冬令進補食療驗方

歸參燉母雞

取母雞1600克，當歸、黨參各35克，生姜、蔥、黃酒、食鹽適量。將母雞宰殺，去內臟，洗凈；再將洗凈切片的當歸、黨參放入雞腹內，置沙鍋中，加入調料，放入適量水，武火煮沸后，改用文火煨燉至肉熟脫骨即可?？煞植褪畴u肉及湯。具有補血益氣，扶持虛弱之功，主治肝脾血虛及年老體弱，產后、病后血虛氣弱，或面色萎黃、頭暈、心悸、肢體倦乏等癥。

當歸生姜燉羊肉

羊肉250克，當歸50克，生姜20克。將上藥及羊肉一起放盅內加水適量，隔水燉熟服用。當歸有補血調經、活血止痛、潤腸通便之功效，生姜有促進血液循環的作用，并能止嘔、散寒。羊肉有補陰、豐體澤膚、補虛勞、益氣血、壯陽道、開胃健力之功。該品可治血虛頭暈、身體虛寒、腹痛、面色蒼白、腰痛及血枯經閉等癥。本品性溫，對患有熱癥者忌服。

龜肉百合紅棗湯

烏龜肉250克，百合50克，紅棗30克。將烏龜肉和溫水洗凈的百合、紅棗，一并放入瓦鍋內，加水適量，先用旺火煮沸后，改用文火慢煮至龜肉熟透即成。早晚食用。龜肉能滋陰補血，百合能養陰潤肺、清心安神。有祛痰、止咳、平喘之功用，且可調節免疫功能。紅棗亦有養血安神之效。該湯則具有滋陰潤燥、養血安神之功效，適用于陰虛之失眠、心煩、心悸及陰虛肺燥的久咳等癥。

豬髓補腰骨湯

豬骨髓(又名脊髓)一條，杜仲20克，補骨脂10克。將豬骨髓洗凈，放入杜仲、補骨脂，加水煲湯服食，分早晚服用。凡是豬、牛、羊的骨髓，都能治若干虛弱病癥。促進骨骼的發育和骨質的新陳代謝，均是對身體有價值的營養品。故凡吃豬、羊、牛骨髓等時，要養成碎骨吮髓的習慣．確實是大有益處。本品的豬骨髓能補腦填髓、治虛勞，配合杜仲、補骨脂，可補腎陽、強筋骨，同收協同之功。對老年人腰背痛、精神疲乏、常作傴僂狀，極為有益。

注意：骨髓含大量膽固醇和脂肪，故血壓高兼肥胖者不宜食用。

臘八粥

用粳米100克，花生仁、黃豆、蓮子、紅棗各20克，同煮為粥。該粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效，對于久病體虛、脾腎不足之人具有一定效果。此粥性味平淡不膩。脾胃虛損的病人服用能達到補而不滯的效果．所以尤其適用于老年人服食。

鹿筋壯骨湯

鹿筋100克，花生仁150克，豬瘦肉100克。先將鹿筋(鹿腳筋用溫水浸過夜待其酥軟)、花生仁、豬瘦肉洗凈，一齊加清水3～5碗。煲3小時，飲湯食花生、豬瘦肉，鹿筋酥透亦可食用。鹿筋能強壯筋骨、祛風濕及手足無力之癥。花生能舒脾、潤肺、止血。該湯能補脾暖胃、強筋健骨?？芍委熉匝韧?、四肢麻痹、關節疼痛、腹膝冷痛。

(編輯 李軍)