吃的系列

臭豆腐：接頭暗號

臭豆腐是我與一個城市的接頭暗號

那個潮濕的南方內陸的城市

長沙——坡子街——火宮殿——臭豆腐……

城市的氣息，通過幾片臭豆腐讓我具體牽掛

火宮殿的臭豆腐，隔不久，就想啊!想死了

每到陰雨連綿的季節

抑郁就會生長，我就會沒有來由地想念火宮殿的臭豆腐

潮濕的日子，人體的濕熱積聚，需要一個宣泄的方式

辣呵呵的臭豆腐就在記憶里浮現

記憶變成一種很強烈的吃的欲望

就像喉嚨里長出了一只手，在搖著“臭豆腐啊……”

沒有完成這個吃的過程就心里發慌

非得要去辣呵呵地享用火宮殿的臭豆腐

吃過了，牽掛變成具體的撫慰。舌頭鼻子眼睛同時一齊出動

享受吃的快感。香啊——吸入鼻子，焦而軟——舌頭表示

火宮殿的臭豆腐色香味是植入我記憶的密碼

由舌頭眼睛鼻子共同完成的關于臭豆腐的采訪任務，最直接地由舌頭受用了

臭豆腐：它總是在不同的時間向我發出一種欲望的暗號

我就那么惦記著一盤火宮殿的臭豆腐啊

文革中背過毛主席語錄，其中最有色彩的莫過于：“火宮殿的臭豆腐，好恰(吃)!”

(地圖以及關鍵詞：長沙——坡子街——火宮殿、

米粉：早上的約會

很多年前，我到新疆流浪一月多

我習慣了戈壁習慣了羊肉、拉面、奶茶和馕，樂不思湘了啊，呵呵

突然我的舌頭告訴我

它想家了

它想起了湘北的那個城市

想念它的在那個城市的情人

它每天早上約會的那個妙不可言的可人兒

香噴噴——

軟滑滑——

透鮮透鮮——

那比面條寬，比面條軟，比面條白

薄薄的，半透明的像綢緞的米粉啊

骨頭濃湯做湯。肉絲的澆頭，碧綠的蔥花……

還有剁辣椒

咝咝咝(吸一口氣，好香啊!)

唆唆唆(輕微的響聲)

經過舌頭(具體享受的是舌頭那個厚顏無恥的家伙)

我的舌頭認為米粉是世界上最美的尤物

也是它每一天早上都要約會的情人

舌頭是一個執拗的家伙

拉面、馕都沒有辦法俘虜它的芳心

我回到長沙，連行李也來不及放下

雷急火急走進粉店：

大聲地喊：

來一碗——

肉絲!

(地圖以及關鍵詞：益陽大碼頭盛光保米粉店／長沙一家米粉店)

發粑粑：米的軟雕塑

發粑粑是我的童年記憶里最為強烈的東西

外婆給一枚兩分的硬幣。我把它緊緊地捏在手心馬上奔向發粑粑鋪

等待，新的一鍋粑粑出籠

巨大的灶，熱氣騰騰

做發粑粑的過程就像做雕塑

通體美感充滿過程

洞庭湖的白白的大米，浸泡成白而胖的大米粒

和著水舀一瓢喂進石頭水磨

手搖動磨子，源源瀉下牛奶一樣的米漿

發粑粑鋪的老板娘手把綠釉的淺缽。舀一瓢生米漿，再舀一瓢發酵的米漿

用舞蹈般優雅的姿勢攪拌

米漿舀在蒸籠的隔布上。很優美地劃一個弧線很像打一個句號。一個粑粑相當于舀米漿的勺子打的三個句號

這一鍋做好，灶上的那鍋就熟了

鍋蓋一揭，蓬松的發粑粑，蓬蓬勃勃向四周散發著米的甜香

老板娘扯半張荷葉。包著這個白胖的東西我先不吃，舍不得，先擱鼻子深深地吸一口氣

荷葉的清香與發粑粑的米的甜香

啊

好恰(吃)

(地圖以及關鍵詞：益陽三里橋李家發粑粑鋪)

甜酒：米的詩行

甜酒熟了我睡了

香氣從外婆的屋子里跑出來。把我從夢里吵醒

我忽地爬起來

偷吃幾勺，呀呀!全身舒展，醉了

暈暈地，熱血在血脈里奔走

我變成了另外一個人

甜酒是糯米做成的詩

發酵的過程像一首詩歌的醞釀過程

木蒸籠擱在大鐵鍋上，把泡濕的糯米蒸熟

晶瑩透明的大米，像晶體一樣豎立，發出琥珀似的光芒

冷透后，拌入酒藥，在陶缽里拍緊，中間挖出一個圓洞

糯米進入了冬眠，加一點溫度焐著

開始只是發熱，激情在黑暗中孕育

一個對時(二十四小時)后，來神了

慢慢地就釀出灑釀

洞里的酒釀溢出了

最后，酒的潮水大漲，淹沒了酒糟

酒糟像一條船在浮酒釀打圈圈

糯米的身體縮小了像長出了芽的空殼

好甜酒是紅的，是一種不可求的意外

甜酒的表面像艷陽下的紅玫瑰

意外地得到紅色的甜灑是一種幸運一種喜慶

一粒糯米

被變為甜酒的過程

雖然是化學反映

但是很詩意

(地圖以及關鍵詞：益陽頭堡蘇楚江甜酒鋪子／買甜酒藥自己釀甜酒)