退變性關節炎的藥膳調理

人的關節如同機器一樣，使用時間長了，便會老化退變。軟骨表面干燥，失去光澤、發黃，彈性降低。病變逐漸加重，關節軟骨磨損、變薄，并發生破碎，形成裂隙，波及全身，由新生堅質骨代替。同時，關節邊緣骨質增生、肥大。病人關節腫脹、酸痛，活動不靈、發僵、活動度減小。X線片可見關節面粗糙不平，邊緣變銳利，或出現骨贅；關節間隙狹窄，不對稱。嚴重者關節發生不完全脫位。這種病又稱骨性關節炎、增生性關節炎或肥大性關節炎。最常見于下肢負重大、活動度大的髖關節、膝關節。關節先天性發育缺陷(如先天性髖關節脫位)，或關節受傷(如骨折、脫位)、生病(如化膿性關節炎、類風濕病)等，比一般人更易發生。

目前，對退變性關節炎主要采取綜合方法治療。注意保護關節，防止受寒，減少負重和活動，同時進行功能鍛煉，維持關節功能。疼痛癥狀明顯，可按照醫生建議選服消炎止痛藥物，或藥物外搽、外敷。如關節積液過多，可以抽出來，同時注入營養關節或消除炎癥的藥物。此外，有條件的可進行理療。癥狀特別嚴重的可以考慮手術。

中醫認為，老年人骨質增生與腎虛有關，故可采用食療補腎。腎陰虛者可選食龜肉、鱉肉、鴨肉、鴿血、烏骨雞、羊骨、羊奶、黑豆、桑葚、蜂蜜等；腎陽虛者可選食胡桃肉、羊腎、狗腎、羊肉、狗肉、麻雀肉、鵪鶉肉、泥鰍、蝦、海馬、蛤蚧、鹿角膠、鹿茸、鹿鞭、海狗腎、狗鞭等。選食黃芪、黨參、杜仲、枸杞子、五味子、大棗、佛手、丹參、玫瑰花、香櫞皮等具有理氣、益氣、活血、養血功用的食物或藥物，有利于改善肢體酸、麻、脹、痛癥狀。

以下是幾個可供選用的退變性關節炎食療方：

1．枸杞子桑葚粥：枸杞子25克，桑葚25克，粳米100克。枸杞子、桑葚洗凈后與粳米一起按常法煮粥。早晚溫服，連服15日。

2．韭菜炒鮮蝦：韭菜150克，鮮蝦250克，菜油、味精、食鹽各適量。韭菜洗凈切段，鮮蝦洗凈，去須、保留蝦殼。菜油人鍋加熱后，將蝦放入煸炒，色紅時，加入韭菜再炒，熟后加味精、食鹽調味即可。佐餐用。

3．核桃羊肉：核桃肉100克，羊肉500克，生姜10克，食鹽、蔥、醬油、白糖、紹酒等調味品各適量。羊肉切塊，生姜切片，與核桃肉一起人鍋，按紅燒羊肉常法烹制。羊肉熟爛后即可佐餐服食。

4．百合茯苓核桃餅：百合粉150克，茯苓粉150克，核桃50克，面粉250克，菜油、食鹽各適量。百合粉、茯苓粉、面粉一起和勻，加水適量，和成面團。核桃肉研碎。面團做成薄餅，核桃肉間夾餅中，按常法烙熟。佐餐時用，經常吃。

5．杜仲豬肝湯：鹽炙杜仲15克，豬肝250克，菠菜100克，菜油、蔥、生姜、醬油、白糖、黃酒等調料各適量。杜仲切片加水煮取濃藥汁，留汁去渣備用。豬肝切片與菠菜按常法煮成湯，將熟時加入杜仲藥汁再煮。熟透后即可飲服，服時加調味品。

6．桑蜜大棗湯：桑葚50克，蜂蜜適量，大棗10枚。按常法加水煮湯。每日服2次，連服15日。

7．羊肉蓮子粥：鮮精羊肉150克，蓮子25克，粳米150克，生姜適量。羊肉切成小塊，放入鍋，適量加水，再將蓮子、生姜、粳米放人，煎煮成粥。早晚溫服，可連服7日。