食品添加劑添加了什么

“什么都加這個劑，那個劑，有毒!看來以后什么東西都要自己種了。”一位老奶奶在說到她對各種食品添加劑認識的時候這樣說。看來，老百姓把食品添加劑跟毒藥畫上等號了!其實這種認識是不科學的。中國農業大學食品學院營養與安全系主任何計國副教授說，適量的食品添加劑不但對人體無害，而且還是我們日常獲得多種食物營養不可或缺的幫手。

符合國家標準的添加劑不會對人體產生傷害

目前我們常見的食品添加劑主要有防腐劑、抗氧化劑、穩定劑、食用色素、乳化劑、漂白劑、甜味劑等約19種。種類雖多，并且有的食品添加了不止一種添加劑，但是只要廠家出產的產品完全符合國家頒布的食品添加劑含量相應標準，這些添加劑一般不會對人體產生傷害，也不會像有些人認為的那樣，會像重金屬離子一樣在身體中沉淀，而會隨著人體代謝迅速排出體外。

食品添加劑使得市場食物豐富多彩

一些食品添加劑是在我們的生活中必不可少的。例如防腐劑，它能抑制食品微生物生長和繁殖，延長食品的保存時間。如果沒有防腐劑的話，我們的市場上就不會有現在這么豐富的食品供人們選購了。防腐劑還可以殺滅食品中的有害微生物，甚至防止傳染病的發生。

再如食用色素，食用色素的加入，可以大大提高人們對于食物的“興趣”。宜人的色彩也可以第一時間喚起人們的食欲，有助于開胃，讓人們有“胃口”可以吃更多的營養。

不是所有紅色食物都不能吃

前一段時間鬧得沸沸揚揚的蘇丹紅1號事件，讓許多朋友看見紅色的食品就望而卻步。也有的人在買紅色塑料包裝火腿腸的時候也要考慮再三。其實，這可是冤枉了食用色素。何教授特別指出，其實蘇丹紅1號根本就不是一種食用色素，而是一種工業原料。請大家不要望“紅”卻步。

雖然目前有許多產品會利用消費者這種談“劑”色變的心理，把“本品不含任何食物添加劑”的標志在顯著位置標明，但是我們的專家再次提醒廣大老百姓，不要盲目地追求這些完全不含食品添加劑的產品。它們并不一定比有添加劑的食品品質更加可靠，消費者在選用的時候應特別注意食品包裝是否完好，真空包裝是否有漏氣現象等，因為沒有食品添加劑的食品一旦被污染就很容易變質。