認清果汁的四大真相

　　 1.果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C也大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。
　　2.含有較多營養的水果制成的果汁營養也較豐富。比如柑橘類的水果。但是，有時在果汁中會人工添加一些營養物質，比如維生素C。請仔細看標簽，弄清楚里邊含有些什么物質。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點也沒有。
　　3.一旦打開，果汁就開始喪失營養，所以，在冰箱里不要儲存得太久。用柑橘、柚子、菠蘿等制作的無菌果汁的營養可以保存7～10天。其他低酸性的果汁，像蘋果汁、葡萄汁，在打開后能保存一周。如果你買的是未經高溫消毒的果汁，即使你沒有打開，一周內你也一定要吃掉它。
　　4.未經高溫消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和藥品管理局要求在這些果汁外貼上警告標簽。這些果汁對于健康成年人來說，危害不大，但是，對于孩子、老人和其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝這樣的果汁，因為在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。