莫讓食物在胃里“打架”

人們需要從各種食物中獲取營(yíng)養(yǎng)成分，但并不是各種食物都可以同時(shí)享受的，因?yàn)樯贁?shù)食物之間有些“反應(yīng)”，對(duì)身體不利，甚至是有害的。它們會(huì)在胃中“打架”——發(fā)生不良反應(yīng)。

柿子與螃蟹——可能引起嘔吐

螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子含有的鞣質(zhì)結(jié)合沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)。鞣質(zhì)有收斂作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質(zhì)滯留在胃腸道里發(fā)酵，導(dǎo)致食用者發(fā)生嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。

海鮮與啤酒——可能引起痛風(fēng)

海鮮含有豐富的嘌呤、苷酸，而啤酒中富含分解這兩種物質(zhì)的重要催化劑——維生素B₁。吃海鮮同時(shí)喝啤酒，導(dǎo)致血尿酸水平急劇增高，誘發(fā)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

火腿與乳酸飲料——可能致痛

不少人喜歡用三明治配優(yōu)酸乳當(dāng)早餐，但是三明治中的火腿與乳酸飲料一起長(zhǎng)期食用容易致癌。因?yàn)槭称分圃煺邽榱碎L(zhǎng)期保存肉制品，往往通過(guò)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。硝酸鹽碰上有機(jī)酸，會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺。

豆腐與波菜——可能導(dǎo)致結(jié)石

豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而波萊中含有草酸，兩種食物遇到一起后可形成草酸鎂與草酸鈣。這兩種白色沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，還會(huì)導(dǎo)致結(jié)石產(chǎn)生。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。

牛奶與巧克力——可能引起腹瀉

牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，不但不能吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。

雞蛋與豆?jié){——可能引起消化

不良 生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化與吸收；而雞蛋清含有黏性蛋白，可與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用率。

維生素C與河、海蝦——可能產(chǎn)生砒霜毒 在河蝦或海蝦等軟殼動(dòng)物中，含有濃度很高的“五價(jià)砷化合物”，本身對(duì)人體并無(wú)毒害。但同時(shí)服用維生素C片后，可使原來(lái)無(wú)毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化為“三價(jià)砷”，是劇毒品砒霜的化學(xué)成分。因此，上述兩者同時(shí)吃進(jìn)體內(nèi)，嚴(yán)重者可危及生命安全。