花卉大餐是一個(gè)江湖

　　
　　吃花？乍聽(tīng)之下，你或許有些詫異。
　　仔細(xì)琢磨開(kāi)來(lái)，花也無(wú)處不在我們口邊，與大自然作伴的人們，自古就有以花為肴的習(xí)慣，并烹調(diào)出不少佳品。如梅花有梅花湯餅、梅花粥等，梅的獨(dú)特清香，頰齒留芳，一吃難忘；夜來(lái)香，巧婦則將它和雞絲精制而成全家歡迎的“香玉雞絲”；蓮花精制而成的“蓮糕”；用芙蓉花燒豆腐制作而成的“雪霞羹”；用黃菊和白飯炒制而成的“金飯”；用桂花和面粉蒸制而成的“桂花糕”……真是五花八門(mén)，各出奇招，吃者既可朵頤大快，又能直接攝取大自然精華，可謂健康食品的濫觴。
　　鮮花色美味鮮，而且花瓣中含有大量的蛋白質(zhì)、多種維他命、礦物質(zhì)、芳香油等有益人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分，因此人們?cè)诖箫柨诟Ｖ啵材茯?qū)病益壽。
　　在欣賞千姿百態(tài)鮮花的過(guò)程中，品嘗名廚巧手烹制出來(lái)的鮮花佳肴，領(lǐng)略悠久的花文化，還能也親身體會(huì)到吃花文化那難言的奧妙與無(wú)窮的魅力。何處能尋覓到這樣的場(chǎng)所？
　　
　　
　　美人 美景 美食
　　
　　2005年重慶市拍攝城市形象宣傳片，攝制組導(dǎo)演在重慶遍地尋找合適的美人、美景、美食。因?yàn)樗x城市符號(hào)必須上報(bào)市政府同意后才能正式拍攝，尋找之艱辛可謂“踏破鐵鞋無(wú)覓處”。偶然的一次機(jī)會(huì)，導(dǎo)演經(jīng)人指點(diǎn)得知“重慶美女都集中在花卉大餐”。
　　不久新版的重慶城市形象宣傳片在重慶衛(wèi)視和中央電視臺(tái)正式播出，很多市民將驚喜地發(fā)現(xiàn)：宣傳片第一個(gè)鏡頭竟然是花卉大餐的美女與花卉美食！
　　“美人、美景、美食”，迷人的面紗由此被緩緩撩開(kāi)……
　　花卉大餐定位于以吃花為代表的綠色大餐，吃的是花，表現(xiàn)花之妖嬈與花相得益彰。這里更為出名的要算一個(gè)個(gè)如花似玉的美女。美女、美食文化，是這里獨(dú)有的主題餐飲文化符號(hào)。
　　花卉大餐吃花，到處秀色可餐。上花卉大餐叢林式的殿堂，燈光夢(mèng)幻迷離，一塵不染的自然音樂(lè)，身著粉紅紗裙的花仙子像云霧般飄逸在叢林中，顧客如臨仙景。所有餐飲服務(wù)過(guò)程，幾乎都由美女以舞蹈動(dòng)作完成，僅僅一個(gè)上茶，就設(shè)計(jì)了11種專(zhuān)門(mén)的上茶舞。有人笑稱(chēng)，那是一個(gè)可以把俗人變成紳士的地方。
　　花卉大餐美女為何如此之多？花卉餐廳董事長(zhǎng)張德榮說(shuō)道，“其實(shí)這些女性走上街頭就是很普通的重慶妹子，但到了那里經(jīng)過(guò)再次打造之后，更加彰顯了女孩子的個(gè)性美，形成了各自獨(dú)特的魅力。”
　　張德榮稱(chēng)，由于火鍋的風(fēng)行，重慶的女孩子一向被稱(chēng)為“辣妹子”，這其實(shí)只是重慶美女個(gè)性美麗的一個(gè)側(cè)面；就像重慶美食，不僅僅只有麻辣的火鍋，還有崇尚自然本色的花卉大餐……
　　花卉大餐“以花為菜”，有著自己獨(dú)特的體系，不論是常見(jiàn)的曇花、玫瑰、芙蓉、睡蓮還是香姜、木槿、玉簪、夜來(lái)香，每一種花都可以制成多種不同的、獨(dú)特的風(fēng)味大餐。
　　
　　
　　酒江湖
　　
　　花卉大餐就是一個(gè)江湖。在這里武俠大師筆下的人物在這里“復(fù)活”，江湖事在這里“再現(xiàn)”。江湖中最能表意的應(yīng)該是酒，在花卉大餐中的酒當(dāng)然也脫不掉自己的特色：秘制百花酒。
　　如果有一天你走進(jìn)張德榮的餐廳，你不要詫異眼前的情景，這一切都是真實(shí)的，絕非武俠夢(mèng)境：
　　伴隨敲鑼聲進(jìn)入餐廳，眾廚師齊聲“客官好”。江湖八大門(mén)派向你敬酒。他們會(huì)一起舉碗道：“客官好！歡迎來(lái)到世外桃源做客，我等八大門(mén)派將自釀的百花酒恭敬諸位客官，來(lái)！給客官把酒滿上。兄弟們，把你們的江湖名號(hào)一一給客官報(bào)上名來(lái)。”
　　青城派掌廚：劉一刀
　　崆峒派藝廚：野地求生者
　　華山派掌門(mén)：素膳大師
　　武當(dāng)派道廚：葉劍道長(zhǎng)
　　
　　天山派怪廚：綠色使者
　　昆侖派藥膳傳人：獨(dú)品
　　峨眉派掌廚湯肴：水上漂
　　阿彌陀佛：少林派素齋掌廚
　　八大門(mén)派一起舉碗道：請(qǐng)！(喝完酒后)
