牛奶新品種：看好再喝

牛奶的營養好這誰都知道，如今市場上的牛奶新品種也是層出不窮，眾多品牌的牛奶和鋪天蓋地的廣告，讓消費者看得眼花繚亂。比如說高鈣奶、脫脂奶，還有含鐵、鋅等微量元素的奶。這些牛奶喝了以后，能給我們帶來更多的營養和健康嗎?

高鈣奶 牛奶是許多消費者喜歡的飲品，喝牛奶能補鈣也為人們所熟知。然而，如今市場上又出現了一些添加了碳酸鈣或乳酸鈣的高鈣牛奶；許多人為了補鈣，也是非高鈣奶不飲。其實這種消費觀念并不科學。“高鈣”只是一些廠家尋找的賣點，產品本身的含鈣量差別并不大。目前我們國家對于牛奶添加鈣的問題．沒有具體的限度。實際上，鈣含量十分豐富的牛奶，并無必要再去添鈣。每100毫升牛奶中的含鈣量約為100毫克，而且是有機鈣，與蛋白質結合在一起，易消化吸收，吸收率高達70％。人為添加的化學鈣，人體對其吸收率一般只有30％～40％。此外，化學鈣容易在人體中造成沉積，形成腎結石。臨床發現，十來歲的小孩得了腎結石，就與過分吸收化學鈣沉積在里面有關系。

高稠奶 近年來，一些乳品生產廠家為了迎合消費者對香濃口感的要求，往牛奶中添加一些香精、增稠劑、穩定劑等，人為地將牛奶的風味調配得很香很濃。其實，這樣的牛奶遠不如天然的淡香牛奶對人體有利。

特濃奶 決定牛奶的風味或香濃的因素，關鍵在于牛奶中的乳脂。通常情況，乳脂含量(或乳脂率)越高，牛奶的奶香味就會越濃。有調查研究表明，所謂的“特濃奶”大致可分為兩類：一類是各項指標與純鮮牛奶的國家標準完全一致的，等同于純鮮牛奶，“特濃奶”只是企業的噱頭；第二類的其他指標與國家純鮮牛奶標準指標完全一樣，只是脂肪含量增加了0．2％～0．3％，這種“特濃奶”只能稱之為“高脂肪奶”。

鐵鋅元素奶 如今，市場上還出現了一些加入鐵、鋅等微量元素的牛奶。由于商家所宣傳的“成長健康概念”，受到了很多兒童和愛子心切的家長們的青睞。其實，喝這種牛奶也要因人而異。我國一些地區兒童確實缺少某些元素，但這只是一種特定人群和特殊環境，并不是普遍都缺少這些東西。所以，我們主張根據不同的體質、不同的地區去飲用不同的牛奶，并且要盡量通過醫生。醫生診斷確實缺少微量元素和營養，我們再有的放矢的去飲用。

脫脂奶 除了上述添加新的營養成分的牛奶，還有些牛奶并沒有加入什么新元素，而僅僅是減少了其中的脂肪含量，也成為市場上走俏的產品。其實，牛奶里的脂肪能滿足我們的需要，并不需要把它減掉或者再加上，順其自然，正常最好。

很多人擔心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇低脂牛奶。其實，牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉化為人體脂肪，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。低脂牛奶營養成分大為減少，也不利于人體的健康。目前市場上的特濃奶和低脂奶的脂肪含量差異只有2％左右，對人體作用的差異很小，

三餐奶 在牛奶中加人不同的成分，如在早餐奶中加入提神的成分，在午餐奶中加入熱量，在晚餐奶中加入助眠、舒睡的成分等。還有的在早餐奶中加入富含碳水化合物同時又有保健作用的燕麥片、苦蕎等。其實，這樣的牛奶究竟有多大效應．很難肯定。比如早餐奶，雖然加入了碳水化合物，但你還是要在早餐時吃些主食，早餐只喝奶肯定是不行的。

功能奶 如在牛奶中增加益生菌，據說有改善和平衡腸道微生物，增強人體免疫系統，減少過敏發生的作用；在牛奶中增加“共軛亞油酸”，據說有抑制癌細胞，提高免疫力，保護心血管健康，調節脂肪代謝的作用，等。但我認為，牛奶就是牛奶，既不是什么藥物，也不能把它當作一種特效的補品。有病還是要請醫生看病，按醫囑服用藥物。

總之，牛奶新品種雖然是一種發展趨勢，但我還是要提醒人們，天然牛奶本身便是一個搭配相當合理的營養體系，任何人為增加或減少其成分都是不科學的。