從來佳茗似佳人

西湖的畫舫中，有人從蘇東坡的兩首詩中各取一句，拼成一聯，曰：“若把西湖比西子，從來佳茗似佳人”，掛在船艙的兩旁。游湖品茗，湖是美女，茶則佳人，這樣說來，你是依紅偎綠了，真是人生難得的艷遇呀。

“依紅”，姑且置之不論，這里只說“偎綠”的樂趣。

清代有位文人說茶有四妙：“曰湛，曰幽，曰靈，曰遠。用以澡吾根器，美吾智意，改吾聞見，懷吾杳冥”，這是一種獨到的體會。茶與酒不同，她滿足人們官能欲望的功能不強，遑論刺激，古往今來，但卻為中國社會各個層面所接受，這固然由其獨具可雅可俗的屬性，主要還是茶的淡淡的苦澀味，與中國人的憂患意識有著某種契合。茶，由自然物而升華為文化物，功在文人學士，反過來，茶對于文人，又是宣泄心中郁悶，熔化心中塊壘，甚而激文思，助詩興，浮想聯翩所不可或缺的飲品。難怪白居易每日醒來，必飲茶一甌，只道“從心到百骸，無一不自由”，那感覺，想必好極了。

與讀書需有紅袖添香一樣，自唐代始，文人獨處或聚集時，就熱衷于有美女捧茶獻舞佐茗，這從唐詩中可見一斑。“青娥遞舞應爭妙，紫筍（茶名）齊嘗各斗新”（白居易《夜聞賈常州、崔湖州茶山境會亭歡宴》）；“朱唇啜破綠云時，咽入香喉爽紅玉”（崔玨《美人賞茶行》）；劉禹錫更是驚世駭俗，居然“何處人間似仙境，青山攜妓采茶時”。從這些古詩所散發出茶葉的香氣與人情味中，我們知道，那時的文人品茗，不單要精心選擇名茶、名山、名水，更在意的是對高士，伴美人。在這種天人一氣、人茶交融中，一個孕育已久的關于茶與美人的喻象，從大學士蘇東坡的筆底下，汩汩流淌出來了：