米飯巧做變良藥

明　宇

米飯是大多中國人的主食，若將米飯與各種健康食物搭配著做，便可發(fā)揮其治病防病的效果。

１、高血壓、高血脂：洋蔥米飯、燕麥米飯、美國甜玉米粒米飯、細(xì)小塊白蘿卜米飯、枸杞子米飯都可控制血壓、血脂的升高。午飯時吃干，晚飯時熬粥，也有很好的效果。做這樣的米飯時，不費什么勁，只是把大米放好后，適量放入這些食物，用電飯煲就能做出色香味俱佳的各種米飯來。另外，將茶葉沖泡后濾汁與粳米一同煮飯，也具有防治心血管病、胃腸道傳染病及減肥美膚等功效；將菠蘿去皮切丁經(jīng)鹽水浸泡，與粳米一同入鍋煮飯，也具有滋養(yǎng)之功效，可養(yǎng)心益智，防止心臟病發(fā)作。

２、上火：綠豆米飯、白蘿卜條米飯可去火。做綠豆米飯事先應(yīng)用清水泡綠豆半天，煮熟后再做米飯。

３、便秘：如果大便不暢，可做紅薯米飯、南瓜米飯。根據(jù)自己的愛好，把紅薯或南瓜切成小塊放入米中，食時甘甜可口，可令大便通暢。

４、胃病：先將洋蔥、蒜頭炒出香味，加入水和番茄汁煮沸，再加入粳米煮成的番茄汁飯，具有防癌和生津止渴、健胃消食之功效；將香菇泡發(fā)后切絲加瘦肉末與粳米煮成的香菇飯，對治療小兒蕁麻疹、慢性胃炎等癥有較好的輔助作用。

５、補(bǔ)體：將豬肝、腎去脂去腺切成小塊，用適量調(diào)料拌腌后，鋪至將熟的飯面，慢火燜熟拌食的豬肝腎飯，對肝腎功能衰弱、腰膝酸痛、頭昏目暗有食療功效；將大紅棗去核切碎、雞肉切絲與糯米一同入鍋煮成的大棗雞肉糯米飯，具有補(bǔ)中健脾、滋養(yǎng)強(qiáng)壯之功效，可治療脾胃虛弱、氣血不足引起的食欲不振等癥；將黃鱔洗凈切段或切絲，加姜汁等調(diào)料拌腌后，平鋪將熟的飯面，慢火燜熟拌食的姜汁黃鱔飯，具有補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、健胃補(bǔ)血之功效，可治療病后體弱、貧血等癥。