堅果好吃別“犯忌”

食用各種堅果對人體很有好處，但是如果食用不當，堅果也會給健康帶來負面影響。

開心果：可謂心臟之友。開心果不像其他堅果容易酸敗。而且可降低膽固醇含量，減少心臟病，但是貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

南瓜子：每天吃50克左右南瓜子，可有效防止前列腺炎和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道。南瓜子最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到腹脹。

花生：在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白的溶解作用，故高血脂癥者宜去皮食用。

松子：被譽為“長壽果”。松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等是有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。松子存放時間太長，不宜食用。此外，膽功能不良者應慎食。

腰果：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些。因此，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。