養顏阿膠

很多人只知道阿膠的名字，卻不知其為何物。其實阿膠算得上是一味功能卓著的良藥呢。對于女性而言，它的確可以說是上天賜予的珍貴禮物。

阿膠出處

傳說在山東東阿縣有個叫阿嬌的女子，她所在村子里的人都得了一種怪病，阿嬌為了給鄉親們治病，于是去尋找治病良方，在路上她遇一道人，道人告訴她用山中那頭驢的驢皮熬3天3夜，讓鄉親們喝下，就可治好疾病。阿嬌聽了，回去按照道人的方法做了，果然鄉親們的病好了。鄉親們為了紀念阿嬌，就將熬好的藥叫阿膠。故事的真實性無從考證，但阿膠的制法卻流傳下來。

中醫學認為，阿膠性味甘、平，有滋陰補血、安胎的功效，李時珍在《本草綱目》中列舉阿膠有三大功效“和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺?！泵袼具€以歌訣的形式，說明阿膠具有潤肺、養肝、滋腎以及調月經、止崩漏治血痢，止咳嗽等多種作用。歌訣寫道：“阿膠甘平潤肺金，養肝息風滋?！倍F代醫學研究認為，阿膠含有多種蛋白質、氨基酸鈣等，能改善血鈣平衡，促進紅細胞的生成、美容養顏。此外，阿膠還能升高血壓，防止失血性休克。

阿膠的制作方法

先將驢皮刮去毛，切成小塊，放水中煮15分鐘，煮出污物。另起鍋加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬。如此反復5～6次后，再將熬出的阿膠汁用細篩濾去雜質，然后用火濃縮至稠膏狀，冷卻后，陰干結塊，就成了可入藥的阿膠。上等的阿膠顏色烏黑、透明光亮、無腥臭氣，經夏不濕軟。山東平陰縣東阿鎮所產者最為著名。

阿膠美食DlY

阿膠牛奶

將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克放在牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫熱時服用，口感香甜綿軟，回味悠久。

功效：美容養顏、養血補血改善睡眠。

阿膠雞蛋湯

阿膠小碎塊5～10克用開水一碗化開，雞蛋調勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每天早晨服用一次。

功效：治陰血不足、胎動不安、煩躁不寧、虛勞咳嗽等。

阿膠梨蜜湯

梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克、蜜50克。喝湯吃梨。

功效：可以滋陰潤肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無痰

阿膠棗

優質阿膠約5克(約1／6片)、黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好) 紅糖、上好全絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。

將阿膠砸碎后，放入大瓷碗中，大約加入2小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化后再滴入數滴酒就可出鍋。

將棗洗干凈后，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘后，上下翻動再加熱1分鐘即可。

將棗倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然后，放入盤中晾干，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。

功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。

TIPS

阿膠是較難深化的東西，在浸泡、燒制時，會沉淀在鍋底下，要注意不停攪拌，使其盡快溶化，不會粘在鍋底。

阿膠性較滋膩，易于傷胃，服用期間最好吃些開胃的小菜。同時在患有感冒，咳嗽。腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，有些熱性體質和消化不良的人也不適合食用阿膠，所以在服用之前應對自己的身體狀況有所了解或咨詢過中醫。

按傳統習慣，服用阿膠期間還需忌口，如蘿卜、濃茶等。

假如你沒有時間親自制作阿膠美食，也可以到藥店或專賣店買來阿膠膏、阿膠液、阿膠棗等，享用阿膠的非凡功效。