想吃雜菜

又到秋天，金色的秋天是個收獲的季節。

在這收獲的季節里，我又想起鄉村山野那一片片漸次轉黃的稻谷，還有那取之不盡、吃之不完的各種瓜果蔬菜。記得讀高中的時候，我們每年都會放十多天的秋收假幫助父母收莊稼，從學校回到鄉下，我的主要職責就是在家中當炊事員，一天負責煮兩頓飯給家人吃，再就是喂養好雞、豬。

做菜的時候，我最喜歡煮雜菜，家里的人也最喜歡吃雜菜。農村的秋收季節，蔬菜十分的豐富，農家菜園里什么菜都有，都生長到了成熟期，吃都吃不完，我就什么菜都拿一點回來煮吃，做成大雜燴。我把洋芋、小瓜、茄子、蘿卜、豇豆、青辣椒、白菜、芹菜、瓜尖等等煮成一大鍋，再放點臘肉骨頭與之同煮，湯汁稠濃而且白，味道十分的好吃。那時鄉下的生活十分清苦，能夠吃飽穿曖就不錯了，從不敢奢望營養，我也從來不懂得什么營養不營養。只是覺得分別煮三五樣菜，又炒又煮的，既麻煩、又費油，還浪費燃料。煮雜菜就可以避免這些麻煩，既方便、省事、省時、省錢，又好吃，劃算哩。

自從衛校畢業當上醫生之后，我才知道，我當年煮的雜菜，就其來源，有根莖葉花果；就其顏色，有黑綠紅黃白，是一道營養十分豐富、均衡，既經濟實惠，又不需要任何烹調技術的大眾菜，很符合當今營養學的要求。雜菜雖然不能登上大雅之堂，然而它對人體健康卻十分有益。你想，七八樣蔬菜煮在一起，什么營養成分都有一點，正可以起到相互補充營養的作用，人吃了什么營養要素都不缺，身體不就健康了嗎？……