紅酒　你了解她多少

甜　香

紅酒的購買

1．選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁紅酒，這樣的紅酒質量更有保障。

2．觀察紅酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。

3．按照自己的愛好來選擇紅酒的酒型。紅酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、桃紅的區別。高檔紅酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般干紅酒度數在11~12度之間。

紅酒的鑒別

一杯優質的紅酒，入口時應有舒服的口感，你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，又或者已經變壞了。把紅酒注入酒杯后，可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調。

看 優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和渾濁，這支紅酒的品質相信并不高。

聞 紅酒選用優質的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造，而且會體會到其深度和復雜性。

搖 品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。

品 優質的紅酒停留在你的口腔內時應有油滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。

紅酒的保存

保存紅酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的紅酒于飲用前冰凍即可。如果你將紅酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其他異味滲入酒內。

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紅酒

在優雅中美膚

最能顯出年齡痕跡的是皮膚。遭受紫外線的照射，皮膚的老化更為明顯。這是在農村種地的農民一般要比實際年齡顯老的原因。同樣大多數人也是里面的皮膚比暴露在外面的皮膚更潔凈，柔軟。常受紫外線的照射會使皮膚變得粗糙、粗厚、紅細血管暴露，因黑色素的產生引起黑斑、褐斑、色斑，出現皺紋。喝葡萄酒對皮膚有益的理由是：葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現的強力抗損壞物質，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。