微餓養生——２１世紀長壽新觀念

美國洛杉磯大學的雷#8226;沃爾福德教授首次發現：喂食少的老鼠的壽命，比其他能吃多少就喂多少的老鼠長一倍。

雷#8226;沃爾福德教授，曾和７位同事在亞利桑那州大沙漠第二生物圈，與世隔絕生活了兩年。科學家們在那里制造維持自己生命所需的空氣，把自己用過的每一滴水收集起來循環使用。由于環境惡劣，食物很少，８人的血壓平均下降了２０％，血糖平均下降了３０％，膽固醇值亦明顯下降，每個人身體都比過去健康。

據此，再結合其他科學家的類似研究，“微餓”養生便被提了出來，并被譽為２１世紀長壽的“新觀念”。

“微餓”（輕微饑餓）為何可導致動物和人的健康長壽？因為，細胞死亡是人衰老的重要因素，而輕微饑餓會激發體內的潛能，使之拯救細胞不死，使人體的新陳代謝處于最佳狀態，減少老年慢性病的發生。

當然，輕微饑餓不同于長期處于半饑餓狀態，后者會導致營養不良，輕微饑餓也不是簡單、盲目地節食，而是吃得少而精，如吃低熱量、高營養，特別是高維生素的食物，食量可以減少到七八成飽，但食物的品種要盡量多，每頓都要吃蔬菜、水果、谷物和一點點肉。

其實，“微餓”養生理念，在祖國傳統養生保健寶庫中，比比皆是，不足為奇。孫思邈《千金要方》：“安身之本，必資以食。”何良俊《四友齋叢說》：“食取補報，不饑即已，飽生眾疾。”劉詞《混俗頤生錄》：“食不欲苦飽，苦飽即傷心，傷心則氣短妨悶。”李豫亨《推篷寤語》：“飲食不可過多，飲食最能抑塞陽氣，不能上升，將以養生，實以殘生也……淡餐少食，常使腸胃清虛，則神氣周流，陰陽得位，此最養生之大要。”

壽高８５歲（１１２５～１２０９）的南宋愛國大詞家陸游，最諳“微餓”養生的真諦，其詞中曾有“多壽只緣餐飲少”的名句。他不論是外出赴宴，還是親朋相聚，盡管美酒佳肴可口誘人，旁人勸敬，他絕不貪杯，不飽食，尤其是晚餐只吃七八分飽。

是這樣嗎？日本醫學研究表明：進食過飽后，大腦中的纖維芽細胞生長因子，比進食前猛增幾萬倍，而這種纖維芽細胞生長因子，正是引起人體大腦早衰的一種主要物質。大腦一早衰，其他器官也就跟著起連鎖反應，與之相反，少食使機體處于半饑餓狀態，植物性神經、內分泌和免疫系統受到沖擊，可促進機體的調節功能，使機體內環境更趨穩定，免疫力增強，神經系統旺盛。

“飲食有節”是“度百歲乃去”的重要條件之一，“飲食無度”則是“半百而衰”的重要原因。《黃帝內經》這個經驗的高度概括，確是精辟無比。難怪傳統養生保健奉《黃帝內經》為“圣經”，咱們后來人能不以之為準繩而貫徹“微餓養生”之道嗎？

據《上海中醫藥報》

編輯 ／ 趙明建