春節宴請，做超人氣主婦

家宴請朋友帶給主、客的快樂——是無法估量的，但它同時也是一件非常考驗主婦能力的事情。那么，怎樣才能辦一場高水準的家宴，讓賓主都能盡興呢?

宴請前

千萬不要以為請客只要事先把飯菜準備好就OK了。林麗準備大年初三請一些要好的朋友同事到家里小聚。于是，大年初一，林麗就開始籌備這次家宴。因為請客提前三天通知對方，才能顯現自己對客人的尊敬和重視。

確定客人名單時，林麗也頗費了一番腦筋。她將要宴請的客人名單列在紙上時，發現了一個問題，那就是NINI和周建曾經是戀人，因種種原因分手。NINI曾發誓以后再也不見孫建。如果將這一對怨偶安排在自己的生日宴會上見面，NINI一定會不高興的。于是她便刪除了周建的名字。

因為要招待客人，林麗還請了一位朋友專門替自己照看孩子。并且，為避免尷尬及不愉快的事發生，林麗把家中的寵物也關好了。

(旁白：需要放好的還有：易碎易損的_物品、銳器、化學制劑、易燃易爆物品等。這一條絕對實用，必要時會讓你產生“幸虧……”的感嘆。)

星期三的早上，林麗將家里的衛生打掃了一番，然后自己也換上了一套比較體面的衣服。客人大約在九點左右到，林麗便提前十分鐘出門迎接。

為了體現自己的優雅，林麗在餐桌上鋪了一條很漂亮的桌布，與餐具搭配得非常協調。椅子也鋪上了座墊，在餐桌的中央還擺了一束鮮花，點上了紅色的蠟燭，將新年家宴的氣氛烘托得相當美妙。

在菜單的準備上，林麗充分考慮到客人們的飲食習慣、口味好惡、宗教禁忌、健康狀況等具體情況，制定了一套比較合理的菜單。因為客人中有老人和小孩，林麗還特意安排了兩三個適合老人和小孩口味的菜。

宴請中

客人進門后，林麗對客人講了大衣皮包的存放位置，以及洗手間的位置。因為沒有馬上進入用餐時間，林麗就招呼客人用已經準備好的煙、糖、水果、咖啡、飲料等。

宴席開始后，林麗自己始終給賓客持瓶斟酒，并沒有忘記勸酒要在客人放下筷子時方能進行，如果客人再三推辭，也不強勸，以喝好為佳。

雖然宴請是以吃為主的，但是林麗心里清楚宴會過程中有個良好的談話氛圍有多重要。比如，宴會中出現有失水準的黃段子；有客人沒完沒了地爭辯；或者用餐過程中一直徘徊在一個沉重的話題上，主人都應出面設法排解，打破沉悶。

用餐過程中，林麗準備的小甜點心數量不夠了，為解尷尬，笑著對大家說：“我以為諸位都在減肥呢，所以也沒有多準備。”客人們一笑了之，并沒有計較。

已經是下午一點多了，正是午休的時間，可宴會還在高潮，并且，待會兒客人們還要唱歌助興。于是林麗便分別去通知了鄰居。因為林麗知道，事先向他們致歉，絕對好過事后被他們埋怨。

一次完美而充實的相聚，一頓可口的飯菜，一場豐富的感情盛宴，讓你的品位得到肯定，讓你與朋友們的情誼得到升華。

宴散時

散席后，主人要陪客人閑聊一會兒，但不宜太久。

客人告辭，一般應婉言相留。客人要走，應等客人起身后，再起身相送，不可客人一說要走，主人就站起來。送客一般應送到大門或弄堂口。有些客人常常會帶禮物來，對此，我們送客時應有所反應，如表示謝意，或相應地回謝一些禮物，絕不能受之無愧似的若無其事。

宴席結束時，有個客人喝多了，林麗就為他叫了一輛出租車，并報出地址，付好車費，叮囑司機一定送客人進家門。

在場的其他客人無不對林麗的這一做法暗自贊賞。不讓酒醉后的客人獨自外出，或請一起來的客人載他回家，或讓他在你家過夜，這顯示了主人的一種修養，也是這次宴請的華麗謝幕。

欄目管理、編輯／曾麗清

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