觀山 看水 品香茗

看山之一：天游峰

天游峰海拔409．6米。最為精彩的是從茶洞起步沿陡峭山崖爬越828級石階。登天游覽勝，如登天云游、有驚無險，九曲奇觀，盡收眼底。可觀日出云海，可賞晴空月色。徐霞客曾評價說：“其不臨溪而能盡九曲之勝，此峰固應第一也”。

看水之一：大峽谷漂流

武夷大峽谷長14公里，相對落差150米。桐木溪發源于武夷山自然保護區黃崗山，為九曲溪的源頭之一。大峽谷漂流即在桐木溪河段，全長6公里，漂流時間約1．5小時。所用橡皮艇可乘坐游客6人，由2位訓練有素的水手劃舟。桐木溪漂流是一種有驚無險、野趣橫生的體驗。兩岸高山峭壁，森林鋪蓋，猿啼鳥鳴，溪水怪石嶙峋，水質剔透，魚石相趣。舟行其間，水路彎彎，下險灘，浪花撲面，驚心動魄。過深潭，波瀾不驚，悠然自得。在險灘與深潭、激躍與平凡之間，充分體驗和品味人生的內涵。

看水之二：龍川大峽谷

位于景區通往保護區的途中，距度假區22公里。龍川東側為來龍崗，西側為獅子山，終年飛瀑流泉，川流不息。春和景明，萬木蔥籠，雨后初睛，山泉鼓足了勁奔騰而下，飛花濺玉、氣勢雄渾，尤如大自然的交響曲章，給人以強烈的心靈震撼；秋高氣爽，層林盡染，丹桂飄香，山泉細致而柔情萬種，沿山崖變化著姿態，展示著少女般的柔情，耐人品味。山泉流淌的紅巖上生長著大量的珍稀植物，如竹柏，其葉形似竹葉但更厚，與水杉、銀杏等被稱為植物的活化石。還有一種被列為國家重點保護植物——蛛網萼，屬虎耳草科，因其形密集如蜘蛛網狀而得名。這種植物只能在毫無污染的環境里生長。峽谷內有幾處落差百米的瀑布，墜落擊石飛花間，產生了大量的負氧離子，龍川大峽谷內負氧離子含量高達1萬個／立方厘米，是絕佳的天然氧吧。

武夷品香茗

武夷巖茶種植區的氣候溫和，冬暖夏涼，年平均溫度在18-18．5度之間；雨量充沛，年雨量2000毫米左右。山間常年云霧彌漫，年平均相對濕度在80％左右。茶園大部分在巖壑幽澗之中，日照較短，更無風害，優越的自然條件孕育出巖茶獨特的韻味。武夷山之地質，屬白堊紀武夷層，下部為石英班巖，中部為礫巖、紅沙巖、頁巖、凝灰巖及火山礫巖五者相間成層。茶園土壤之成土母巖，絕大部分為火山礫巖、紅砂巖及頁巖組成。《茶經》稱茶山之土“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。武夷茶園土壤系爛石或礫壤。明代徐渤《茶考》所述“武夷山中工氣宜茶”。適宜的土壤，造就出巖茶的優良內質。

武夷巖茶是烏龍茶中的珍品，講究品質。品賞武夷巖茶是一種極富詩意雅興的賞心樂事，自古以來，文人學士非常崇尚這種高層次的精神享受。品賞武夷巖茶講究環境、心境、茶具、水質、沖泡技巧、品賞藝術。

環境：品茶的環境、場所，要清雅、明)爭。廳室布置可懸以國畫、詩文，擺以蘭花。古樂低回，古色古香。品茗不宜人數過多。明代張源《茶錄》說：”獨啜曰神，二客曰勝，三四日趣，五六日泛，七八曰施”。五六人就嫌多，七八人則是喝茶解渴。這當然指品賞而言，否則平常難以做到。

