農(nóng)民不養(yǎng)豬 豬肉不好吃了

五六十年代，養(yǎng)豬是農(nóng)民賺錢的一個重要來路。他們靠養(yǎng)豬維持家庭，哺育子女，蓋起了大屋。過去農(nóng)家還以養(yǎng)豬為榮，爭當養(yǎng)豬能手，暗中比誰家豬肥，誰家豬長得快。我的祖母，在1964年養(yǎng)了一頭豬，喂了兩年半，重4百多斤，殺豬時豬客拉不動，請來村里四名大漢，費了牛虎之力，才把它弄上屠床。豬內臟和豬血，讓全村100多人美美地吃了一頓，祖母因而獲得養(yǎng)豬能手稱號。

二十世紀六七十年代，母親每年養(yǎng)2頭豬，時間約一年半，每頭重約150廳，賺五六百元。豬屎、豬尿丟進稻草漚“腳踏肥”，種自留地的薯稻及蔬菜，支持我們兄弟姐妹6人讀完中學或大學。那時每家每戶都有豬圈，都養(yǎng)豬，有的豬圈還用磚瓦、木樹蓋成，質量蠻高。每次回家，都看到廚房里農(nóng)家在“嘟嘟嘟”地剁番薯做豬食，肥豬在豬圈里“呼呼呼”打鼾。情不自禁地坐在豬圈墻沿，和農(nóng)家們嘮上幾句。

七八十年代，受到大型“萬頭養(yǎng)豬場”、“十萬頭養(yǎng)豬場”，甚至“百萬頭養(yǎng)豬場”沖擊，豬肉也便宜，農(nóng)民種田后的空余時間，投入其他項目，比養(yǎng)豬收入更豐，此時農(nóng)戶養(yǎng)豬目的在于攢錢。薯葉、菜腳、剩飯、剩菜，丟掉可惜，用來養(yǎng)豬，雖然是攢錢角錢分的事，但積少成多，養(yǎng)一頭豬，一般也可攢二三百元，養(yǎng)比不養(yǎng)好。后來興起專用豬飼料，豬長得快，但鄉(xiāng)下人不習慣，還靠剩飯和薯糠，豬長得緩慢，就虧錢。

約在九十年代，農(nóng)民很少養(yǎng)豬了。大量的豬圈擱閑，堆放雜物，長滿藤草。母親也不養(yǎng)豬了，上屋的芬嬸、下屋的五娘也都不養(yǎng)，只有玲嬸堅持了兩年，現(xiàn)在也不養(yǎng)了。……