　　(和尚)阿彌陀佛：酒肉穿腸過(guò)，佛祖心中留。
　　(齊)后會(huì)有期，客官請(qǐng)慢用。
　　黑衣劍客跑堂傳菜，宛如天仙的姑娘為你舞蹈，端茶送水，加上江湖八大門(mén)派親自主廚花卉大餐，這哪是什么餐廳啊，整個(gè)一古龍或者金庸筆下的武俠世界，也難怪客人說(shuō)是世外桃源。
　　開(kāi)放式廚房，廚師伴隨著動(dòng)感音樂(lè)，做菜也瘋狂。
　　上帝是最好的評(píng)判專(zhuān)家，在這里經(jīng)常能聽(tīng)到顧客這樣的說(shuō)法，“我們覺(jué)得不是在吃飯了，而是在一個(gè)放松的世界。
　　酒和江湖特色，這恐怕在大中國(guó)的餐館是天字第一號(hào)，因?yàn)檫@樣的特色花卉大餐往往提前幾天就會(huì)被訂滿。別具一格的菜品和情趣化的就餐環(huán)境讓所有的顧客都感到耳目一新。
　　
　　
　　怪招 怪意
　　
　　如果把一群現(xiàn)代人放到茹毛飲血、食不果腹的原始社會(huì)，饑餓、寒冷，周?chē)挥幸吧闹参铮菍?huì)發(fā)生怎樣的情景？這不是一個(gè)荒唐的設(shè)想。現(xiàn)實(shí)生活中真有人經(jīng)歷過(guò)這樣一件事。
　　“我曾經(jīng)帶著重慶花卉大餐餐廳的員工去荒山野外，只帶了兩天的食物，但是要在在那里度過(guò)七天七夜。在那里我們度過(guò)了一段艱苦的時(shí)光，也收到了奇特的效果。”回憶當(dāng)時(shí)的情形，張德榮不無(wú)感嘆說(shuō)道，“人在大自然當(dāng)中，相互依存求生存的感覺(jué)，我覺(jué)得很能培養(yǎng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)，當(dāng)時(shí)我記得我們走的時(shí)候有一種很特別的感受，就是我們自己像一個(gè)部落一樣在那兒居住，我們沒(méi)有不適的感覺(jué)，感覺(jué)很真實(shí)。”
　　一提到過(guò)去的這件事情，員工同樣唏噓不已：“董事長(zhǎng)是想讓我們出去感受一下大自然，親近大自然，在做菜的時(shí)候，把自己的思想融入到菜里面。他平常都是這么教我們的，你自己做的菜至少你自己覺(jué)得好吃，你才能拿給客人吃，你自己也不喜歡吃，怎么拿去給客人吃。”
　　聽(tīng)到這里，我們可以理解張德榮這么做的初衷了，張德榮想把這些廚子們趕到大自然中去，逼迫他們尋找做菜的靈感。七天七夜的野外生存訓(xùn)練，面對(duì)寒冷和饑餓，那叫個(gè)饑寒交迫，只有植物可以吃，大家同甘共苦，相濡以沫，最后在離開(kāi)的時(shí)候，員工們還真的有些舍不得，有些人甚至還流下了眼淚。
　　 這次野外訓(xùn)練，讓花卉大餐餐廳多了好多盤(pán)招牌大菜。張德榮向記者介紹說(shuō)：“比如說(shuō)這道菜，他把鴨肉放到花心之中，然后在攝氏50度的溫度，能夠烤制1分鐘，然后這里面的肉絲就充分地吸收了這種玫瑰花的芳香，所以即使不直接吃花，就吃這個(gè)肉，也會(huì)有濃郁的玫瑰芳香味。”
　　不直接吃花，而是把幽香放到菜里面去，絕啊！您說(shuō)說(shuō)啊，這么好的創(chuàng)意，他怎么就能想到呢？答案啊，還是在林子里。張德榮說(shuō)：“ 我們到那里之后，看到茫茫的一片一片的竹海，整個(gè)山都是竹，當(dāng)風(fēng)吹過(guò)的時(shí)候，層層浪浪的竹葉，空氣中散發(fā)出樹(shù)葉的幽香，我們就在思考如何把這種幽香做到菜里面去，人們?cè)诔赃@個(gè)菜的時(shí)候也會(huì)吃到幽香。實(shí)際吃花的妙處就要吃香，如果吃花不能吃到香氣，那就沒(méi)有吃到它的精華。”
　　在那里，小伙們專(zhuān)心尋找烹制天然美食的靈感，姑娘們則盡情排練能夠更好地表達(dá)花卉美食的舞蹈。一周下來(lái)，飯店增加了不少新鮮菜品，而張德榮自己也對(duì)花卉美食有了更深的理解。
　　張德榮：“我覺(jué)得最高境界是吃它的氣息。把肉食品放在花心之中，在五六十度的溫度里烤上5分鐘，肉就充分吸收它的香，這樣我們不吃花，吃肉，會(huì)非常香，而且菜品造型非常好看。”
　　張德榮的花卉大餐融合了鮮花之美味，舞蹈之妖嬈，更兼江湖武俠之神秘！張德榮除了給凡俗世界的飲食男女營(yíng)造了一個(gè)活色生香的人間去處，還給自己帶來(lái)了人生之無(wú)窮樂(lè)趣和財(cái)源滾滾！
　　看著來(lái)回穿梭的美人，欣賞美麗的菜肴，置身于一個(gè)花的世界中，自己仿佛走進(jìn)了桃花源，走進(jìn)了一個(gè)沒(méi)有刀光劍影的武俠世界，在恍惚中享受這種曼妙的感覺(jué)。