嘗試澳洲ＰｅｎｆｏｌｄＳ（奔富）干紅

在接觸這支酒之前，請跟隨我了解一點Pentolds的背景。

在中國，Penfods有一個非常討巧的諧音譯名——“奔富”，人們喜歡這個名字，更愿意用這款酒去請客送禮。這支酒雖然不夠上乘，只能算得上是葡萄酒入門酒。但是，他卻出自名門，出自偉大的Penfolds Estate，之所以被我稱為“偉大”，是因為Penfolds系列是葡萄酒新世界的代表之一，是澳洲葡萄酒業的貴族，是全澳洲無人不知的品牌、品質的象征，是澳洲南半球頂級的莊園，是澳洲整個葡萄酒發展史的小小縮影，在澳洲有著標志性的地位。如今澳洲葡萄酒產業在世界葡萄酒市場中之所以能占有一席之地，并有著向法國、意大利等舊世界的抗衡能力，Penfo1ds絕對功不可沒，應該說它在整個葡萄酒世界中扮演著一個十分重要的角色。在全球葡萄酒愛好者眼里更是值得品嘗的佳釀，換句話說，如果不曾嘗試過，甚至不曾聽說過澳洲的Penfolds，就別談葡萄酒。

斐聲世界的Penfolds酒園的創始人是一位來自英國的年輕醫生——克里斯多佛·羅森·奔富。一個半世紀以前，他遠離自己的家園移民到澳洲這塊大陸，開始了他新的人生。在當年的歷史背景下，就像其他醫生一樣，年輕的克里斯多佛仿奚奔富也擁有著一個堅定的信念——研究葡萄酒的藥用價值。在他離開英國前往澳洲之前，他獲得了當時法國南部的部分葡萄樹藤并且把它帶到了目的地——南澳洲的阿德萊得(Adelaide)。1845年，他和他的妻子瑪麗(Mary)在阿德萊得的市郊瑪吉爾(Magill)種下了這些葡萄樹苗，延續法國南部葡萄種植的傳統，他們也在葡萄樹的中心地帶建造了小石屋，夫婦倆把這小石屋稱為Grange，在英文中的意思為農莊，這也是日后Pentolds最富盛名的葡萄酒Grange系列的由來，這個系列的葡萄酒在如今的市場中成為眾多葡萄酒收藏家競相收購的一個寵兒。在以后的150多年間，他留下了Penfolds始終如一的開拓精神，卓越的令人驕傲的歷史遺產，以他名字命名的酒園不僅僅是一個成功的代號，更講述了整個澳洲葡萄酒發展史。

從自己的恒溫柜里，拿出目前僅剩的一支Penfolds決定再一次重溫感受，沒什么舍不得的，因為我知道我還會有Penfolds的，盡管這支酒是2005年的葡萄，但這并不會影響它的口感，尤其是澳洲新世界的酒，因為每年陽光都很好，其實什么03、04、05年份的酒質都是差不多的，對于不算是陳年的頂級酒來說，我們必須打破年份的神秘說法，這是我個人的主張。

現在，這支酒雄赳赳地屹立在我面前。12月3日深圳的室內溫度，如春天般舒適爽人，這個睡到自然醒之后的星期天，也就因了這支酒而讓我有些幸福的飽滿。但不是很興奮，因為在我品嘗過的14個國家的無以計數的葡萄酒中，Penfolds酒至少也該有品過8次了，大凡一起嘗試過這款灑的朋友都會是念念不忘，鐘情有加，總歸不令人失望，這也是奔富莊(Penfolds Estate)“始終如品質”的經營理念所致。成功的酒莊部有一個共同的特點，就是出產比較多元化，不論由平至貴都可以貫徹其釀酒理怠。奔富莊(Pentovlds Estate)便是典型的例子，它既有高高在上，享譽國際的格蘭奇(Grange)和Bin707，亦有一些比較易飲的不用陳年太久的入門系列葡萄酒。

其實，我們一般喝的Penfolds都應該說屬于它的入門系列，包括眼前這支酒。用專業的四輪開瓶器輕輕剝開紅色的塑帽，發現是橡皮塞子，這樣的塞子透氣性能好，適合年輕的新酒(指釀造時間不長，易飲不易收藏的酒)，恰好這支酒是05年份的葡萄，06年3月才裝瓶的。有橡木的香氣，這款酒產自奔富莊(Penfolcs Estate)的洛神山莊，因Penfolds Estate在澳洲擁有最大面積的不同山莊，相當于中國大公司的很多分公司，按其實際產區和橡木香氣的特點分析，這款酒應該是用美國橡木桶陳釀的，而并非法國橡木桶。

明顯的掛杯，雖不夠細致，但回落平靜到原位時，掛花仍然在開放，很漂亮，象極了紅玫瑰的花邊，又仿佛少女倒置的裙角，安靜之后的一泓秋水里，居然出現這些象征意義的倒置影像，只是輕聞和觀賞就足已令人陶醉?？催@酒的顏色，色澤血紅深透，薄薄的一層紅潤浮現猶如壯男羞紅的臉頰，這是一個男人最誠實的表現，可謂一覽無遺!

酒精度在14.5％(V/V)左右，聽著夠猛的，事實上，由于結構完整、單寧不很強烈、余味中等、入口順滑、回昧甘甜，倒沒感覺酒精度有多么強烈。倒是因為味覺發甘，干味不足，反覺得這支酒應該屬于半干型才對。后來證實確屬半干型。

下面我們開始嘗試了，哦，可愛的李于味，奶油，烤面包，茴香，甘草……誘人的香氣、復雜且有筋骨的口感，使該酒不很濃郁但卻豐滿，這不就是典型的古老品種Shiraz(設拉子)嗎?這種偉大的品種起源于法國羅納河流域，有人推測在渡斯王朝時就已經開始種植了，當地用于釀造A.O.C級的紅酒，通常在世界上許多新產區栽植。顯然，說這支酒僅有Shiraz(設拉子)是不夠的，再分解，黑加侖子味中帶少許胡椒味，雪松、香草、橄欖、漿果、皮革、煙草、醬油、咖啡、巧克力、干果、辛辣、黑莓、胡椒，薄荷……哈哈，找到了香辛并伴有柿子椒香氣的加本力蘇維翁(Cabemet Souvignon)。色彩鮮艷、單寧重而芳香的老Shiraz邂逅了穩定澄清、“骨架”清晰的有君王之尊的加本力，多么完美的結合!口感豐厚，果味澎湃，單寧在味蕾上就像覆蓋著一層厚絨……

說了這么多的好處，但畢竟只是05年的葡萄，還是比較新了，客觀上說，此酒骨架還不夠清晰，結構還不夠緊密。加之Penfolds Estate是把他當作入門酒來定位的，一些不足和遺撼也隨之凸現出來。即便如此，據說在深圳羅湖關口的免稅店里，每天都有銷售幾箱。澳洲酒在世界被公認為價格普遍相對低廉，而口感卻極適合現代社會的快節奏。

這款酒的樹齡該是成熟的，就像一個滄桑而成功，浪漫而有品位的中年男人形象，用他特有的體貼染濕東方一個挑剔飲者的嘴唇。此時，釀酒師沒有用佳釀封住我的喉嚨，卻使得我一直喋喋不休，欲罷不能，使我的夢想插上遠飛的翅膀，使我下定決心終將會有一天踏上南澳大陸，因為那里有較之這款酒更好的Penfolds(奔富)。

我將著手儲備更好的Penfolds(奔富)系列，期待有緣的人，讓無需言語的訴說在心中交流，然后，一起Cheers!一起Penfolds吧!