心境：品茶先品人，品茶講人品。品茶者心境要平和、矜持、不躁，這樣才能體現傳統茶德：即信奉人與人之和美、人與自然之和諧、人與社會之和靜。這是茶之精神、茶之風韻，也是中華民族傳統美德。

茶具：武夷山品茶茶具有茶盞、白瓷壺杯、紫沙壺杯等等。但較為通用的是宜興紫砂壺，配以白瓷杯或外紫沙內白瓷杯，茶海(可漏水、盛水的托盤)。茶壺大小如拳頭，杯小如核桃。紫砂壺有良好的保味功能，它質地細密，不易散熱，宜于保溫，又不炙手。紫砂壺使用越久，器身越加光澤油亮，光滑古雅，沖泡出的茶味更加醇郁芳馨。使用白瓷杯主要是便于觀看茶之湯色。

水質：泡茶與水質關系極大。陸羽《茶經》云：“山溪泉水為上，河上之水為中，井中之水為下。”若用自來水最好放上半天時間，待氯氣揮發。煮水最好用砂壺或銅壺，并用爐子、硬木炭。如此煮出之水無雜味、無油膩。所謂“活火煮活水”，即用有焰無煙之炭火煮流動之山泉。沖泡巖茶宜用剛開的開水，煮至“水面若孔珠，其聲若松濤，此正湯也。”湯未熟則茶浮于上，香不能出；過熟則茶沉于下，而味則多滯。科學而言水煮過老則缺氧，于身體也無益。

沖泡技巧：泡茶前要洗凈茶壺、茶杯，然后用開水燙過。

加放茶葉因人而異。嗜濃者多加，喜淡者則少放。將沸水沖入，滿壺為止，然后用壺蓋刮去泡沫，再用開水沖凈蓋上泡沫。蓋好后，用開水澆淋茶壺，既提高壺溫，又能洗凈壺的外表。約過1—2分鐘，即可斟品。現今流行的是不喝第一道，而是用第一道茶水燙洗茶杯后注入茶海，第二次沖泡的茶才開始斟品，有“頭泡湯，二泡茶，三泡五泡是精華”的說法。斟茶有講究，各杯先斟少許，然后均勻巡回而斟，喻為“關公巡城”，茶水剩少許后，則各杯點斟，喻為“韓信點兵”，以免淡濃不一。沖水要高，讓壺中茶葉滾動促進出味，斟茶要低，防止茶香散發，避免產生不雅之泡沫，這叫“高沖低斟”。獻茶講究禮節，朋輩對品時，應先敬長者；以茶待客時，則先賓后主。接受敬茶時，不必起身迎接，只要以食、中二指輕輕敲桌，如下跪狀即表謝意。據說是，清乾隆皇帝化裝為仆人，微服私訪，當眾給隨員斟茶時，臣慌惶不安，急中生智，用雙指點桌，以示下跪。后人沿襲成為禮儀，很是方便。這樣免于杯小不使雙手遞接，防止起坐紛紛，干擾靜寂秩序。端茶杯時，宜用拇指和食指扶住杯身、中指托住杯底。如此端法，既穩妥，又高雅，喻為“三龍護鼎”。

品嘗藝術：武夷巖茶首重巖韻，味以”香、清、甘、活”者為上，十分講究“山骨”“巖韻”“杯底香”等。品茶時，應先聞其香，再看其色，三品其味，后觀葉色。品茶是精神感應、高層次文化享受，因而要慢助細吸，徐徐入口。古人云：小杯曰品，大杯飲驢。牛飲只可解渴，小杯方能品出真味、領略情趣。初品者體會是一杯苦，二杯甜，三杯味無窮；嗜茶客更有“兩腋清風起，飄然欲成仙”之感。品茶時，如將所泡過的茶葉放入清水中，觀看葉色，為“綠葉紅鑲邊”，這是武夷巖茶之特征。品嘗巖茶時，也可備些茶點，一般以咸味為佳，如瓜子、菜干、咸花生之類，也可用咸味糕餅。因為咸食不會掩蓋茶昧、“喧賓奪主”，不會影響品茶的效果。品茶不僅是一種享受，而且是交友聯誼、溝通情感的好形式。以茶會友，和敬談心、說古論今、吟詠詩詞、欣賞茶歌、探究茶道、切磋茶藝、熏陶茶德。武夷山人不但擅長種茶、制茶，而且精于品茶。在挖掘繼承古人煮茶、斗茶、鑒茶的基礎上，把品茶和觀景、賞藝融為一體。

