諾貝爾獎(jiǎng)得主的健康生活

“偉哥之父”伊格納羅簡(jiǎn)介：

路易斯·Ｊ·伊格納羅：1941年出生于美國(guó)，1966年獲得明尼蘇達(dá)大學(xué)的藥理學(xué)、生理學(xué)博士學(xué)位。1972年，伊格納羅博士對(duì)一氧化氮的觀察結(jié)果使得醫(yī)學(xué)專業(yè)人員能夠理解保護(hù)心血管系統(tǒng)，防止如高血壓、中風(fēng)、冠狀動(dòng)脈疾病和其他形式的動(dòng)脈粥樣硬化、胃腸道潰瘍和糖尿病的血管并發(fā)癥病理情況的機(jī)制。1998年，伊格納羅因一氧化氮是生物學(xué)上訊息傳導(dǎo)分子的發(fā)現(xiàn)，獲得當(dāng)年的諾貝爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎(jiǎng)。伊格納羅的這一研究導(dǎo)致“偉哥”的發(fā)明及運(yùn)用，因而被人稱為“偉哥之父”。

我每天要鍛煉3個(gè)小時(shí)

伊格納羅教授告訴記者，諾貝爾獎(jiǎng)并不是他職業(yè)的頂點(diǎn)，而只是一個(gè)新的開始。他幽默地說：“獲獎(jiǎng)的最大好處是讓我有機(jī)會(huì)到世界各地旅游，告訴人們我的科學(xué)理論。”

伊格納羅熱衷各種運(yùn)動(dòng)，旅游便是其中之一。1998年他得知自己榮獲諾貝爾獎(jiǎng)的消息時(shí)，正在意大利旅游。此外，伊格納羅還曾從事過速度滑冰和賽車，兩年前還參加過兩次萬米長(zhǎng)跑比賽，跑步、游泳、打網(wǎng)球則是他每天的必修課。

伊格納羅說，他需要通過各種鍛煉來平衡實(shí)驗(yàn)室工作、著書、科學(xué)活動(dòng)三者之間的關(guān)系。

這次來北京，雖然行程很滿，但伊格納羅每天仍然抽出時(shí)間鍛煉。“我每天五點(diǎn)就起床，第一天從北京飯店跑到西單，第二天從飯店跑到了復(fù)興門。”伊格納羅說他每天都要跑上一個(gè)半小時(shí)，然后再鍛煉一個(gè)半小時(shí)，每天3個(gè)小時(shí)的運(yùn)動(dòng)已經(jīng)成為他生活的一部分。“我65歲了，每天都要跑6到10英里，但我發(fā)現(xiàn)北京早上起來跑步的人很少。”

游泳是最好的健身方式

“科學(xué)研究早就證明了，如果想擁有一個(gè)好的身體，就要進(jìn)行鍛煉，這是最行之有效的方法。我并不希望每個(gè)人都像我一樣每天都跑那么遠(yuǎn)，但是，我希望任何年齡的人每天都進(jìn)行各種形式的鍛煉，可以跑步、騎自行車、游泳。”伊格納羅說，“這幾項(xiàng)運(yùn)動(dòng)能使你的心率得到有效的鍛煉。”

他還特別指出，游泳是最好的健身方式，因?yàn)樗翱梢允谷砀鞑课欢嫉玫骄毩?xí)”。

至于那些患有心血管疾病的人，伊格納羅建議這部分人“首先要去檢查，看他們的身體狀況適合做哪種運(yùn)動(dòng)”。他強(qiáng)調(diào)指出，每天都要堅(jiān)持鍛煉，每次至少要達(dá)到半個(gè)小時(shí)。

“鍛煉可以造成血液流動(dòng)加快，也會(huì)刺激一氧化氮的形成。因?yàn)橐谎趸軌驍U(kuò)張血管，這就使得更多的血流進(jìn)你的血管。一氧化氮不但可加速血液流動(dòng)，更能夠保護(hù)心血管系統(tǒng)免受疾病的困擾。”伊格納羅認(rèn)為運(yùn)動(dòng)與心血管的關(guān)聯(lián)非常簡(jiǎn)單，他指出，并不是所有的人都要做強(qiáng)度很大的運(yùn)動(dòng)，跑跑步、騎騎自行車，對(duì)心血管病患者來說是身體健康的催化劑。

“我的廚房里沒有鹽！”

“我非常在意我的飲食，所有的食物放進(jìn)我的嘴里之前，我都會(huì)仔細(xì)觀察。”伊格納羅認(rèn)為除鍛煉之外，健康的飲食也是預(yù)防心血管疾病的關(guān)鍵。

“蔬菜、水果、豆制品、堅(jiān)果、魚對(duì)心臟都是十分有益的食品。”伊格納羅特別指出，花生對(duì)心臟是有好處的，水果、蔬菜每天都要吃，要選擇不同的品種，無論早飯、午飯還是晚飯。“巧克力和酒要少沾，但適量喝些紅酒是有益的，這里有充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但不要甜的東西，不要吃糖果，極少極少的鹽，食鹽在美國(guó)是引起死亡的主要原因之一。”

