毛曉林的牛骨商機

當你拿著味道酷酷的牛骨大快朵頤時，你是否想過它是從被忽視的地方挖掘出來的商機？

是啊，牛骨是牛身上最不值錢的，可是，武漢市蔡甸區(qū)的一位“小老板”，硬是讓它變得時尚起來，不僅將其打入了省內(nèi)十多家大型超市，而且還使之漂洋過海、銷到了日本、韓國、新加坡等東南亞國家……

他叫毛曉林，被人們譽為“武漢牛骨之父”。

將牛骨煮出時尚的味道

6年前的一天，在武漢市蔡甸區(qū)新農(nóng)街開牛肉面館的毛曉林排隊購買牛肉時，突然發(fā)現(xiàn)了一個“秘密”：在屠宰場一個不為人注意的角落里，堆著高高的一堆牛骨，每根牛骨上都殘留著鮮紅鮮紅的牛肉，好像要被扔掉似的。他頓時靈機一動：何不在牛骨上做一做“文章”，讓它變成一種人見人愛的吃食呢？

當時，毛曉林已經(jīng)結了婚，并且有了小孩。他經(jīng)營的牛肉面表面上看起來非常走俏，但是利潤卻很薄，因為牛肉的賣價太貴了，再加上注水牛肉充斥市場，幾乎每公斤牛肉的含水量達到50%以上，導致鹵制牛肉的成本居高不下。因此，他一直都在琢磨：開發(fā)一項特色食品，讓自己盡快富裕起來。

抱著試試看的心理，毛曉林找到屠宰場的負責人，要求購買幾根牛骨。沒想到，那位負責人十分爽快，讓他挑了十幾根，而且一分錢都不要。他興沖沖地將牛骨拿回家，然后將它們剁碎，像鹵牛肉一樣放進鹵鍋里煮。可是煮好之后，他拿了幾塊讓孩子們吃，孩子們說太硬了，啃不動，味道也不好。于是，他跑到附近的超市買了一大堆時尚的吃食，反復分析這些吃食的配方，然后，在鹵牛骨時，調(diào)整鍋中的輔料，并延長煮的時間。沒想到，牛骨出鍋之后，不僅孩子們喜歡吃，就連大人們也喜歡吃，都說它的味道特別。

后來，毛曉林又不斷調(diào)整配方，研制出了一種在市面上十分走俏的“怪味”牛骨，不僅被人們爭相購買，而且還成了高檔酒店、餐廳里的一道特色菜。這種“怪味”牛骨，嚼起來干硬干硬的，既帶一點甜味，又有一種涼絲絲的感覺，年輕人都說“這種‘怪味’，簡直是酷毖了！”一傳十、十傳百、百傳千……毛曉林的口味酷酷的牛骨，被人們口口相傳，致使產(chǎn)品開始供不應求，價格節(jié)節(jié)攀升，每公斤最高賣到20元以上。

像麥當勞一樣經(jīng)營

就這樣，毛曉林從不值錢的、幾乎被人遺棄的牛骨身上，找到了一個嶄新的商機。但他并沒有因此沾沾自喜，更沒有坐享其成，而是高瞻遠矚，像那些“大老板”一樣思考問題。

為了讓這個“獨門絕活”發(fā)揚光大，每一次制作，他都要親自動手，而且對待生產(chǎn)工藝的要求一次比一次嚴格。他還跑到區(qū)工商局為他的“怪味”產(chǎn)品注冊了一個商標。由于他的店鋪設在新農(nóng)街上，他便將商標的名字定為“新農(nóng)”牌。

此后，他又廣泛針求顧客的意見，不斷開發(fā)“新農(nóng)”牛骨新產(chǎn)品，在不到兩年的時間里，就推出了麻辣型、微甜型、臘味型、醋味型四大類十多個品種。同時，為了讓品種更齊全、更豐富，他還開發(fā)出了牛肚、牛筋、牛雜、牛鞭等系列新產(chǎn)品，使他的面館變成了牛類鹵制品“專業(yè)店”、“特色店”。這樣，從三鎮(zhèn)趕來購買他的“怪味”產(chǎn)品的人更多了。

隨著“新農(nóng)”系列產(chǎn)品的俏銷和火爆，毛曉林也由此賺到了“第一桶金”。

初嘗成功甜頭的毛曉林，為了把事業(yè)做得更大，2002年初，他傾其所有，獨資成立了武漢新農(nóng)牛骨鹵制品公司，從當初的一名牛肉面館的“小老板”，搖身變成了堂堂的公司董事長。也就是從這個時候起，毛曉林開始大規(guī)模地進軍牛骨系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，為了抓住有利時機，他在漢陽王家灣家樂福的斜對面開了第一家分店，沒想到，這家分店一開張，生意就十分紅火，每天一大早，他的店鋪前就開始排起長隊，有的還是開車或者是坐公共汽車來的……

隨著市場需求越來越大，毛曉林的心中又產(chǎn)生了開連鎖店的打算。于是，他放下老板的架子，穿上一身舊衣服，到洋快餐店的連鎖店里去打工。經(jīng)過一個星期的“臥底”，他弄清了洋快餐從選料到銷售各個環(huán)節(jié)的工藝要求和管理辦法，對新一輪的擴張更是充滿信心。

一回到公司，毛曉林便一改傳統(tǒng)操作模式，籌資建立了一個近2000平方米的操作間，一鼓作氣在漢口、武昌開了十幾家連鎖店，像麥當勞、肯德基一樣以一條龍的方式實施現(xiàn)代化的操作，還建立了研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、儲運等配套設施，真正實現(xiàn)了統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一配送的先進管理模式。

就這樣，毛曉林的這種口味怪怪的牛骨名氣更響了。

漂洋過海賺錢去

不僅如此，毛曉林還是一個善于借勢的人。

一個偶然的機會，毛曉林聽人說起蓮花湖集團專門負責本土特產(chǎn)的物流業(yè)務，頓時來了精神：這么大的集團，該多有實力呀，一定不能放過了這個機會！于是，他找上門去，向這家集團的業(yè)務部門竭力推薦他的牛骨系列產(chǎn)品。幾經(jīng)游說，終于讓這種口味怪怪的牛骨搭上銷售“順風車”。

此后，在毛曉林的精心操作下，“新農(nóng)”系列產(chǎn)品不僅在各大連鎖店持續(xù)俏銷，而且還打進了省內(nèi)的中商、中百倉儲等十多家大型超市，并遠銷到了日本、韓國、新加坡等東南亞國家，為他帶來了滾滾財源。

眼下，在毛曉林的“新農(nóng)”系列產(chǎn)品的帶動下，武漢已形成了蔡甸新農(nóng)街、堤角兩大牛骨集散地，并且還吸引了全國各地的加盟商。同時，在武漢的郊區(qū)，如新洲、黃陂也開始將啃牛骨當著一種時尚。