若是血壓高多吃土豆和香蕉

鳳　喜

近年來的研究證明，患有高血壓的人，多吃土豆和香蕉可預防腦中風的發生。據美國哈佛大學的科學家經長達１２年的研究發現，每天吃１～２支香蕉，可使中風發病率減少４０％；印度醫學專家研究發現，一個人只要堅持每星期平均吃上５～６個土豆，患中風的危險也會下降４０％。這都是因為土豆、香蕉中都含有豐富的鉀和粗纖維。

鉀在人體中主要分布在細胞內，有著重要的生理功能，它維持著細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉的興奮性，維持心臟的正常舒縮功能，有抗動脈硬化、保護心臟血管的功效。缺鉀的人則腦血管容易破裂，發生中風。另外，土豆和香蕉中含有降血壓的成分，即類似轉換酶的物質，具有轉換酶抑制劑類降壓藥的功效，能阻斷血管緊張素Ⅰ轉化為血管緊張素Ⅱ，使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。

另外，香蕉、土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用。便秘者用力憋氣解便時，會使血壓突然升高，這也是中風的一個重要誘因。所以，老年人常吃香蕉、土豆既能解除便秘，又對預防腦中風有積極的意義。