提起食鹽，伊格納羅肯定地說：“在我的廚房里沒有鹽，鹽是零！”他說人們要學(xué)會(huì)品嘗食物的天然味道，不要添加或盡量少添加調(diào)味品。

“依賴鹽來調(diào)味，生命就會(huì)變得比較短暫，是要鹽，還是要長(zhǎng)壽，這是你的選擇。”伊格納羅加重語氣來說明鹽對(duì)健康的危害。

吃家禽肉一定要去皮

“家禽在美國(guó)和歐洲被認(rèn)為是最不健康的食品。”伊格納羅告訴記者，“美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議，如果人們想食用雞、鴨的話，必須去皮，并把脂肪去掉，只吃肉。”

此外，美國(guó)人習(xí)慣吃各式牛排，牛排作為美國(guó)的一種傳統(tǒng)食物被人們廣泛喜愛。然而“吃牛排能使生命變得短暫”，伊格納羅說，美國(guó)很多人養(yǎng)牛，賣牛肉，很多人在吃牛排，這是一種非常不利健康的飲食傳統(tǒng)，也是美國(guó)心血管病患病率高的因素之一。

食用過多的飽和脂肪，體內(nèi)膽固醇過高，飲食習(xí)慣不科學(xué)，就會(huì)導(dǎo)致體重超重，超重是誘發(fā)心臟病的主要因素之一。“要嚴(yán)格控制體重，即使只是超重5公斤，也不利于健康，容易引發(fā)心臟病。”伊格納羅說。

提到北京的傳統(tǒng)美食北京烤鴨，伊格納羅笑了笑，聳聳肩說：“你可以吃北京烤鴨，可以偶爾吃上一兩次，這不會(huì)有什么問題，但你不能形成習(xí)慣，因?yàn)槟钱吘故菬臼称罚偸窍胫コ裕瑢?duì)健康就不太好。”

“家族史”不代表你會(huì)得病

不少人認(rèn)為，有些病是有家族傾向的，比如心血管疾病，對(duì)此伊格納羅直搖頭，他說：“對(duì)于家族中有心血管疾病患者的人群，他們的患病幾率是比沒有家族史的人要高些，但這不是絕對(duì)的。”

那么這部分人在預(yù)防心血管疾病方面與普通人群是否存在差異呢？“是一樣的。”伊格納羅肯定地說，“你的家族有這個(gè)問題，并不意味著你一定會(huì)有同樣的問題，但你需要提早預(yù)防，在你非常年輕的時(shí)候就應(yīng)該加以注意。”伊格納羅舉例說：“有兩個(gè)人，—個(gè)人家庭中沒有心血管病遺傳基因，但他不注意飲食，也不鍛煉；另一個(gè)人家族中有心血管病基因，如果他也和上一個(gè)人吃一樣的飲食，同樣不鍛煉，那么這個(gè)人會(huì)比前者更快地得病。不過，如果后面這個(gè)人在飲食和鍛煉上都加以注意的話，就可以預(yù)防心血管病，也可以非常長(zhǎng)壽。家族基因并不起決定作用。”

“久坐不動(dòng)”是健康大敵

伊格納羅再三強(qiáng)調(diào)，心血管疾病實(shí)際上是可以預(yù)防的，可以治愈的。“實(shí)際上命運(yùn)就掌握在你自己的手中。”伊格納羅說，“一個(gè)好的生活習(xí)慣如果能盡早養(yǎng)成就能幫助你預(yù)防，不得這種病。而且無論你的年齡，無論你是否有吸煙的經(jīng)歷或現(xiàn)在還在吸煙，飲食結(jié)構(gòu)也不合理，那么從現(xiàn)在開始改變，一切都不晚。重新建立好的生活習(xí)慣，健康飲食，堅(jiān)持鍛煉，就能夠把心血管病的患病幾率重新降低。”

伊格納羅認(rèn)為，良好的飲食習(xí)慣和持之以恒的鍛煉，可以使心血管病的發(fā)病率大為降低，他說：“現(xiàn)代人習(xí)慣久坐，運(yùn)動(dòng)量非常少，即便是一個(gè)體重很標(biāo)準(zhǔn)甚至很瘦的人，如果經(jīng)常久坐不運(yùn)動(dòng)，患心血管疾病的可能性也會(huì)升高。”心血管病和糖尿病問題曾是威脅西方人健康的主要問題。伊格納羅說，現(xiàn)在中國(guó)也開始面臨同樣的問題。他說，中國(guó)由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村人進(jìn)城和城市人的運(yùn)動(dòng)降低，心血管病變得越來越常見，而糖尿病已經(jīng)接近美國(guó)的水平，“因此，提倡健康的生活方式在今天的中國(guó)變得尤為重要”。

據(jù)《健康時(shí)報(bào)》

編輯／王翠萍