徐曉恩：開(kāi)餛飩連鎖店到聯(lián)合國(guó)總部領(lǐng)獎(jiǎng)

徐曉恩：女，33歲，河南省南陽(yáng)市人，巧味餛飩食品有限公司經(jīng)理。1997年下崗，2001年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)“巧味餛飩”，2003年在市總工會(huì)的幫助下，借助小額貸款成立南陽(yáng)市巧味餛飩食品有限公司。如今，徐曉恩在南陽(yáng)市、縣開(kāi)辦15家“巧味餛飩”連鎖店，并在全國(guó)各地發(fā)展了35家加盟店。

2005年10月，33歲的下崗女工徐曉恩，做夢(mèng)也沒(méi)想到她能收到來(lái)自聯(lián)合國(guó)發(fā)展項(xiàng)目管理人、2005年國(guó)際小額信貸項(xiàng)目委員會(huì)主席KemalDervis的邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)她于2005年11月7日到美國(guó)紐約聯(lián)合國(guó)總部參加國(guó)際小額信貸年峰會(huì)。兩個(gè)月前，徐曉恩被評(píng)選為全國(guó)利用小額貸款扶持先進(jìn)典型第一名。她此次受聯(lián)合國(guó)邀請(qǐng)參加小額信貸年峰會(huì)，將作為唯——名中國(guó)代表，作為中國(guó)“小額信貸客戶”惟一發(fā)言人，代表中國(guó)下崗再就業(yè)職工在聯(lián)合國(guó)講述她的成功創(chuàng)業(yè)故事。

徐曉恩原是南陽(yáng)市金屬材料公司的一名普通女工。7年前，26歲的她從公司下崗，只有高中文化程度的她，頓時(shí)沒(méi)了主意。

“自己一無(wú)技術(shù)二無(wú)本錢(qián)三無(wú)經(jīng)濟(jì)頭腦，今后的路該咋走？”徐曉恩陷入苦悶中。

為了生計(jì)，在此后的3年中，徐曉恩先后當(dāng)過(guò)營(yíng)業(yè)員、辦過(guò)兒童游樂(lè)場(chǎng)、開(kāi)過(guò)冷飲店，但都沒(méi)有成功。

“生意做遍，不如賣(mài)飯！”徐曉恩經(jīng)過(guò)認(rèn)真考慮后，決定利用自己平時(shí)在家會(huì)做餛飩的手藝，開(kāi)一家餛飩店。沒(méi)想到這個(gè)主意卻遭到愛(ài)面子的丈夫程相禮的強(qiáng)烈反對(duì)。丈夫的反對(duì)并沒(méi)有讓徐曉恩退縮。2001年9月，她在原來(lái)冷飲店的基礎(chǔ)上，另添了十幾張桌子，一家“巧味餛飩店”算開(kāi)張了。她自己既當(dāng)廚師，又當(dāng)服務(wù)員，一天下來(lái)，累得腰痛腿酸。但晚上收工后，清點(diǎn)著用汗水賺來(lái)的鈔票，徐曉恩又欣慰了許多。

一開(kāi)始，徐曉恩的“巧味餛飩店”只有3個(gè)品種——大肉餛飩、雞肉餛飩和羊肉餛飩。為了打破品種單一的局面，徐曉恩先是買(mǎi)回一批菠菜做實(shí)驗(yàn)，做出了菠菜餛飩。她將這種餛飩?cè)∶熬G色餛飩”，并有了三鮮綠色餛飩、海鮮綠色餛飩、蝦仁綠色餛飩，以及牛肉、羊肉等各類(lèi)綠色餛飩。先叫親戚鄰居逐一進(jìn)行品嘗評(píng)價(jià)，然后在此基礎(chǔ)上繼續(xù)調(diào)制，直到大家都覺(jué)得滿意，才正式推出。她這招迎合了許多顧客的胃口，人們吃完她的“綠色餛飩”后，紛紛奔走相告，說(shuō)她的餛飩不僅好吃有營(yíng)養(yǎng)，而且還十分好看。

接下來(lái)，用西紅柿做“紅色餛飩”，用葡萄汁做“紫色餛飩”，用玉米做“黃色餛飩”，用胡蘿卜做“橙色餛飩”，用蕎麥做“黑色餛飩”等，白色、綠色、紅色、黃色、紫色、黑色和橙色的餛飩紛紛問(wèn)世，人們將之稱為“七彩餛飩”。

