元宵湯圓的新吃法等

元宵湯圓的新吃法

炸元宵：先把元宵煮熟，晾涼，然后再炸，這樣不會炸崩了皮，同時也省油。如果炸生元宵，最好先放在雞蛋清里滾一下，這樣既安全，又能使炸出的元宵帶有雞蛋味。

茶湯湯圓：將茶葉先沖泡兩道，隔去茶葉，將湯圓先煮熟撈出，分入碗中，再沖入龍井茶。

紅豆沙湯圓：紅豆浸水30分鐘，慢火煮到紅豆起沙，加入少量冰片糖。湯圓煮好后撈出，放進煮滾的紅豆沙內攪拌均勻，可冷熱兩吃。

金湯（南瓜）湯圓：南瓜去籽蒸一個小時后打成蓉，加入高湯再煮湯圓。

木瓜湯圓：把木瓜肉挖出木瓜丸子，搓成球狀，放油中炸到金黃。

蓮藕湯圓：蓮藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉，加入砂糖拌勻加粉搓成藕粉團。包入豆沙餡后放入五成熟油中，浸炸呈微黃色。

山藥紫湯圓：山藥去皮，切厚片蒸熟，然后壓成泥和糯米粉混合后揉成團，搓成圓球。

老人小兒病愈少吃為佳

湯圓營養豐富，其主要成分糯米粉含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。它的常規餡芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就更好。中醫歷來將湯圓視為可補虛、調血、健脾、開胃之物。但是專家也指出，糯米質地細膩，不易被腸胃消化。因此中醫主張老人、小孩、大病初愈者，湯圓少吃為佳。