黑暗餐廳

法國巴黎有一家餐廳，名叫“黑暗餐廳”。餐廳老板叫布羅意，他雇用了許多盲人服務生為顧客提供服務。

顧客到這里進餐，先在一個照明正常的前廳里休息片刻，然后，再由盲人服務生帶領著穿過厚厚的黑色布簾，進入到一個完全黑暗的世界。

服務生將顧客準確地帶到一張餐桌前，安置顧客舒適地坐好。然后，就開始在桌上擺放餐具。

在餐廳里，顧客不需要自己點餐，餐廳會為顧客提供“驚喜套餐”。

很多顧客都不知道自己是在吃什么，只能用舌頭慢慢地品，通過刀叉和手指的摸索慢慢地猜。食物做得很精美，顧客把不知底細的食物放入口中，以為自己吃的是熏鮭魚，但后來又覺得是意大利面條。至于主食，顧客本來很確定自己吃的是茄子拌羊肉或者牛肉末，但最后卻發現吃的是魚。甚至有的顧客在結賬之后，都不知道自己吃了些什么。這樣一來，就更引發了顧客的興趣。

令顧客感到有意趣的還有餐廳里的氣氛。餐廳里的服務生大都是能在黑暗中自如行動的盲人，他們為顧客配送食品和酒水，帶領顧客找餐桌或洗手間。服務生在服務時一般都不會出現差錯，倒是客人們到這里來，需要小心翼翼。不過，雖然有的顧客吃飯時找不到食物，又打翻了杯盤、弄臟了衣服，但卻都能留下一份全新的體驗和快樂的好心情。

由于任何光亮都會破壞黑暗餐廳的完美，開啟手機屏幕或是點燃香煙在這里都是被禁止的。在黑暗中，顧客招呼服務生時無法打手勢，只得大聲呼喊，因此，在1小時30分鐘的喧鬧聲和充滿懸念的進食過程中，充分體驗了失明感覺的顧客，大都十分渴求回到光明中，同時，真切地體會到，擁有光明是多么可貴。

更有趣的是，如果一個餐桌上有很多顧客在進餐的話，那么，客人可能連鄰座是誰都搞不清楚。因此，在這里就餐，顧客都能夠放松心情，無拘無束地暢談聊天，也避免掉了以貌取人的陋習。

黑暗餐廳是充滿神秘氣息的。餐廳的真容從不示人，顧客根本不知道自己身在餐廳何處，更看不清餐廳的廬山真面目。餐廳的開設初衷是為了讓顧客忽略食物的樣子而專心體會食物的味道，但是，從黑暗中走出去的人們卻往往更津津樂道于摸黑用餐的奇特感受。

這種奇特的感受給餐廳老板布羅意帶來了巨大利潤，不久，他又投資了80萬英鎊，在英國倫敦開設了第2家黑暗餐廳。

一些商界人士意識到了黑暗餐廳的前景，在布羅意創建了兩家黑暗餐廳之后，歐洲又出現了另外兩家黑暗餐廳，分別位于德國柏林和瑞士蘇黎世。目前，歐洲已有4家黑暗餐廳，在世界餐飲業占據了穩固的位置。

（林鳴月摘自2006年3月3日《新民晚報》）