茶油知識及妙用介紹

茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，為純天然高級木本植物油，也是最古老的木本植物食用油之一。早在公元前《山海經》中便有茶油作為食用油的記載。《本草綱目》記載：長期食用山茶油，有“明目亮發，潤肺通便，清熱化濕，殺蟲解毒”之功效。茶油在民間被稱為“長壽油”。中國是油茶的原產地。

油茶樹（亦稱山茶樹）常年在連綿疊嶂的群山之中天然孕育，從開花、結果到采摘，歷經秋、冬、春、夏、秋五季的云滋霧養，飽涵日月精華與天地靈氣；其果實生長期超過400天，是所有油料作物中受大自然孕育時間最長的，營養價值極高，自古被視為山珍貢品。山茶樹開花時便是摘果日，花果并存，同株共茂，堪稱自然界一大奇觀，民間因此有“抱子懷胎”之說。油茶樹在生長過程中不需要施肥噴藥，其果實的營養成分完全來自大自然。

美國國家衛生研究院(NIH)營養合作委員會主席阿爾特米斯·西莫普勒斯（Artemis·P·Simopoulos）博士研究，山茶油中不飽和脂肪酸含量高達93%，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。山茶油中富含油酸，并且亞油酸、亞麻酸含量比例也非常合理，可以降低血清中的膽固醇含量，長期食用可以預防心血管疾病。橄欖油和茶油都含有一種生理活性成份——角鯊烯。角鯊烯具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，并且具有提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，根據美國國家醫藥中心實驗證實，山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防止血管硬化所導致的多種心腦血管疾病，而茶多酚具有降低膽固醇，預防腫瘤等多種作用。……