從容體驗

程　瑋

在法國南部的農村，如果一個像我這樣的女人抱著 筆記本電腦去問人家哪里能上網，人家會用一種十分同 情的目光看看她，他們會覺得這個女人的腦子一定是壞 掉了。這個地方不僅沒有寬帶，有的地方連手機信號都沒有。電腦，手機，在這里都屬于還在為五斗米折腰的小康階層使用的東西。來這里的人不顯擺財富，也不炫耀功名。只關心哪個酒窖有好酒，哪個飯店有好飯。

很多年前，第一次在普魯旺斯地區吃大餐。饑腸轆轆點菜時，討論了十幾分鐘剛討論到第二道菜配什么酒，有 些急眼，就請服務生先把面包送上來。那服務生很不高興地看了我一眼，說，這位女士如果肚子餓，應該先到麥當勞去吃一個漢堡包再來。我們這里不管給人吃飽肚子的。這話有點罵人的意思。第一，在歐洲，一個女士是不會輕易去麥當勞的。第二，他暗示我根本不懂法國飲食文化。不過普魯旺斯這種地方的人都是這德性，想吃好飯，還不能跟人較真。這里的人是很愿意為吃飯花時間的。哪怕是 吃過飯有幾百萬的生意在等著做，他們也決不把飯吃得急吼吼的。你想，賺錢的目的之一就是為了吃好飯，現在好飯就在眼前，為什么還要舍近求遠呢。從此以后，每次在這種地方吃飯，就是餓得前胸貼后背，我也把那半懂不懂的菜單看得氣定神閑，從容不迫，還要請服務生把沙拉汁都一一報來，仔 細 研究。把一頓晚飯不動聲色地從八點鐘吃到半夜十二點。

還有一次吃大餐，雖然要去趕飛機，但已經修煉到家，吃得不慌不忙，賓主皆歡。最后主人說，上飛機以前， 再請大家喝一杯終生難忘的香檳。大家看看手表，欣然答應。可是那香檳一等不來，二等還是不來。于是我笑瞇瞇地去問主人，那終生難忘的香檳怎么還不上來。主人也笑瞇瞇的說，那香檳還在冰箱里躺著呢。因為盛香檳的酒杯還沒準備好。我問什么叫沒準備好，沒洗出來？當然不是的。那些香檳甜杯都進了冷凍箱，不凍得發白，決不拿出來。因為這實在是太好的香檳，不能馬馬虎虎像喝可樂那樣。

于是就沒有人再看表。直等到白白的冒著冷氣的酒杯端上來，主人打開瓶塞，當然是清脆的一聲，只見那琥珀色的液體在白白的酒杯里冒出美麗無比的珍珠沫。大家齊齊地喝起彩來。

喝完香檳趕到馬賽機場，大家一邊交改票費，一邊等飛機，一邊還在津津樂道的談那杯香檳。飛機誤了還有下一班，而這樣的香檳，一生一世也就這一次。花多少時間也值啊。

選自《揚子晚報》