隨著花樣越來(lái)越多，徐曉恩的“七彩餛飩”也就越賣(mài)越好。看到生意不錯(cuò)，她干脆就打出“七彩餛飩，健康食品”的招牌，一下子吸引了許多顧客的目光。

小有成就后，不甘平庸的徐曉恩并沒(méi)有滿足，她不僅在餛飩的品種上花樣翻新，而且還請(qǐng)教有關(guān)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，又制作出了富有營(yíng)養(yǎng)的“多維餛飩”：根據(jù)人體需要的維生素、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，成功研制出多種營(yíng)養(yǎng)成分的“滋補(bǔ)餛飩”。另外，她夏天推出清涼敗火的涼拌餛飩，冬天則推出驅(qū)寒的火鍋餛飩。目前，所有這些餛飩都獲得國(guó)家專(zhuān)利證書(shū)。

給餛飩分級(jí)，是徐曉恩實(shí)施的又一舉措。傳統(tǒng)的餛飩分為高、中、低3個(gè)檔次。等級(jí)不同的餛飩不僅僅是價(jià)格的差異，而主要是做工、營(yíng)養(yǎng)的區(qū)別。像“多維餛飩”，就要用蔬菜汁、果汁來(lái)調(diào)和面皮，做出來(lái)既有紅、黃、綠多種色彩，又含有豐富的維生素。

徐曉恩的“巧味餛飩店”生意異常火爆，專(zhuān)門(mén)來(lái)店里品嘗餛飩的顧客絡(luò)繹不絕。不到半年時(shí)間，她就收回了投資。

生意日漸紅火，丈夫程相禮也開(kāi)始刮目相看。他再出差武漢、上海時(shí)，就注意光顧當(dāng)?shù)氐囊恍Q飩店，回來(lái)將品嘗到的新口味告訴妻子。后來(lái)，見(jiàn)徐曉恩的餛飩生意越做越大，他也干脆辭職，做了徐曉恩的“秘書(shū)”。

“巧味餛飩店”逐漸有了名氣。來(lái)向徐曉恩取經(jīng)學(xué)習(xí)的下崗職工，求購(gòu)批發(fā)餛飩的量販、要求辦連鎖店的客商，一時(shí)間絡(luò)繹不絕。

徐曉恩頓時(shí)感覺(jué)到了“巧味餛飩”的分量和價(jià)值。她立即決定成立一個(gè)公司。接著，又通過(guò)國(guó)家工商總局注冊(cè)了“巧味”商標(biāo)，然后又在國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局為其餛飩申請(qǐng)了“外觀形”專(zhuān)利。

公司成立后，第一個(gè)找上門(mén)要求辦加盟店的是濟(jì)南的一個(gè)客商。當(dāng)時(shí)，她還不知道加盟是怎么一回事。后來(lái)，經(jīng)過(guò)協(xié)商，約定對(duì)方交納5000元，可以使用“巧味餛飩”的店名。

此后，一發(fā)而不可收。在短短兩年時(shí)間里，徐曉恩先后在南陽(yáng)市開(kāi)辦了15家連鎖店，并在河南的周口、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、商丘，在遼寧、山西、山東等省發(fā)展了35家加盟店。徐曉恩公司所生產(chǎn)的“巧味”速凍餛飩供應(yīng)著南陽(yáng)市的數(shù)十家單位，公司實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值100多萬(wàn)元。

11月8日晚，在聯(lián)合國(guó)總部，當(dāng)徐曉恩上臺(tái)領(lǐng)取獎(jiǎng)杯時(shí)，所有在場(chǎng)的人都不約而同地起立，熱烈為她鼓掌。作為6個(gè)獲獎(jiǎng)?wù)咧唬鞎远骱芗?dòng)，也很自豪。帶著對(duì)自己幾年來(lái)艱苦創(chuàng)業(yè)成功的肯定的獎(jiǎng)杯，徐曉恩回到了南陽(yáng)。也是這時(shí)候，“巧味餛飩”新開(kāi)在南陽(yáng)市新華東路王府飯店對(duì)面的100多平米的標(biāo)準(zhǔn)樣板店也開(kāi)業(yè)迎賓了。

事業(yè)有成的徐曉恩，如今許下這樣的宏愿：麥當(dāng)勞前掌門(mén)人吉姆·坎塔盧波能把美國(guó)家庭用的漢堡賣(mài)到全世界，相信中國(guó)人也一定能把中國(guó)家庭主婦都會(huì)做的餛飩賣(mài)到全世界。