中國茶莊老字號發現之旅之十：探尋龍井茶之祖“翁隆盛”

要說翁隆盛茶號在中國茶葉史上，可是不容小覷的。如果說翁隆盛改變了人們自古飲茶的習慣，一點也不為過。因為，龍井茶便是由翁隆盛研制而成。

三百余載的時光悠悠而過，由于翁隆盛幾經變遷，這個號稱“天下第一茶號”的老茶莊如今卻難尋舊跡，讓人滿懷蹉跎。

翁隆盛茶號首創龍井茶

話還要從清康熙二十六年(公元1687年)說起。原為大戶人家的翁家，因故衰敗，家中小姐翁氏被賣入海寧陳家為婢。陳府三公子陳振榮深愛翁氏意欲娶其為妻。門第觀念深厚的陳家無論如何也不肯接受翁氏為媳，將兩人逐出門庭。陳振榮帶著翁氏來到杭州的梅登高橋，以賣字畫為生，兼賣茶葉。數年后生有一子，隨母姓翁取名躍庭。

過去人們喝茶，都是將茶葉壓制成茶餅，稱為“龍團鳳餅”。由于磚茶團茶經過壓榨等工序，破壞了茶葉原有的一些功效。所以，夫妻倆一直考慮著怎樣琢磨一個新的茶葉加工方法，可以更好地將茶葉的功效保留得更好。然而，由于對茶葉的采摘方法、炒鍋的溫度高低等把握不到位，效果一直不太理想。

翁躍庭在這樣一個家庭中長大，自幼耳濡目染，所以，長大后也跟父母一樣，將改良茶葉視為己任。

一家人經過反復琢磨、研究、加工，經歷了上百次失敗，終于在雍正三年(公元1725年)研制成--了一種扁平的散茶，取名“龍井茶”，這種茶在適當的溫度下翻炒，不用壓制成餅，即9可封罐保存。“龍井茶”一推出，立刻由于清香撲鼻、回味雋永受到歡迎，翁家茶鋪賓客盈門?！?br>