醫科學院望京醫院內科主任楊國華教授告訴記者，以上三種洗碗方法都是不正確的，應及時糾正，以保護自己的腸胃。很多時候在家吃飯也會出現腸道感染，可能就是洗碗這一環節出了問題。楊教授說：“腸道傳播疾病的微生物種類很多，像沙門菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等，其中有些細菌很容易附著，洗碗時不注意，細菌就會產生或附著在碗的周圍，從而在使用后引起腸道系統感染。”

“即使把碗浸泡在經過過濾和消毒的自來水中，碗筷也必須在水龍頭下用流動水清洗。并且，浸泡時間越長，越容易滋生有害細菌。”楊教授說，正確的洗碗方法是，先用洗滌劑將碗內外的油污清洗掉，然后用流動水沖洗，洗完后，再用100℃的開水將碗筷燙一下，這樣一來，殘存在碗周圍的有害細菌才不會對我們的腸道系統和消化系統產生“威脅”。

另外，現在商場里有很多具有紅外線消毒功能的碗柜等高新科技產品，也可起到一定的消毒滅菌作用。不過，消費者在購買時需注意產品是否合格。