優質地方珍稀牛種“獨龍?！?/h1>
2006-11-14 03:53:38和志軍
農村百事通 2006年20期
“獨龍牛”學名大額牛,分布在我國云南省西部高黎貢山的獨龍江流域以及印度的阿薩姆邦、東孟加拉及緬甸北部的克欽邦。這種牛力大、靈活、行走快、抗病性強，主要靠野外放養。獨龍牛生長快，肉質細嫩，成年牛體重可達600公斤，是人類生活中理想的肉食牛?！蔼汖埮！币辉~是傈僳語“曲阿尼”的漢語意譯，獨龍語稱“阿布”，為體大有野性之意。
1.體型特征 獨龍牛有結實和強健的軀體以及發育很好的肩部，體型有中型和大型兩種：公牛體重一般為400～500公斤，母牛一般為350～400公斤，1周歲可達到200公斤。
獨龍牛公牛的頭重，額部寬闊而平，角呈圓錐形、飽滿，前額角的兩邊無彎曲、平伸，頭部呈黑色，眼睛大而圓，耳朵小。獨龍牛母牛頭輕，額部中間突出，角呈圓錐形、飽滿，前額角的兩邊有彎曲，頭部灰色，眼睛小，耳朵大。頸厚實、寬而短，肩部耆甲低而平、背長適中、平直。
2.生產性能 性成熟年齡公牛平均36月齡，母牛30月齡；初次配種年齡公牛為48月齡；發情季節為6～10月份，發情周期為21天，發情持續期為18～24小時，產后15～25天發情。懷孕期為280～290天，一般一年產一胎，一胎一犢。經雜交的后代牛力大、持久。屠宰率為62.7%，凈肉率為54.4%。
3.肉牛性能 經有關專家分別對4頭獨龍牛、15頭云南瘤牛、7頭中甸耗牛、5頭中甸黃牛和6頭中甸犏牛的體尺、屠宰性能、肉質特性、橫紋肌組織形態、肌肉氨基酸和礦物質含量等進行了分析研究后認為：（1）獨龍牛具有較為典型的肉用牛體型和較好的產肉性能；（2）獨龍牛的肌纖維直徑（57.48微米）明顯小于其他牛（90.38～109.48微米），肌纖維密度（201根/平方毫米）明顯高于其他牛（90～115根/平方毫米），而肌節長度以獨龍牛最長；（3）牛肉的系水率、嫩度和多汁性明顯高于其他牛；（4）牛肌肉脂肪含量（0.36%）明顯低于其他牛（1.24%～2.36%）；（5）蛋白質含量高達19.56%（彩圖參見86頁圖6）。（云南省貢山縣畜牧局 和志軍 郵編：673500）
“獨龍牛”學名大額牛,分布在我國云南省西部高黎貢山的獨龍江流域以及印度的阿薩姆邦、東孟加拉及緬甸北部的克欽邦。這種牛力大、靈活、行走快、抗病性強，主要靠野外放養。獨龍牛生長快，肉質細嫩，成年牛體重可達600公斤，是人類生活中理想的肉食牛?！蔼汖埮！币辉~是傈僳語“曲阿尼”的漢語意譯，獨龍語稱“阿布”，為體大有野性之意。
1.體型特征 獨龍牛有結實和強健的軀體以及發育很好的肩部，體型有中型和大型兩種：公牛體重一般為400～500公斤，母牛一般為350～400公斤，1周歲可達到200公斤。
獨龍牛公牛的頭重，額部寬闊而平，角呈圓錐形、飽滿，前額角的兩邊無彎曲、平伸，頭部呈黑色，眼睛大而圓，耳朵小。獨龍牛母牛頭輕，額部中間突出，角呈圓錐形、飽滿，前額角的兩邊有彎曲，頭部灰色，眼睛小，耳朵大。頸厚實、寬而短，肩部耆甲低而平、背長適中、平直。
2.生產性能 性成熟年齡公牛平均36月齡，母牛30月齡；初次配種年齡公牛為48月齡；發情季節為6～10月份，發情周期為21天，發情持續期為18～24小時，產后15～25天發情。懷孕期為280～290天，一般一年產一胎，一胎一犢。經雜交的后代牛力大、持久。屠宰率為62.7%，凈肉率為54.4%。
3.肉牛性能 經有關專家分別對4頭獨龍牛、15頭云南瘤牛、7頭中甸耗牛、5頭中甸黃牛和6頭中甸犏牛的體尺、屠宰性能、肉質特性、橫紋肌組織形態、肌肉氨基酸和礦物質含量等進行了分析研究后認為：（1）獨龍牛具有較為典型的肉用牛體型和較好的產肉性能；（2）獨龍牛的肌纖維直徑（57.48微米）明顯小于其他牛（90.38～109.48微米），肌纖維密度（201根/平方毫米）明顯高于其他牛（90～115根/平方毫米），而肌節長度以獨龍牛最長；（3）牛肉的系水率、嫩度和多汁性明顯高于其他牛；（4）牛肌肉脂肪含量（0.36%）明顯低于其他牛（1.24%～2.36%）；（5）蛋白質含量高達19.56%（彩圖參見86頁圖6）。（云南省貢山縣畜牧局 和志軍 郵編：673500）
