柳在官 把朝鮮料理開到中國(guó) 海棠花 異國(guó)美食中國(guó)受寵愛

朝鮮與中國(guó)，同為友好鄰邦，兩國(guó)人民有著深厚的歷史友誼。

從中國(guó)到朝鮮，僅鴨綠江一水之隔，隔江相望，最寬的水面不過1000米，站在江畔，兩國(guó)的建筑、路上的車輛和身著代表異國(guó)民族的服裝都能看的一清二楚；從朝鮮到中國(guó)，連接兩個(gè)國(guó)家的是鴨綠江鐵橋，開車一分鐘就能通過。

朝鮮料理和泡菜，在世界上頗有名氣。同樣，在中國(guó)乃至東南亞國(guó)家，“海棠花”朝鮮平壤料理和泡菜具有很高的知名度。本刊記者在翻譯的陪同下，深入“海棠花”企業(yè)，采訪到朝鮮平壤海棠花食品公司社長(zhǎng)柳在官先生，下面讓我們解讀柳在官在中國(guó)的成功歷程和創(chuàng)富經(jīng)驗(yàn)，探索平壤海棠花食品公司在中國(guó)成功的秘訣。

把朝鮮料理開到中國(guó)

96年的秋天，一個(gè)艷陽(yáng)高照的日子。身為朝鮮平壤海棠花食品公司社長(zhǎng)的柳在官深思著，如何將傳統(tǒng)的朝鮮料理和泡菜讓中國(guó)13億人享用？如何借道中國(guó)將朝鮮傳統(tǒng)民族食品推向國(guó)際市場(chǎng)？就在那一刻，柳在官?zèng)Q定進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，一定要把朝鮮料理和泡菜經(jīng)營(yíng)到中國(guó)去！

“如今想來，我自己都佩服自己當(dāng)年的勇氣和眼光”柳在官頗為自豪地對(duì)記者說，“我有責(zé)任壯大祖國(guó)的傳統(tǒng)食品而振興國(guó)家的經(jīng)濟(jì)；作為朝鮮人，我同樣肩負(fù)將朝鮮料理和泡菜發(fā)場(chǎng)光大，成為世界知名食品品牌！”

從柳在官斬釘截鐵軍人氣質(zhì)的豪邁語(yǔ)氣中，記者感受到他無比地愛國(guó)和國(guó)家利益高于一切的精神。采訪期間我同樣發(fā)現(xiàn)，每個(gè)朝鮮人都佩帶金日成主席像章，并以佩帶這個(gè)像章為榮。記者采訪時(shí)，也一眼看到柳在官左胸佩帶一枚很小而非常精致的金日成主席像章。

97年11月，軍人出身的柳在官雷厲風(fēng)行，把自己強(qiáng)烈想將料理和泡菜開到中國(guó)的想法向朝鮮政府報(bào)告，得到了大力支持，并派出8名最優(yōu)秀的食品專家、最優(yōu)秀的廚師和服務(wù)員，由柳在官在中國(guó)組建北京水晶峰餐飲有限公司，負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)朝鮮料理和傳統(tǒng)食品研發(fā)生產(chǎn)。

柳在官一行8人，肩負(fù)弘揚(yáng)祖國(guó)傳統(tǒng)食品的重任來到北京，初到異國(guó)他鄉(xiāng)，因語(yǔ)言不通、又對(duì)中國(guó)的國(guó)情和法規(guī)不太了解，遇到了很多困難和挫折。“由于我們國(guó)家是沒有稅收的，當(dāng)時(shí)想來很好笑，我們以為在中國(guó)也是不用繳稅的，還好，非常感謝中國(guó)北京政府的支持，在工商、稅務(wù)、質(zhì)監(jiān)部門的幫助下，我們企業(yè)很快走上了正軌，如今年還被評(píng)為優(yōu)秀企業(yè)！”

創(chuàng)業(yè)過程是艱難的，就像鋪滿荊棘的鮮花之路，一旦你趟過去了，你所擁有的將是滿山遍野的花園。“海棠花人，遇到什么困難都不怕，相信自己的力量，不斷地努力和創(chuàng)新！”，說到8年前來中國(guó)創(chuàng)業(yè)，這位剛毅的男兒雙眼閃動(dòng)著激動(dòng)的淚花，追思良久，也使他想起了創(chuàng)業(yè)的成功和失敗、困難和喜悅，那一幅幅曾經(jīng)創(chuàng)業(yè)的景圖在腦海閃過，顯得那么記憶猶新，時(shí)刻激勵(lì)著這位“海棠花”的掌舵人。

8年時(shí)間海棠花打造美食王國(guó)

8年時(shí)間，朝鮮商人柳在官在中國(guó)建起了3個(gè)海棠花朝鮮料理直營(yíng)旗艦店和1個(gè)年產(chǎn)1200噸的海棠花平壤泡菜工廠；只用了8年時(shí)間，柳在官在朝鮮建起了平壤海棠花泡菜生產(chǎn)基地；也就是這8年時(shí)間，海棠花年銷售額過億元，平壤泡菜遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)，“海棠花”享譽(yù)亞洲。

