從蘇州市餐飲商會引發的思考

去年12月11日，蘇州市餐飲商會一屆五次大會在蘇州市政府禮堂隆重召開，市級四套領導班子分管負責人均到會講話，盛況空前，令人振奮。

蘇州市政協常委、市餐飲商會陳素興會長在大會上作了樸素坦率的《2005年度工作報告》。可以看出，餐飲商會成立4年來，成績顯著，得到了市委、市政府的充分肯定，也為蘇州乃至全省餐飲行業的騰飛作出了貢獻。

地方餐飲商會是地方餐飲業新興的行業組織實體。過去一個市區只有一家烹飪協會組織，由于種種原因，尤其是思想觀念之緣故，加上許多國有老字號餐館的轉制均成了個體民營企業，在這種大背景格局下，各地市工商聯所直接領導的餐飲商會應運而生，并且迅速成了民營個體餐飲業的“娘家人”。商會成立以后，積極充當政府與企業之間的紐帶和橋梁，努力協調行業內外方方面面的關系，在全心全意為會員單位服務的同時，并引導他們“愛國、敬業、誠信、守法”，加強國內外同行業之間的聯系和交流，參與了省、市有關立法的聽證和法規的討論，既維護了會員單位合法權益，亦保證了政府的政令暢通。同時，還幫助政府妥善安排了一批國有餐飲業的下崗職工，與有關媒體互動，既宣傳了蘇州餐飲業，又指導了大眾的餐飲生活，還與蘇州報業集團和蘇州大學科研機構共同開展蘇州餐飲業現狀和發展趨勢的課題研究。正因為如此，蘇州餐飲商會才贏得了社會的廣泛贊譽和好評。

餐飲商會與原有的烹飪協會兩足并立。由于工作重心不同，職能差異，理念有別，因而在實際的工作開展中有合作互助的一面，但難免也有本質方面的分歧。從大的方面看，兩個組織同屬于餐飲的范疇，如果二者能有機的統一，相互取長補短且并駕齊驅，相信一個地方的餐飲事業定能更加紅火。

筆者在此呼吁：有關職能部門及相關行業組織領導應該進一步解放思想，轉變觀念，改變工作思路，團結一切可以團結的力量，主動放下架子，多與各地基層的餐飲行業組織溝通聯系，請他們加入并多多參與中國烹飪行業組織的各種活動，交流觀念、互通有無、相互支持，為進一步推動全國餐飲業健康有序的發展和壯大，增添新的生力軍。

通過這次大會發現了一個新的現象：地方餐飲商會旗下擁有當地餐飲業中80％的會員單位，而且在眾多的會員企業中，擁有餐飲品牌和名牌的單位占了大部分，其中有實力、有規模的餐飲航母民營企業均是商會的副會長和常務理事單位。這股力量絕對不可忽視，可以說代表了一方餐飲業的窗口，是當地餐飲發展的晴雨表。

這次大會充分印證了一個觀點：凡是當地政府領導十分重視和支持餐飲業發展的，該地民營餐飲業的發展就健康紅火，包括國內外的著名餐飲企業都紛紛來此投資發展，并且促進帶動了與餐飲相關的各種產業鏈同步發展，為地方的經濟建設增添了活力，這是一個值得關注和研討的問題。