九龍窠“大紅袍”

九龍窠是“茶中之王”——“大紅袍”的生長地。

一個幽奇深邃的峽谷，從峽口高處往下看，兩側長條狀單面山，左五右四，九座石骨嶙峋的巖峰漆黑如鐵，仿佛九條將要騰飛的巨龍。峽谷里巖石錯落，巖縫中滲出細細山泉，匯成小澗清流，曲折東流。沿峽谷往里，一路上有一片片、一層層的茶園，映襯著竹木花草。有些武夷巖茶的名叢就生長在這峽谷的巖壁上，小澗邊，像盆景一樣爭奇斗巧、充滿生機。因此，人們把九龍案稱為“茶樹王國”。

“大紅袍”生長在九龍窠最后一窠的巖壁上，環境得天獨厚：一是峭壁的巖縫，終年不斷供應富含有機物質的泉水，且以點滴方式澆灌，不急不緩，不多不少，恰到好處；二是土壤濕潤肥沃，是包含有機物質的砂巖碎屑土；三是四周崖壁聳立，陽光照射時間適度，空氣濕潤，氣溫穩定；四是茶農精心呵護、栽培管理；五是制茶名師的精湛制茶技藝等使得“大紅袍”品質優異，具濃郁的桂花香味，可沖泡九次仍有余香，飲后口齒留香，舌下生津，緩緩回甘。

1997年，“大紅袍”在香港拍賣，以每公斤136萬港元之高價出售25克。2002年，在廣州茶葉博覽會上“大紅袍”20克拍賣價達18萬元。“大紅袍”每年僅產2000克左右，不能滿足廣大游客的需要。武夷山茶科所經過多年的研究培育，現已將“大紅袍”進行無性繁植成功，并有了批量產品上市，普通百姓也能喝上“大紅袍”了。

武夷訪古

訪古之一：柳永紀念館

柳永紀念館位于武夷宮，為紀念宋代著名詞人柳永而設立的。柳永(987-1053年)武夷山市上梅鄉白水村人，原名柳三變，字景莊，后改名永。因在柳姓同輩中排行第七，又稱柳七。柳永少有俊才，為人風雅，少年時曾有“金鵝峰下一枝筆”之稱。他生于北宋前期的太平盛世，受家鄉武夷洞天仙人靈氣的影響，意氣豪放，倜儻不羈，柳永一生在仕途上很不如意，真宗景德二年(1005年)參加貢院考試時，因一首《鶴沖天》詞鑄大錯，給之后連續5次科場考試留下禍根，第五次雖得到貢院之榜，卻被仁宗批為“且去淺酌低唱，何用浮名”，未被錄用。到了宋景佑元年(1034-年)，才被賜為進士，那時已年近半百。由于一生歷進坎坷，身處逆境，因而把自己人生的無奈，當作茶余笑料，酒后戲言，并以寫詞的方式盡情地表達出來。他的詞多反映下層社會生活，不僅“市井之人悅之”，而且被稱為“凡有井水處，即能歌柳詞”。笑在青樓，醉在街頭，今宵酒醒何處?楊柳岸，曉風殘月……正是對一代詞人柳永的生動寫照。

訪古之二：武夷書院(古稱武夷精舍、紫陽書院)

武夷書院是南宋理學家朱熹于淳熙十年(1183年)建造的書院，世稱“武夷之巨構”。朱熹在此廣收門徒，著書講學，培養了大批學生，理學思想得到廣泛的傳播，成為一個有力量、有影響的學派——閩學。

