招招鮮季季賣　芽苗菜引領綠色飲食風暴

王　辛

芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱娃娃菜、恬體蔬菜。它有抗疲勞、抗衰老、抗癌、減肥、美容等多種功效。近年來風行于國內外市場，深受眾多消費者的青睞，被譽為“餐桌上的一抹嫩綠”。

突破技術難題建成育種及生產基地

北京中農綠谷芽苗菜研究院迎合市場需求，緊抓契機以綠谷芽苗菜生產基地、綠谷化工研究所及綠谷植物研究所為基礎聯合組建了芽苗菜專業研究院。它建立于1999年，全院高級研究人員20多人，院所在中國農業大學(西區)與中國農業科學院植保所之間，極具大時、地利、人和優勢。北京中農綠谷芽苗菜研究院全體科研人員刻苦鉆研，通過多次試驗，終于利用生物技術的最新成果，突破了活體芽苗菜的傳統生產模式，首創了在弱光條件下利用(簡易設備)進行新型芽苗菜半封閉式多層立體、無土栽培的規范化集約生產新模式，提出了一整套生產設備、設計指標和以二段式播種催芽、疊盤催芽、活體銷售等獨特技術為核心的生產管理力‘法、技術標準；重拳推出四季熱賣的芽苗菜30多種。其中較為常用的有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、松柳芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花子芽苗菜、蘿卜芽苗菜、花生芽苗菜等10多個品種。北京中農綠谷芽苗菜研究院又先后在北京市昌平區建立了自己的種子分撿基地，在北京西辛房建立了10多畝的封閉式多層立體、力土栽培的生產基地。實現了育種售種、銷售芽苗為一體的專業化院所。1999年，北京中農綠谷芽苗萊生產基地就曾被北京市政府授予“模范種養基地”稱號。

看似簡單的芽苗菜，其實蘊涵著精湛技藝。就說說香椿芽，它是芽菜中的精品，有著特殊的生長特性，北京中農綠谷芽苗菜研究院能一年四季培育新鮮綠色的香椿芽，是因選種、育種、生產都有絕技，說起絕技，重中之重是把好品種選擇和種子質量關，一般來講用以當年新產優質紅油香椿和紫油香椿為最好，這樣的種籽粒大、飽滿、活力強、發芽快，產量高。在種子分檢時，要求要陰干，不可暴曬，而且制作庫存也要保持恒溫，在出品良種的同時，要掌握好栽培技術，栽培香椿芽菜從選種浸泡催芽到萌發長成期間管理需要一定的實踐經驗，香椿樹芽生長期間對溫度、濕度、營養、光度的要求較嚴，全部過程看起來較簡單，實際操作起來卻很細致。特別是在夏季生產過程中發現的“爛根、爛盤、爛窩、折腰、老化(椿芽彎曲、生長緩慢)”等發育不良的現象就是溫度及濕度不協調的原因。北京中農綠谷芽苗菜研究院經專家組，多年積累了豐富的育種育苗經驗，又經多次調溫保濕試驗，終于成功實現了一年四季出產芽菜，并研發了無土栽培、二段式播種催芽、疊盤催芽、活體銷售等國家先進的育苗生產管理技術。

對應市場需求銷售傳技兩紅火

北京中農綠谷芽苗菜研究院在突破技術難題的同時，營銷小組通過大量的巾場調查(以表格、條形統計圖方式以芽苗菜與各種普通蔬菜做比較)，通過走訪各人賓館、酒店、商場、超市及消費者，得出：芽苗菜有很大的潛在購買力，它勢必成為倡導綠色飲食的現代人的新寵。分析論證后，院內的營銷小組通過發傳單、與各企事業的負責人接洽，并以試用、聯合促銷的方式打開了局部市場，隨后又通過以點帶面，口碑相傳的方式與市內華宴美食、金百萬、村里人家等多家賓館酒店達成廠合作。在半年時間里．北京中農綠谷芽苗菜研究院的芽苗菜就掀起了火暴的購買熱潮。

對于普通消費者來說：除了口味好，方便與多樣選擇也很重要。基于此，北京中農綠谷芽苗菜研究院將產品分為四種規格：一是整盤裝，用于活體銷售，第二種是托盤加保鮮膜(超市中以快餐盒為載體的種類)，還有200克與250克的袋裝精品，北京中農綠谷芽苗菜研究院生產的產品大部分銷往市內的商場超市及批發網點(85％)，一些銷往市內各大賓館、酒店(約占15％)每天銷售2000多盤(1斤7兩／盤)左右。除了平常百姓將各種芽苗菜什為日常烹飪，清淡飲食首選；各大賓館、酒店還將各種芽菜做成了豌豆苗百合蟹肉扒黑豆苗、蘿卜苗炒鴨絲、海帶拌黃芽、香椿肉卷、香椿煎魚餅等，道道可口，盤盤味美，大大迎合了人們返樸歸真的飲食需求，成為餐飲業界一道清新素淡的招牌菜式。北京中農綠谷芽苗菜研究院的芽苗菜以鮮嫩可口，味道更純，價格穩定，天天上市等優勢穩步北京地區的行業市場。市場步步看好，產品處處走俏之時，全同各地越來越來的人看到了這塊“芽苗菜”市場。2003年，北京中農綠谷芽苗菜研究院也認識到時機成熟，面向全國全面招商。現今，天南海北的學員已達1200多人，其中成功者比比皆是：北京市石景山區的聾啞人賈偉宏夫婦，現每天可銷售芽苗菜100-200盤(1斤7兩)，每天能賣1000-2000元錢，夫婦倆十分能吃苦，除了利用研究院在北京市內地的“中農綠谷”品牌效應和總部達成協作，以總部的名義順利地將產品送入各大超中，而且，倆人與石景山區內的不少中小飯館聯系，通過努力，已與十幾家達成了合作。此外還有重慶的劉智，現已在當地的萬州區、江北區建了多個廠子。上海的王國清，主要經營香椿與松柳芽，從2004年學技至今，產品銷售十分火暴，每個月都要向北京中農綠谷芽苗菜研究院要4-5噸的芽苗菜種子……北京中農綠谷芽苗菜研究院又憑借著超強的實力攜手美國霍頓綠色食品開發公司搞研發，建立了良好的經濟貿易往來。同時，北京中農綠谷芽苗菜研究院也是業內唯一取得國家商標局注冊認證的芽苗生產單位。

生產基地：北京市西辛房

電話：010—6189374461893745

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