吃出一片花花世界

春暖花開時，遐思奔涌日。也許是花兒撩動，也許是心隨幡動，總之這是個花癡成群的季節。花癡本指那些貪戀花色的人，慢慢地才延伸出男女之意。愛花之人除了種花、養花、賞花、評花之外，還有一風雅嗜好，那就是吃花。

陽春三月，日朗風清，一瓢濁酒，爛漫芳華，吃出一片花花世界……

神仙哉!

吃相各異

吃花并不是中國人的專利，全世界的人們都在一手搞好健康，一手提高生活品位，而花卉正是健身又雅致的玩意。

南美洲人喜歡吃新鮮的旱金蓮花及用金蓮花制作的香酯；前蘇聯和東歐國家的人喜歡用薔薇花瓣煮果醬，土耳其人用萊莉花和紫羅蘭制作甜食，日本和歐美各國則將大波斯菊、雛菊、秋海棠、三色紫羅蘭、金盞花、天絲葵、接骨木花、葫蘆花、番瓜花 玫瑰花推上餐桌，其中以花卉為主料的色拉、點心等備受歡迎；而在東南亞各國，食用花卉現已走入市場，從王謝堂前走入了尋常百姓的廚房。地處亞熱帶的東南亞地區，奇花異草繁多，菜肴所用調料也自然別致。

我國部分地區吃花之俗盛行，如廣東一帶喜食用白菊花做成的五蛇羹；在蘇州，每年農歷2月12日“花朝節”；人們習慣吃花粥，包括白糖桂花粥、玫瑰赤豆粥等；云南省少數民族眾多，吃花也相當普遍，可食用花卉有上百種，既可以用花煮湯，燒肉，也可將花與辣醬拌食。

吃花文化

做“花吃”也不是件靠嘴就能完成成的事兒，吃花還是相當有文化、有歷史可追尋的。吃花在我國已有兩千多年歷史，屈原的“朝飲木蘭之墜露兮。夕餐秋菊之落英”詩句就是關于食用菊花的最早記載。唐朝以前，食用花卉還只散見于本草學、食學和文學作品中。到了宋代，一些傳類列譜開始出現，如林洪的《山家清供》收錄了梅粥、雪露羹等十多種花饌：明代高廉的《遵生八箋芳》中記錄了多種可食用花卉；戴羲的《養余月令》載有食用花卉18種；清代曹慈生的《養生隨筆》記有梅花粥，菊花粥等；《養小錄》中收錄了牡丹、蘭花，玉蘭等二十多種鮮花食品的制作方法。這些食用花卉的菜譜還記載了食用花卉的栽培、采擷，加工、烹飪等方法。集錄了中國古代利用花卉制作食品的成果。

吃花之益

1．增香添色。食用花卉作為食品配料，能賦予食品一定的香氣，改善食品風味，尤其是對認為“烹飪應集色、香、味為一體的藝術”的中國人來說，增一味，就是高一檔。

2．醫療效用。中國是中草藥的國度，太多植物具備極強的藥性而被中醫奉若珍寶，比如武俠小說中常常提及的雪蓮花，普通花卉經過精心處理也會有意想不到的藥效，如金銀花加水蒸餾，可制成金花霹，氣味清香，具有良好的清暑解毒作用。

3營養之道，據科研機構測定，鮮花含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質、淀粉、脂肪，并含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀，鋅等微量元素，具有一定的藥用和保健功能，可增強體質、延年益壽，如菊花瓣內含豐富的胡蘿卜素，維生素C，長期食用可利血氣、健脾胃。

玫瑰花

玫瑰花系薔薇科植物，我國大部分地區均有分布。性溫。味甘微苦。《本草正義》說：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血……芳香諸品，殆無其匹。”聽見沒有，天底下所有散發香氣的植物沒有比玫瑰花更有益于健康的了，而隨便哪個拐角的花店都有最新鮮的玫瑰花出售，五元一枝，送給女友，然后一同回家泡個茶啦，做個粥啦，一舉多得。

玫瑰花茶

原料：干玫瑰花10克。

制作：買將開未開的玫瑰花，取下花蕾用文火迅速烘干或曬干，用時摘除花柄及蒂，每次用10克，以沸水沖泡。

功用：疏肝和胃，活血止痛。(《本草綱目》上說：“……兩脅脹痛或胃脘脹痛，每因情志不舒而誘發加重，噯氣則舒，常用于肝炎恢復期及膽囊炎、膽石癥發作期的輔助治療……”)

花花食譜

雖說吃花風雅又有益健康，但是對于大多數城市人來說，想吃就吃也不是那么容易。當“花吃”首先要識得花花草草，知道啥花能吃，啥花吃不得。杜鵑花，別看她開時艷麗爛漫又時常出現在經典戶外路線中，可萬萬是吃不得它的。尤其是黃色杜鵑花中含有四環二萜類毒素，中毒后會引起嘔吐，呼吸困難，四肢麻木等癥狀。再比如，南方非常常見的夾竹桃，也不是好惹的。它的莖、葉、花朵都有毒。它分泌出的乳白色汁液含有一種叫夾竹桃苷的有毒物質，誤食會中毒。

于是，為了安全起見，我們還是決定給大家介紹兩種名字熟悉，采購方便、制作省時省力的可以食用的花卉，讓大家頤養性情和脾胃的愿望能盡快地實現。

玫瑰花粥

原料：玫瑰花4克，銀花1 0克，紅茶、甘草各6克，粳米100克，白糖適量。

制作：先用砂鍋把各色花等放入煮沸，去渣，加入洗凈的粳米，同煮成稀粥。調入白糖即可。

功用：清熱解毒，適用于急、慢性腸炎，瀉肚。同時，有滋陰美艷的效用。

玫瑰花烤羊心

原料：鮮玫瑰花50克，羊心45克，精鹽適量。

制作：將玫瑰花清水洗凈，放入鍋中，加入清水，精鹽各適量，煮數分鐘，待冷后備用；將羊心用清水適量，切成小塊穿在燒簽上，邊燒邊蘸玫瑰鹽水，反復在明火上燒炙，燒熟即成。

功用：補心安神(特別適合患有失眠癥的朋友)。

百合花

百合花不僅潔白漂亮，而且寓意深刻，彩頭好。據傳說，在法蘭克國王克洛維(約466～511)受洗時，天國給他送來了百合花，這象征著純潔的圣靈來臨，到了法國路易六世時，國璽和硬幣上均用百合花做圖案，在中國，百合也正應和了‘百年好合’的美好愿望，成為最受大家歡迎的擺設花卉。現在，它不但上得了廳堂還下得了廚房，簡直令天下男女都慨嘆百合的賢惠與典雅雙生雙榮。

百合紅棗粥

原料：江米30克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

制作：

1、先將百合用開水泡一次，以去一部分苦味。

2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。

功用：江米性甘平，能益氣止汗。百合性甘苦，微寒，有潤肺之效。紅棗補血滋陰。所以這種粥特別適合女性朋友。

眾星捧月

原料：西蘭花一棵，百合若干，香菇一朵。

制作：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起后拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花，百合整齊地擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最后擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬汁，更加美味。

功用：說甸實話，這道菜的功用就是讓吃花離小資更遠些，離老百姓更近些。

百合蓮子湯

原料：百合、蓮子各30克

制作：將干百合、干蓮子和黃花備用溫水洗凈，放入盆內加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。

功用：此湯有潤肺、養神、健膚、美容之功。適當加入銀耳，不但可以增加營養，還可以使口感更軟糯，不過加入銀耳的湯不易保存，容易變質。