朱熹，字仲晦，號晦庵。祖籍徽州婺源(今屬江西)，朱熹在武夷山生活、從師、講學、著述長達50年。在他的一生中著作有《四書集注》等70余部460多卷，創辦書院27所，門生數子人。朱熹是中國南宋時期最著名的理學家，又是繼孔子之后最偉大的教育家。他的哲學思想和教育思想對中國封建社會后期的政治、文化都有著極大的影響。為紀念朱熹，同時也為了便于學者和游客研究、了解朱熹和理學，內有朱熹塑像、楹聯、匾額，生平介紹圖像照片及文字介紹，還有一部分朱熹手跡和著作。

復旦大學蔡尚忠教授有詩贊道：東周出孔丘，南宋有朱熹。中國古文化，泰山與武夷。

訪古之三：桃源洞

桃源洞因“風光近武陵”而得名。游桃源洞之前，先回憶一下晉代田園詩人陶淵明的《桃花源記》頗能增添游興，其開頭寫道：“林盡水源，便得一山。山有小口，從口人，初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬……”

沿著松鼠澗往峽谷有石階可行，一路上聽山泉叮咚，看山巖俊秀，落葉流花，意境無窮。至“疑無路”、“問津處”，似乎山窮水盡，卻見有一小巖洞，僅通一人，洞內迂回曲折，走十余步即出洞口。有石門，上刻“桃源洞”，門邊是一幅對聯：喜無樵子復觀弈，怕有漁郎來問津。進入石門，豁然開朗，果然是“洞天絕境”。四周巖峰聳立，遮天蔽日，中間是平曠幽深之谷地，方圓20畝，幾間屋舍，有桃園、竹林、石池和流泉。山泉注入醌間，青藤攀附壽桃石，蒼松翠竹挺拔于山坡巖崖。端坐的老子巖雕高16米，據說是目前世界上最大的老子坐像，戲稱“老子天下第一”。開元堂道觀的門聯寫的是：到此已非塵世客，進來便是桃源人。點明了“世外桃源”之意境。

訪古之四：天心永樂禪寺

“子萬峰中梵室開”，這是北宋著名詞人柳永(武夷山人)形容武夷山佛教鼎盛的詩句。而最有氣派，香火最旺的要數天心永樂禪寺了。它是武夷山最大的寺廟，位于天心巖邊上。初建時稱“山心永樂庵”，是因其位置處于武夷山景區中心而得名。明朝嘉靖七年(1528)，道土韓洞虛重建時，改名“天心庵”，是道教的宮觀。

進入天心景區，映人眼簾的是一座彌勒佛巖雕，地處風水寶地，就地取材，依崖打造，堪稱天成杰作。正如俗話所說：后面有靠，兩邊有抱，前面有水，水中有泡。像高19米，寬13米，像后的巨型“佛”字是康熙皇帝的親筆字，字高11米，寬9米，計99平方米，取“九九吉利”之意。

訪古之五：閩越壬城

閩越王城景區位于武夷山市興田鎮城村村，距離度假區28公里，游覽時間為半天。

閩越王城遺址是武夷山世界文化遺產的重要組成部分，發現于1958年，1996年被國務院批準列入全國重點文物保護單位，是中國古代文明的一塊絢麗的瑰寶。閩越王城始建于公元前202年，是閩越王無諸受封于漢高祖劉邦時營造的王城，總面積48萬平方米，干欄式宮殿建筑，封閉式的宮殿組群，極富閩越文化色彩。在西漢初年的近一個世紀內，使福建政治、軍事、經濟、文化的中心。從遺址出土了大量的文物：陶器、鐵器、罐、盆、缽、壺蠱、鐵矛、鐵劍、銅鏃、弩機等，現建有大量博物館來展示這些文物。保存最完整的代表明代皇權的木構樓坊，面闊7．9米，進深5米，高8米。

