彰顯品牌競爭力 “怪難吃屺立休閑美食潮頭

提高性價比

挫敗對手“低價位”競爭

2005年3月，湖南懷化的劉先生終于下定決心，拿出5000元積蓄投資創業。劉先生下崗后一直找不到理想的工作，眼瞅著兒子就要參加高考了，不能讓孩子因為錢而面臨輟學啊。通過調查，他初步選定了重慶“怪難吃”休閑小吃和北京、湖北薊春、河南通許等幾個同樣宣傳投資少、操作簡單、月利數千元的燒烤炸串項目，決定親自到當地考察。在重慶萬州“怪難吃”總部，劉先生被眼前所見驚呆了。沒想到一個加盟費不過3080元（函授2580元）的小項目，公司的規模和實力卻非同一般。總部占地面積約1000多平方米，同時擁有5個獨立的培訓中心，以及健全的培訓體系，雄厚的師資力量，先進的教學管理辦法和全套的培訓設施；公司是中國飯店協會會員、全國綠色餐飲企業、中國烹飪協會會員、重慶市連鎖協會常務理事、重慶市飲食協會常務理事；在全國的加盟店已達1500家左右，高居同行業榜首。在培訓中心，劉先生被特許聽了一堂營銷課，老師經驗豐富，用語規范，講的都是店面選址、店面設計、營銷技巧、成本預算等開店中可能遇到的實際問題，讓劉先生心里踏實不少。據招商部經理介紹，公司成立了一個由多位企劃大師和中國烹飪大師組成的專家顧問團，還有一支由21位專業技師組成的研發隊伍，可隨時為加盟商提供上門的技術支持和服務。“也就是說，不管我在經營中遇到什么問題，總部都會盡力幫我解決，不用擔心投資風險了。”劉先生對“怪難吃”的專業性和規范性贊不絕口，不知道其他幾家收費較低的項目怎么樣？

劉先生又輾轉湖北、河南等地考察，幾個單位的規模和實力都不能與“怪難吃”相提并論，有的甚至連公司都不是，辦個個體執照，總共只有三五個人員，更談不上什么技術開發能力，這樣的“盟主”能給加盟商什么樣的后續支持？食品的味道也沒有宣傳的那么好，其中一些炸串食品的工藝和配方明顯有摹仿“怪難吃”的痕跡，可味道卻差得很遠，而且很多設備技術本身都不成熟。劉先生想這些項目即使讓自己免費引進，但自己的后續投入，如人力、財力等所蒙受的損失也是巨大的。回味“怪難吃”的各式小吃，鮮脆可口，外酥里嫩，香入鼻腔，鮮至肺腑，劉先生最終下定了決心：“做餐飲，最重要的是味道，味道上差一點，生意就可能差之千里。‘怪難吃’的價格雖然高了一點，但綜合性價比更高，因為它給予加盟商的不僅有先進的技術和設備，還有優質的服務和強大的后續支持，而這對于加盟商來說，才是最重要的。不能因為幾個小錢而因小失大，選擇‘怪難吃’，心里有底！”

專注細節發展

樹立行業領導品牌

像劉先生一樣對比考察多個項目、最終選定“怪難吃”的投資者，公司每個月都會接待很多。對于一些投資者細致得近乎于挑剔的詢問，公司的每一位員工總是熱情地予以解答，因為他們知道，越是細節之處，越能顯示出公司真正的實力。“怪難吃”的專注精神不僅體現在技術上的精益求精，將現代營養學及中醫藥膳理論融于傳統小吃之中，還體現在管理和服務等環節。例如，公司制訂了嚴格的規章制度和員工守則，要求員工對加盟商提供主動熱情、細致、周到的服務，在語言上不可以頂撞加盟商，服務時要講普通話，經常用文明禮貌用語，不講粗話、俗話、臟話；每一位遠道而來的投資者都可以享受免費食宿，而且18間學員宿舍室內均裝有空調，每23個學員一個房間。“怪難吃”統一的食堂還根據各地學員口味的不同，在菜肴的制作上盡量為學員提供方便，讓大家吃好、住好、學好。

有人說，“怪難吃”是小本創業項目中的“常青樹”，許多與它同時期甚至晚于它一兩年出現的項目早已銷聲匿跡了，而它依然保持著穩中有進的發展勢頭，一步一個腳印地為中國的休閑美食業闖出了一條成功之路。從四年前只有三張桌子的小吃店，到如今加盟店遍布大江南北的休閑美食專業推廣機構，從四年前一道香酥雞柳，到如今涵蓋特色小吃、飄香燒烤、特色飲品、米飯及蓋飯、酸辣粉功夫面、透骨香鹵味、重慶麻辣燙等八大系列、上千個品種的特色美食，從四年前簡單的收徒傳藝，到如今流動餐車、 怪難喝喝吧、飄香燒烤坊、迷你美食坊、精品快餐店等靈活、多樣的加盟推廣模式和創業方案，還有它四年來遍及各大媒體、總計約六百萬元的廣告投入。“怪難吃”用實實在在的成績在投資者心中樹起了自己的品牌。

正因為“怪難吃”的成功，也使它成了投機分子熱衷摹仿的項目，打開網絡，只要輸入“怪難吃”三個字，總會有撲天蓋地的“假怪難吃”映入眼簾，幾十塊錢、幾頁資料和一張光盤，不知有多少人因此受騙上當。對于這些惡性競爭，“怪難吃”負責人表示，不會因此改變公司的發展思路，“我們尋求的是真正可以攜手創業的合作伙伴，我們致力于扶持的是那些真正希望在休閑美食領域干出一番事業的投資者，如果連學真技術的錢都舍不得投入，那還有什么‘創業誠意’可言？”來自山東扶溝的加盟商鄒浩宇先生也說：“技術的真實性是事業成敗的關鍵。只有選擇真技術、好技術，選擇一個正規的、實力雄厚的總部，才能長久創業，收獲財富和成功。”