餐飲企業的文化傳承戰略研究
2006-12-31 00:00:00楊銘鐸邵雯
商業研究 2006年20期
摘要：隨著社會不斷地向前發展，餐飲企業文化總是處于運動變化之中。但這種變化是餐飲企業文化自身為適應其內外部的環境，而形成的一種“絕對運動”與“相對穩定”的活動過程。針對餐飲企業文化發展的這一規律，從繼承優秀的傳統文化、吸納先進的外來文化兩方面入手，探討了餐飲企業文化的傳承戰略，從而使餐飲企業最終能夠實現在繼承中創新，在創新中發展的目的。
關鍵詞：餐飲企業文化傳承；繼承傳統文化；吸納先進外來文化
中圖分類號：F719．3
文獻標識碼：A