訪古之六：五夫朱子文化

五夫鎮位于武夷山市東南，距離度假區51公里。游覽時間為1天。汽車站每天有定期班車前往。

五夫鎮自古有“鄒魯淵源”之美稱，古代名人輩出。至宋代已是鼎盛時期，名人學者云集，工商仕農極為繁榮，抗金名將劉子羽、吳介、吳遴在五夫降生；詞圣柳永以及他家“柳氏三杰”在五夫孕育胡安國家族的胡氏五賢出自五夫；理學宗師朱熹在五夫從師就學，可謂“群英薈萃”。五夫鎮自然環境幽美、氣候宜人、物產豐富、省產白蓮、板栗、楊梅、香菇、田螺等。

主要景觀有二處：一是朱子故居一一紫陽樓；二是興賢古街，包括興賢書院、朱子卷、朱子社倉等景點。

興賢書院位于五夫鎮興賢古街，建于南宋孝宗年間(1163-1189年)，為紀念理學先賢胡憲而構筑，朱熹學有所成后，曾在該書院講學授徒。之所以名為“興賢”，民間傳說有“興賢育秀”，繼往開來之意。書院門牌高聳，構筑精巧，造型古樸，全部建筑共分三進，前進為正堂、分下廊與上廳，下廊設兩廂房；二進為書院，分左右兩院，正進為文昌閣。興賢書院曾是朱熹弘講理學，以文論道之所，現今在書院內可欣常到仿朱熹筆體而寫的“繼往開來”等堂匾和各式楹聯。

朱子巷，南宋紹興十三年(1143年)，朱熹14歲時家里突發不幸，父親朱松病逝，去世前將兒子托給原武夷山籍的摯友教養。于是，朱嘉隨母移居到武夷山五夫里，從此定居五夫里近50年。在這些年中，他無論是幼時上學，還是成年后，探友尋幽問道，每次外出都要路經。這條巷子是五夫中和坊與儒林坊(古名)的交界線，上行是中和坊，下行是儒林坊，原全長300米，現僅存138米，巷子路面全用鵝卵石鋪成，巷多曲折，兩側皆是古屋高墻，步入其中，耳邊仿佛回蕩起朱熹求學的足音。

紫陽樓又名紫陽書堂、紫陽書室，建于南宋紹興十四年(1144年)，朱熹從15歲起在此定居，一直到晚年遷居建陽為止，住了近50年。紫陽樓位于屏山腳下，潭溪之畔，周圍古樹參天，修竹成林，屋前是半畝方塘，屋后是青翠竹林。傳說，朱熹的那首《觀書有感》就是因朱熹在塘邊苦讀時，觸動靈感，信手寫就的：“半畝方塘一鑒開，天光云影共徘徊。問渠哪得清如許，為有源頭活水來。”紫陽樓構筑風格莊重典雅，一楹兩進，前進為朱熹書齋及寢室，朱熹為不忘父老，以父號取名，將寢室命名“韋齋”，將書房命名為“晦堂”。中堂懸匾曰：紫陽書堂。表示不忘其祖籍徽洲婺源(今屬江西)的紫陽山之意。

訪古之七：下梅古民居

下梅村位于武夷山市東面，距離度假區約10公里。游覽時間半天。

下梅村保存了以鄒氏祠堂為代表的集磚雕、石雕、木雕藝術于一體的典型清代民居特色建筑群。900多米的人工河穿村而過，沿河兩岸有涼亭美人靠，造就了一個江南水鄉的風貌。

下梅建筑中磚雕、木雕、石雕十分豐富，多以歷史人物、民間風物、神話傳說為題，圖案講究精雕細刻，人物造型逼真，環境描繪貼切自然，書法藝術氣韻靈活，展現豐厚的文化韻味。

最具代表性的建筑有鄒氏家祠、鄒氏大夫第、參軍第、達理巷。