做菜放蜜 百病遠(yuǎn)離

我家的廚房里常年擺放著蜂蜜罐，平時(shí)無論做菜，還是做面包、蛋糕都用蜂蜜代替白糖，尤其烤雞、烤鴨時(shí)用點(diǎn)棗花蜜，其顏色金黃，風(fēng)味獨(dú)特。平時(shí)我還經(jīng)常給孩子在牛奶里添加點(diǎn)蜂蜜，用于防治感冒、咳嗽、便秘。

營養(yǎng)分析表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相近的多種礦物質(zhì)，以及維生素B₁、B₂、B₆等營養(yǎng)素。蜂蜜中還含有豐富的淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，是食物中含酶最多的一種，酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物。所以，蜂蜜不僅是滋補(bǔ)身體、益壽延年之品，又是治病之良藥。

服用蜂蜜可促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機(jī)體的免疫力，特別是對虛弱無力，神經(jīng)衰弱，病后恢復(fù)期，老年體虛營養(yǎng)不良等的輔助療效更佳，對心臟病、肝炎、貧血、高血壓、便秘、燙傷、凍傷、胃及十二指腸等疾病都有相當(dāng)?shù)寞熜АＫ裕谧霾藭r(shí)放一點(diǎn)蜂蜜調(diào)味，可祛病強(qiáng)身，增強(qiáng)體質(zhì)。

但是，吃蜂蜜不能用沸水沖。據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，沸水可使蜂蜜中的淀粉酶發(fā)生分解，２０％～５０％的維生素Ｃ都會(huì)被破壞，其他營養(yǎng)成分也都會(huì)發(fā)生變化，色澤也會(huì)由白變深變暗，降低營養(yǎng)價(jià)值。