食醋的醫療保健功效

功效之七：提高肝腎功能。

近年來研究發現，食醋具有保護肝臟的良好作用并能促進消化液的分泌，增強肝病患者的食欲。食醋中含有豐富的氨基酸、醋酸、琥珀酸、維生素等多種肝臟所需的營養物質，食用醋后，其營養物質被充分吸收轉化，其轉化合成的蛋白質，對受損的肝臟組織有修復作用，并可提高肝臟解毒功能及促進新陳代謝。醋本身還能殺滅肝炎病毒，從而達到防治肝病的效果。

以醋治療肝病很早就在民間廣泛流傳，而中醫書籍中也有關于用食醋治療黃疸的記載。如《本草綱目》中說，醋能“散淤血、治黃疸”，以及“開胃、養肝”。有報道稱：湖北宜昌人民醫院用米醋和復合維生素B，治療急性黃疸肝炎病人51例，全部獲愈。另據《中藥大詞典》記載，治療急慢性傳染性肝炎，可取米醋500毫升，鮮豬骨500克，紅、白糖各200克，置鍋內共煮(不加水)，至沸后30分鐘，取出過濾取汁，成人每次服30-40毫升，小兒(5-10歲)服10～15毫升，每日3次，飯后服，1個月為1個療程，慢性者可服2～3個療程。據對3例病人觀察，服藥40-60日后均獲痊愈。

腎臟基本生理功能是排泄代謝產物，調節體液，以及分泌內分泌激素。腎臟一旦有病，機體代謝產物的排泄必受影響，從而引起一系列腎臟以外的連鎖反應。食醋可平衡血液酸堿度，調節和維持人體內外環境相對穩定。臨床上，根據食醋能增強腎臟功能，并且有利尿、降糖的功效來治療糖尿病。

生活中，用食醋解酒已是不爭的事實，其原理是利用醋能對抗和緩解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，擴張血管，利于血液循環，增加腎臟功能和利尿，促進酒精從體內迅速排出，從而減輕或延緩醉酒狀態的出現。