牙簽肉創(chuàng)出大市場 退伍兵成牙薟肉大王

他是一名退伍軍人，誠實憨厚，從小生長在冀南平原衛(wèi)運河畔西岸的一個小村莊。他經(jīng)營過機械配件、服裝加工等項目，均因各種原因沒能成功，不僅沒有賺到錢，還欠下了外債。只好農(nóng)忙種田，農(nóng)閑給別人打工過日于。農(nóng)村生活的艱苦和幾次創(chuàng)業(yè)失敗，并沒有使他喪失創(chuàng)業(yè)的信心，反而激起了他創(chuàng)業(yè)的決心，使他更加明白擁有技術(shù)和特色產(chǎn)品的重要性，于是，他在實踐巾不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，尋找新的機會，開創(chuàng)新的門路。1992年秋，40歲的他開始了再一次的創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)十幾年，他發(fā)明了牙簽肉、研制了牙簽肉專用機，創(chuàng)建了紅火的小食品牙簽肉王國。他就是車牌牙簽肉發(fā)明人、牙簽肉專用機研制者——車明印。

苦心發(fā)明產(chǎn)品 牙簽肉引領(lǐng)析潮

改革開放后，隨著人們生活水平的提高，加工食品中肉制品所占的比例不但沒有減少，而且在逐漸增大。車明印注意到，鄉(xiāng)親的日子越來越好，吃的也越來越好，但鄉(xiāng)親們卻都感覺肉“太油膩”了。他還發(fā)現(xiàn)在一些地方，“吃素”成了一種潮流。但車明印知道，肉類食物中的肉食纖維是植物纖維無法取代的營養(yǎng)成分。他常想，如果有一種既能保持肉類營養(yǎng)價值，且口感不油膩、風(fēng)味獨特的肉制品小吃，其市場肯定很大，經(jīng)濟效益也會相當(dāng)好。他暗下決心，一定要研制出一種與眾不同的肉制品小吃，來改善人們的飲食結(jié)構(gòu)。

于是，他就在這方面下起了苦功夫。用肉做了許多實驗，蒸、煮、溜、煎、燉、炒、炸等方法都用遍了。在實驗中他發(fā)現(xiàn)，從肉塊到肉丸，雖然只是稍做了加工，但食用肉丸比直接食用肉塊口味好。為了降低肉丸中的含水量，他專門請教了多名專家、教師，參考了大量食品書刊，一次又一次的試驗，一次又一次的改進，經(jīng)常試驗到深夜，當(dāng)他把一次次的試驗做完后，不知有多少次困倒在試驗場。做試驗僅肉就用去了幾百公斤，配料、調(diào)料等也花去了幾千元。過度勞累的他，嘴上長出了水泡，人瘦得別人都不敢認(rèn)他。經(jīng)過無數(shù)次的試驗，最終生產(chǎn)出了不油膩、風(fēng)味獨特、口味純正而且香酥脆的肉丸，保質(zhì)期達90天左右。

有了自己的產(chǎn)品，車明印馬上開始了小規(guī)模的經(jīng)營。果然，市場反應(yīng)如他所料，每天品嘗新口味和購買新產(chǎn)品的人絡(luò)繹不絕。肉丸成功后，有一次吃飯后車明印用牙簽剔牙，他看到牙簽又產(chǎn)生了新的靈感，萌發(fā)出一個念頭：為何不把肉丸料串在牙簽上出售?試驗后的牙簽肉丸不僅美觀好看，而且便于食用。隨即他便在全國第一個打出了“牙簽肉”的招牌。

不滿足的他，又想到開發(fā)其他相關(guān)的系列產(chǎn)品。他趁熱打鐵，繼續(xù)開拓，由最初的單一豬肉大眾食品，發(fā)展到牛、羊、雞等肉的清蒸食品；由單一咸味發(fā)展到甜、麻、辣等口味；由單一產(chǎn)品發(fā)展到各個分類產(chǎn)品，價格有高有低，共幾十個品種。這樣既照顧到了各個消費階層的需求，又滿足了不同地區(qū)人們的不同口味；既保持了肉類的營養(yǎng)價值，又除去了肉類的油膩口感，迎合了現(xiàn)代人們對肉制品的特殊要求。牙簽肉具有配方、工藝、樣式和風(fēng)味獨特，香酥辣(甜、咸、麻)脆、外酥里嫩，低脂肪、高蛋白，品種全、市場廣，食用方便、保質(zhì)期長等特點。既是酒萊佳肴，又是休閑食品。

車明印的牙簽肉經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所檢驗后，認(rèn)證其11項指標(biāo)全部合格，生產(chǎn)辦、衛(wèi)生、工商等部門發(fā)證準(zhǔn)予生產(chǎn)上市。他向國家商標(biāo)局以自己的姓氏“車”字注冊子商標(biāo)，國家知識產(chǎn)權(quán)局授予了發(fā)明專利(專利號：00123405．6)。現(xiàn)今他辦了加工廠——京聯(lián)肉制品加工廠，一部分散裝進了酒店、肉食店、食品店等，一部分加上外包裝進了超市上了貨架。車牌牙簽肉是中央人民廣播電臺“中國勞動市場”和中國技術(shù)市場報社市場部向全國下崗職工再就業(yè)推薦的“精選項目”，并載人《中國優(yōu)秀實用專利大全》、《全國優(yōu)秀科技成果專利技術(shù)精選》、《高新實用技術(shù)精選》，中國技術(shù)市場協(xié)會認(rèn)證為“優(yōu)秀項目”，2005年8月被評為“河北名吃”(河北全省目前總共6家)。全國幾十家媒體先后對車明印發(fā)明的車牌牙簽肉和創(chuàng)業(yè)事跡進行了宣傳報道。前不久，中央電視臺《致富經(jīng)》的“穿上牙簽去賣肉”節(jié)目對車明印的發(fā)明創(chuàng)業(yè)故事進行了專題報道。

精心研制設(shè)備 牙簽肉獨占螯頭

從加工牙簽肉的第一天，車明印就盼望著牙簽肉制作能機械化。研制機械對只有初中文化的車明印來說是非常困難的，但他沒有畏難而退，歷經(jīng)3年時間和無數(shù)次的試改，終于研制出了第一臺牙簽肉專用機械。牙簽肉專用機不僅極大地降低了勞動強度，降低了生產(chǎn)成本，而民生產(chǎn)出來的產(chǎn)品整齊一致，美觀大方，促進了消費者的食欲和購買欲。這使本來就優(yōu)勢領(lǐng)先的車牌牙簽肉在國內(nèi)同行業(yè)中優(yōu)勢更強，在為車牌牙簽肉插上了騰飛翅膀的同時，讓更多的加盟學(xué)員駕上快速列車，飛向致富更寬闊的天地，創(chuàng)造了嶄新的機遇和奇跡。

車明印說：“找項目不難，找上檔次的項日難，找能賺錢的項口更難。找到好項目后，創(chuàng)業(yè)難上難。但只要能正視網(wǎng)難，克服困難，有創(chuàng)新的思維、創(chuàng)業(yè)的勇氣和勤奮向上的品質(zhì)，就能闖出自己的成功之路。”

(車明印 聯(lián)系地址：河北省邢臺市新興東大街19巷46號郵編：054001 電話：0319-31802583311616 13091285732)