陳世林的壇菜致富經(jīng)

家住湖南省益陽市赫山區(qū)蘭溪鎮(zhèn)尹家壩村的陳世林，2001年創(chuàng)辦林結(jié)巴壇菜臘味食品廠。如今，該廠年創(chuàng)利潤200多萬元。陳世林也成了當(dāng)?shù)仡H有名氣的壇菜加工富裕戶。

熏制糟魚糟肉，生意好

高中畢業(yè)的陳世林，一次去城里走親戚，談起安化臘肉，客人們說得嘴里流口水：“吃臘肉就要吃安化臘肉，特香！那是山里人用‘索龍鉤’掛著，用闊葉樹葉慢慢地熏出來的，這樣的臘肉烏黑透亮，存放1年都不會變質(zhì)。熏臘肉就要用闊葉樹葉，最好再加入橘皮之類添香發(fā)煙，原料最好選用土豬肉，這樣加工出來的產(chǎn)品一定受歡迎。”陳世林觸發(fā)靈感，從熏制糟魚糟肉開始，土制熏房，產(chǎn)品銷往當(dāng)?shù)馗鞔缶频辏灰慌诖蝽懀⒅饾u銷往長沙、湘潭、株洲等地，每年能賺一兩萬元。幾年后，臘味加工在各地多起來，利潤越來越小，他開始考慮開發(fā)新的加工產(chǎn)品。

壇菜加工，利潤高

1998年，正值農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整高峰期，蔬菜種植面積增大，蔬菜產(chǎn)品供大于求，特別是旺季上市的蔬菜價格特低，當(dāng)時黃瓜每公斤0．16元，茄子每公斤0．2元，有些農(nóng)戶把不值錢的辣椒丟在田間爛掉，把空心菜割回去喂豬，菜賤傷農(nóng)。陳世林通過考察看準(zhǔn)了壇菜加工這一行業(yè)。于是他把前幾年積攢起來的10多萬元全部投入壇菜加工，利用加工臘味的真空包裝機、烘房等原有設(shè)施，再擴(kuò)建一個大的烘房，挖幾個加工量均達(dá)30多噸的腌制池，從望城縣銅官鎮(zhèn)運回定做的100多個容量各為100～150公斤的腌菜壇(我國西南地區(qū)農(nóng)戶將壇口朝下制作干咸菜)，從腌辣椒、腌豆角等加丁開始，風(fēng)風(fēng)火火干起來了。……