啤酒不是“啤酒肚”的主謀

“啤酒肚”又叫“將軍肚”，粵語叫做“大肚腩”，漢語成語為“大腹便便”。“大腹便便”這一成語出自《后漢書·邊韶傳》。邊韶又叫邊孝先，是東漢的一位文學家，他能言善辯，文章也寫得很好，因此有上百名弟子追隨他。但是，他長得肥肥胖胖，愛打盹睡覺。一次，大白天他又睡著了，被一個調皮弟子看到。這個弟子便作了一首打油詩：“邊孝先，腹便便。懶讀書，但欲眠?！焙髞磉呅⑾嚷牭搅诉@首嘲笑他的詩，也用詩歌回敬曰：“邊為姓，孝先字。腹便便，五經笥。但欲眠，思經事。寐與周公通夢，靜與孔子同意。師而可嘲，出何典記？”大意是說：邊是我的姓，孝先是我的字。肥大的肚子是我裝經書學問的容器。只想睡下思考經書的事，躺下同周公夢境相通，靜下來和孔子感受一致。你竟嘲笑老師，是出自什么典籍？邊孝先這么一說，編打油詩挖苦他的那個弟子，也就語塞而趕快溜走了。

所謂“將軍肚”，乃比喻身懷大肚腩者多是當官的，而且官銜不小。稱作“啤酒肚”，則是說明大肚腩形成的原因，認為是因為喝啤酒喝出來的。老百姓通常認為擁有大肚腩的人是“富態”，不是官場得意便是事業發達。然而，大肚腩卻并非好兆頭。近年來，人民解放軍已發布有關限制軍人體重的規定；已有關于部隊提干中，因為體重超標而暫緩提職的報道。這樣一來，擁有“將軍肚”者，也就難圓將軍夢了。再說，大肚腩是不是“富態”呢？NO！擁有大肚腩者容易得高血壓、糖尿病、冠心病等等，因此，“大腹便便”是禍不是福。目前，國內外專家斷言，大肚腩不僅失去健康，而且也難享長壽，并提出：“褲帶長，壽命短”的忠告。

既然叫它“啤酒肚”，那么，啤酒必然是制造大肚腩的元兇了。其實，這又錯了。首先，大肚腩的“標志性人物”即“形象大使”邊孝先先生乃東漢時期的古人，那時還沒有啤酒，那么，他肯定不可能是喝啤酒喝出“大腹便便”的。最近，國內外科學家經過研究證明，“啤酒肚”與啤酒沒有必然的關系。

近年來，歐洲研究者發現，嗜飲啤酒者出現啤酒肚乃至肥胖的概率并不比不喝啤酒的人高。研究發現，經常喝啤酒的人與那些不喝或者很少喝的人相比，腰圍并不會較大，且體重也不會更重。德國聯邦營養醫學會最新研究表明，“啤酒肚”與男性的遺傳基因有關，就像女性肥胖從臀部開始一樣，男性的脂肪大部分會儲存于腹部。

最近，英國倫敦大學醫學院的馬丁·邦巴克博士和捷克臨床與實驗醫學院的同事對近2000名捷克人的飲酒習慣與身體肥胖狀況進行了隨機抽樣調查。捷克是世界上公認的消費啤酒最多的國家，人均消費量比其他任何國家都多。調查中，男性為891位，女性為1098位，年齡在25~64歲之間。這些被調查者有的根本不喝酒，有的只喝啤酒。研究人員對這些被調查者的體重、腰圍、臀圍和一些體態指標進行了測量，并進行了對比研究，最終發現喝啤酒多少和肥胖沒有聯系。

德國弗萊堡醫學院的科爾教授指出，比較一下啤酒、葡萄酒、香檳酒的發熱量可以看出，啤酒的發熱量是最小的。這個結論可能會讓很多人感到吃驚。因此，可以說啤酒不是引發啤酒肚的罪魁禍首。弗萊堡醫學院的科研人員指出，酒的開胃功能才是造成啤酒肚的主要原因。因為，酒的這項功能可以促進唾液的分泌和消化液的形成，這樣進肚的食物就更容易被消化，并能促使飲酒者比不喝酒的人吃得多。換句話說，人們會因為喝酒而攝入多余的營養物質，身體就會積累出脂肪層，而腹部又是最容易積累脂肪的部位，所以就形成了啤酒肚?？蒲腥藛T還指出，有節制地喝啤酒是不會使體重增加的。

有報告稱，睡眠質量差也能造就啤酒肚。認為青少年有“啤酒肚”往往是因為營養過剩；對于中年人而言，睡眠質量問題是主因。隨著年齡的增長，男性深睡眠階段也隨之減少，由于睡眠質量差，荷爾蒙的分泌會隨之減少，荷爾蒙的缺乏會使體內脂肪組織增加并聚集于腹部，而且年紀越大影響越明顯。

從上面眾多研究的資料表明，啤酒不應對“啤酒肚”埋單，因為它不是造就啤酒肚的元兇，最多只能說它在“釀成”啤酒肚的過程中，起到脅從的作用。那是因為有啤酒佐餐，使進餐者胃口甚佳而肥羹厚味大量涌入肚中所致；因此，啤酒在助長啤酒肚的形成中，也只是“友情演出”當了配角而已。如果僅僅喝啤酒而沒有高脂高熱量的“下酒菜”，肚子是不會變成“腹如東?！倍爸胁酷绕稹钡?。應該提醒的是，喝啤酒也不可過于大量，畢竟啤酒是含有一定量的酒精，超量喝啤酒也會起到酗酒般的程度，豈不是成為與過量喝酒一樣的害處嗎？所以，提倡適量喝啤酒還是必要的。