怎樣泡茶味更好等
2006-04-29 00:00:00魏可景
農村百事通 2006年10期
泡茶時只有掌握好茶葉的用量和水的溫度，才能使茶的味道更好。
茶葉的用量有“細茶粗吃，粗茶細吃”之說。一般來說，細嫩的茶葉含茶汁較少，沖泡時要多放一點；粗茶含茶汁多，要少放一些。以250毫升一杯水計算，一般茶葉可放3~5克，而烏龍茶等精細茶則應放8克左右。
沖泡茶葉的水溫要看水的質量和茶葉的等級而定。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”所謂沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學角度來講，用溫度很高的水沏茶會破壞茶葉中的維生素C，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。至于虹茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并用杯蓋蓋上，以免香味散逸。高檔茶一次沖泡過多，會影響茶清幽、淡遠的真味；低檔茶用量過高，苦味較重，難以入口。總之，泡茶很有學問。
清洗抽油煙機三法
第一，高壓鍋蒸汽沖洗法。把高壓鍋內的冷水燒沸，取下限壓閥，將薰汽不斷沖入打開的抽油煙機扇葉等部件，使污物流人油杯。
第二，洗潔精、食醋浸泡法。將抽油煙機葉輪拆下，浸泡在冼潔精和食醋混合的一盆溫水中，浸泡10～20分鐘后，再用干凈的抹布擦冼。
第三，肥皂液表面涂抹法。將肥皂制成糊狀，然后涂抹在葉輪等器件表面，抽油煙機用過一段時間后，拆下葉輪器件，用抹布一擦即可。(河南省洛陽市九都路23號院 韓幸福 郵編：471000)
