食物巧搭配 疾病不上身

科學(xué)飲食不僅能補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還能防治不少疾病，免除藥物帶給人體的副作用。有興趣的朋友不妨一試。

肺炎維生素Ａ＋硒。維生素A和硒元素具有抗氧化和調(diào)節(jié)免疫作用，多攝入含這兩種營(yíng)養(yǎng)素的食物，可緩解病情，加快康復(fù)。

流感維生素Ｃ＋銅。服維生素C預(yù)防流感，關(guān)鍵在于銅離子可積聚在流感病毒表面，為維生素C提供攻擊的“靶子”，從而置流感病毒于死地。在流感流行期間，除了要服用一定量的維生素C外，尚須多吃點(diǎn)含銅食物，如動(dòng)物肝臟、芝麻、豆類(lèi)等。

中風(fēng)菠菜+胡蘿卜。研究顯示，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)危險(xiǎn)。這主要得益于β-胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管通暢。

心臟病蘋(píng)果+洋蔥+茶葉。荷蘭醫(yī)學(xué)研究人員認(rèn)為，蘋(píng)果、洋蔥、茶葉可保護(hù)心臟，能減少心臟病的發(fā)病率。這些食物中含有大量黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化劑。有資料表明，凡堅(jiān)持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險(xiǎn)性可減少45%，吃1個(gè)以上蘋(píng)果則減少一半。

胃癌葉酸+硒酵母。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家新近公布的一項(xiàng)研究資料顯示，葉酸和硒酵母具有防治胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動(dòng)物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，宜多吃。

腸癌谷物+蔬菜+紅葡萄酒。美國(guó)癌癥研究組織的研究人員發(fā)現(xiàn)，喜歡吃各類(lèi)雜糧、新鮮蔬菜，并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低，否則患癌風(fēng)險(xiǎn)增加2倍以上。

乳腺癌大豆+大白菜。大豆含有的植物雌激素能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的作用，而雌激素過(guò)高乃是引發(fā)乳腺癌的主要原因之一。實(shí)驗(yàn)證明，常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。此外，大白菜中含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能幫助分解過(guò)多的雌激素而阻止乳癌發(fā)生。

冠心病紅葡萄酒+花生米。紅葡萄酒中含有預(yù)防血栓形成的元素，加上花生米中含有有益的化合物白藜蘆醇，兩者結(jié)合可保證心血管暢通無(wú)阻，因而能大大降低心臟病的發(fā)生率。

缺鈣豆腐+魚(yú)類(lèi)。豆腐煮魚(yú)，不僅味道鮮美，且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。豆腐中含有大量的鈣元素，若只吃豆腐，人體對(duì)鈣的吸收率會(huì)很低，但與含維生素D的魚(yú)肉一起吃，就可大大增強(qiáng)鈣的吸收。

防衰老芝麻+海帶。芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇；海帶則含有豐富的鈣和碘，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者同吃，可使抗衰老、美容之功效倍增。

防腦衰毛豆＋花生＋啤酒或米飯＋雞蛋＋納豆。欲保持旺盛的腦力，除合理用腦，加強(qiáng)鍛煉外，還要多吃點(diǎn)具有健腦作用的食物。日本大阪大學(xué)蛋白質(zhì)研究所腦營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家推薦毛豆、花生加啤酒或米飯、雞蛋配納豆（蒸后發(fā)酵的大豆）為“理想的超級(jí)腦營(yíng)養(yǎng)食品”。這種組合含豐富的卵磷脂，可在腸道內(nèi)釋放出膽堿，經(jīng)膽堿輸送體的協(xié)助，進(jìn)入腦內(nèi)代謝為乙酰膽堿，有助于記憶力和思維能力的增強(qiáng)。

肥胖油脂食物＋蔬菜＋豆類(lèi)。德國(guó)專(zhuān)家研制出一種食譜，只要堅(jiān)持，可在30天內(nèi)減肥5公斤。方案是：油脂類(lèi)（牛奶或牛排）+蔬菜+豆制品，即油脂類(lèi)食物與纖維素較多的食物搭配，而不可與面粉、土豆、大米等碳水化合物類(lèi)食物搭配食用。