美味烤鴨學問深 年賺十萬很輕松

提起歐陽少波，大家一定陌生。但說起浠水縣烤鴨，吃過的人會嘖嘖稱贊，其烤鴨色澤金黃油亮，鴨皮酥脆，外焦里嫩、瘦而不柴，香而不膩，令人百吃不厭。在他店里常常會看到排著長隊購買的顧客，也有吃過他烤鴨的回頭客不遠幾百公里驅(qū)車品嘗。他的生意火爆引起同行的嫉妒，說歐陽少波烤鴨里放了對人有害的“罌殼”，但經(jīng)過衛(wèi)生部門檢驗完全合格。不僅沒有對人體的有害物質(zhì)，還含有對人身體有益的中草藥，如有理氣暖胃、澀腸固氣的肉蔻，還有香氣芬芳祛風寒的靈香草，以它們?nèi)胛对黾恿丝绝喌目诟泻拖隳邸Ｖ{言不攻自破，使“賣旺烤鴨坊”聲名遠播。

1999年歐陽少波下崗后，在深圳工作的兩年里，發(fā)現(xiàn)深圳人不但喜歡吃禽類的燉盅，還喜歡吃烤鴨，認為禽類能大補。而鴨有清熱解毒、滋陰降火的滋補功效，無論春夏秋冬都火爆不衰。不知從何時起，歐陽少波也迷上了鴨，對烤鴨也情有獨鐘。為了研制烤鴨，他辭掉了深圳的工作，回到老家浠水。每次餐桌上總有他試驗的烤鴨，親朋好友也常常會收到他的饋贈。剛制作烤鴨時腥味蠻重，有時烤制時間沒有把握好，時而太老或沒有熟透；有時做的味道不佳等問題。時間長了，家里人開始反對，說堂堂一個大學生，不找份合適的工作，天天鼓搗這些東西，這兩年耗下來，成本就花費了兩萬多。而歐陽少波心里卻有自己的想法：認為男人要有份自己的事業(yè)。

經(jīng)過兩年上百次的摸索實驗，他總結(jié)出一套去腥味和掌握火候的方法，同時也琢磨出選鴨的技巧。一般鴨的大小不能超過60天的飼養(yǎng)期，羽毛要有光澤、潔白無瑕、翅短背長，腿粗而短，胸部豐滿，體驅(qū)健壯。如果鴨過大則有肥膩之嫌，一般鴨子2斤六兩左右為好，烤好的鴨子大概在1斤4兩左右，出爐后烤鴨色澤棗紅，外脆內(nèi)嫩，麻辣爽口，咸香適度，一家三口吃正好，在盛夏存放三四天色香味依然不變，且不加任何添加劑。為使口味更純正，歐陽少波先后去四川、成都、重慶、湖南、上海、烏魯木齊考察學習，經(jīng)過各地老師的指點，他發(fā)現(xiàn)地域不一樣，口味也不同，南方人偏甜，北方人口味重，而四川人偏辣，他根據(jù)各地口味把麻辣和甜味分開做到南北皆宜的口味。

2003年4月，歐陽少波的第一家店開張了。剛開始附近的居民抱著嘗嘗看的心態(tài)購買，但吃過后個個都叫絕，一傳十，十傳百，賣旺烤鴨的美味不脛而走，許多慕名買烤鴨的顧客絡繹不絕，頓時賣旺烤鴨的生意火爆起來。每天100多只的烤鴨供不應求，許多餐飲店也紛紛上門訂貨。一位在浠水縣辦事的四川客商無意中品嘗了賣旺烤鴨，吃后心里久久回味，他走南闖北吃的美味不計其數(shù)，唯獨對這種烤鴨難以忘懷，每次到浠水辦事總帶上七八只送人或給自己家人吃。歐陽少波的親戚朋友看到烤鴨這樣火爆，陸續(xù)向歐陽少波取經(jīng)，經(jīng)過學習在全國各地開店反映情況都很好。半年后，歐陽少波在本縣連開四家烤鴨坊，又在周邊縣市開了五家店，生意異常火爆。

歐陽少波成功的經(jīng)歷受到多家平面媒體的推崇，如《新聞信息報》、《楚天都市報》、《愛情婚姻家庭》、《新家庭》等報紙或雜志爭相報道。吸引了許多下崗、待業(yè)、打工族、農(nóng)民、想創(chuàng)業(yè)等不同群體的強烈興趣，紛紛致函致電詢問相關(guān)情況，歐陽少波沒有想到會有如此反響。為了響應國家先富帶動后富的政策，也為了創(chuàng)立自己品牌做大市場的想法，他降低門檻，對每個學員只收技術(shù)轉(zhuǎn)讓費2000元，提供機械6000元，免費食宿，學會為止。不收任何加盟費，對加盟商實行統(tǒng)一的品牌，統(tǒng)一的店面形象，統(tǒng)一的工作服飾，為每個加盟商作前期的指導、后期的服務，把每個加盟商當朋友和親人一樣看待。

湖南省郴州市的夏敏，以前是修小汽車的，看到烤鴨的火爆景象，經(jīng)歐陽少波親戚介紹加盟賣旺烤鴨坊，在浠水縣的一個星期里，歐陽少波把他當朋友一樣看待，免費吃住，讓夏敏了解烤鴨的制作過程，互相磋商烤鴨的制作工藝，歐陽少波對加盟商的意見認真聽取，及時改進。2004年8月，夏敏用8000多元在郴州開設的烤鴨店隆重開業(yè)了。歐陽少波除了毫無保留的把技術(shù)傳授給他，也結(jié)合當?shù)乜谖杜湟粤挤竭M行市場跟蹤，對陸續(xù)上市的新產(chǎn)品無償?shù)陌雅浞浇o加盟商，讓加盟商完全占領當?shù)厥袌觯ＷC成功一家，再開另一家。在歐陽少波以親情般的指導下，夏敏已是郴州市三家店的老板，每年有40萬的純收入。

像夏敏這樣成功致富的還有很多，如上海的董愛華，廣州東莞的南小勇等等。現(xiàn)在全國11大城市和13縣市都有歐陽少波的學員，開店的就有70多家，家家贏利，戶戶成功，年收入少則5萬多元多則40萬。為了讓更多人走上致富路，歐陽少波對有顧慮的學員做到：凡來考察一律免費品嘗，可帶產(chǎn)品來比較，也可帶樣品回去，滿意后再學，并歡迎參觀各個樣板店，多做調(diào)查，如看樣板店不真實賠1000元的承諾。

隨著人們生活條件的改善，越來越多的人注重營養(yǎng)健康。而新一代營養(yǎng)膳食烤鴨占盡了市場先機，在中國的火爆將勢不可擋，而學習烤鴨技術(shù)的人，將以本小利大創(chuàng)造出巨大的財富。歐陽少波這個曾下過崗、打過工的年青人，憑著對事業(yè)的執(zhí)著追求，在商海中摸爬滾打才有今天的成功，他愿帶領更多人奔向小康，共創(chuàng)輝煌。