佘辰——品味·變化

　　
　　如果不是和陸江做了鄰居，佘辰也就不會從葡萄酒中找出這么多樂趣來。之前，她是一個只知道紅酒，并認為紅酒就等于葡萄酒的人；現在 ，她從學習和品嘗葡萄酒中得到了愉悅，并極力傳播給他人。
　　在佘辰的眼里，葡萄酒是有生命的酒。葡萄酒和人一樣，也有青澀、成熟、老去等不同階段。每個階段，葡萄酒都會呈現出不同的狀態。這種神奇的液體充滿了變化，即使是來自同一個國家，同一地區，同一品種，甚至同一棵樹藤上長出的葡萄，在不同年份，釀制出的葡萄酒也有著差異。這些變化讓她十分興奮，饒有興趣地要去打探清楚。每次品嘗，她都會用眼、用鼻、用舌來細細感受與品味。葡萄酒的生命力來自于它的釀造工藝，作為發酵酒的一種，葡萄酒在裝瓶后還在繼續變化。不像蒸餾酒（如白酒），一旦灌瓶生命周期即告終止，灌瓶和入口時的味道沒有差異。葡萄酒的狀態則和存放的環境、開瓶時間的長短以及溫度都密切相關。怪不得有人評論，葡萄酒亦如美人，只有悉心呵護才能展現她的最佳狀態。
　　從葡萄酒延伸開來，佘辰會帶著珍愛的心情去品味一切食物，蛋糕、菜肴、飲料等等，她會自然而然地去感覺在嘴里每一類食物的差異，“品”讓她的生活習慣得到了改變，她笑稱自己從“品”中體會到更多生活的樂趣，更會去關注細節。
　　
　　在佘辰看來，葡萄酒的天地就像一個美麗的花園，吸引她駐足觀看的是葡萄酒豐富的色彩和多樣性的口味，探步進入，她從每一類葡萄酒中都讀到了一個脈絡清晰的故事。這些傳奇和區域的歷史、文化聯系在一起，讓她有邊品味邊收獲的快樂。每次參加俱樂部的活動，佘辰都有重返花園般的欣喜。
　　講起一次俱樂部組織去中法葡萄園，現場看葡萄酒釀造的過程，佘辰的笑臉不亞于園中的任何一朵怒放的花。那是9月底，葡萄收獲的季節，他們在一個從法國學成回來的葡萄種植師的講解和帶領下，到作坊里去參觀葡萄篩選、去皮、壓榨等一系列程序，在現場還品嘗了一些不同年份和品種的葡萄酒，十多個人，談笑風生，每個人都有著不同的收獲，卻有著相同的快樂。
　　“酒乃亡國誤事之物”，這是佘辰以前對酒的定義，一般也只在應酬時才會喝，酒的品種也只是跟風而已，但喝到嘴里幾乎感覺不到差異，絲毫沒有享用的快樂。那時，她對酒還缺少感覺，自己不會判斷，浪費了不少好酒，也錯過一些喝好酒的機會。她為了讓身邊的人減少這種遺憾，便自發地做起了“葡萄酒掃盲工作”。
　　在她制作的名叫“大家一起來品酒”的PPT文件里，她以自己收藏的各類酒作介紹，圖文并茂，配以簡單易懂的文字說明，把某類酒的品種、特征，以及如何選酒等小知識融合在一起，與朋友們分享。她還計劃在公司里搞一個關于葡萄酒的交流會，請專家來給大家講講葡萄酒的文化和飲用的好處。身邊的同事很多受到她的影響，在吃飯時，遇到要選酒類飲品拿不定主意時，會打電話來咨詢她。這讓她有一些小小的成就感。