記者在翻譯的陪同下，來到位居望京、昆泰3個(gè)平壤海棠花朝鮮料理直營(yíng)店，無不為其火爆的生意嘖嘖稱奇，中國(guó)人太喜歡朝鮮的燒烤、冷面、泡菜了，所到之處記者感覺到異國(guó)特色美食在中國(guó)太具有市場(chǎng)了！

朝鮮海棠花冷面館，從8年前的8人小餐廳，發(fā)展到如今總面積3000平米的高級(jí)特色餐廳。一樓為烤肉，二樓有特色包間16間，附屬裙樓可同時(shí)接納100桌近1000人的宴會(huì)廳。該店現(xiàn)有廚師12名，全部是朝鮮政府從著名的高麗酒店和羊角島國(guó)際酒店派駐過來，從而保證這里的平壤冷面、平壤泡菜、海鰻、神仙爐火鍋、烤肉等傳統(tǒng)特色朝鮮料理純正地道。這里50多位朝鮮服務(wù)員，全部都是從朝鮮派來的漂亮姑娘。他們?cè)诔r受過專業(yè)教育，個(gè)個(gè)美麗動(dòng)人，能歌善舞，溫柔體貼，這群貌若天仙的朝鮮姑娘，既溫文爾雅又活潑可愛，親切的服務(wù)態(tài)度，特色的朝鮮舞蹈，成為京城餐館服務(wù)的一道美麗的風(fēng)景線。令京城食客趨之若鶩的更是傳統(tǒng)特色的朝鮮料理、平壤冷面、海棠花泡菜、神仙爐火鍋、烤肉都是每位食客來此店必點(diǎn)的招牌菜，幾個(gè)好友一邊品著這些山珍海味、喝著綿長(zhǎng)地道的朝鮮果酒，一邊欣賞著動(dòng)人的朝鮮民族舞蹈，所有的食客無不愜意十足、享受暢快人生。你可以同美麗的朝鮮姑娘一起哼著“賣花姑娘”和“鮮花盛開的村莊”等朝鮮民歌，過著如詩(shī)如畫的神仙日子。

如果不是記者親眼所見，誰(shuí)也不會(huì)相信中國(guó)人是這般地喜受朝鮮料理，誰(shuí)也不會(huì)相信海棠花料理店生意是如此的火爆。吧臺(tái)那部訂餐電話，從上午9：00到晚上10：00，會(huì)一直響徹不停，大廳內(nèi)80張餐桌時(shí)刻是滿座，沒有一張空缺，外面候餐廳還會(huì)有很多人在那等候就餐，海棠花朝鮮料理的生意，一年365天，天天如此，海棠花朝鮮料理在京城火爆程度令人稱奇！

為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，柳在官陸續(xù)開設(shè)了望京分店和昆泰分店，那里風(fēng)景優(yōu)雅的就餐環(huán)境和別具一格的裝飾風(fēng)格、特色的朝鮮宮廷料理，你可以經(jīng)常看到駐華使館、外交官和企業(yè)老總會(huì)常常在這留下身影。

“我不敢說海棠花朝鮮料理是最好吃的，但絕對(duì)是最有特色的，別人是模仿不了的，我愁的不是海棠花生意的好壞，我們?cè)谥袊?guó)的戰(zhàn)略是把海棠花經(jīng)營(yíng)成在中國(guó)的金字餐飲品牌，讓中國(guó)13億人有機(jī)會(huì)品嘗朝鮮最傳統(tǒng)、最有特色的食品！

海棠花成功贏利模式

海棠花快速發(fā)展和良好的經(jīng)營(yíng)模式，堪稱為神奇的海棠花速度。在中國(guó)，英雄時(shí)代并沒結(jié)束，只是英雄形式發(fā)生了變化。戰(zhàn)爭(zhēng)年代是戰(zhàn)斗英雄，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代是財(cái)富英雄。那么，我們聽聽在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下快速成長(zhǎng)的外國(guó)商人是怎樣成功的呢？

只做餐飲業(yè)體現(xiàn)優(yōu)勢(shì)朝鮮料理和泡菜具有幾千年的歷史，我們背靠祖國(guó)傳統(tǒng)食品大樹，當(dāng)然會(huì)做得更好。因?qū)６：Ｌ幕ǘ嗄陜?yōu)勢(shì)積累了餐飲和食品研發(fā)生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，形成了具有異國(guó)美食特有的“海棠花”品牌和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念，并只想在這行業(yè)內(nèi)大做文章，不斷創(chuàng)新，做成世界品牌，這就是我們永久的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。

朝鮮特色是海棠花的生命在北京大大小小的餐廳幾萬(wàn)家，為什么唯獨(dú)“海棠花”經(jīng)久不衰，生意火爆呢？海棠花料理成功的秘訣唯用特色詮釋，一是異國(guó)特色，純正地道的朝鮮傳統(tǒng)民族食品特色，在中國(guó)大受歡迎，而且其它商家無法克隆復(fù)制；二是服務(wù)特色，員工全部來自朝鮮本國(guó)，身著民族服裝為中國(guó)朋友提供高素質(zhì)高水平的餐飲服務(wù)，盡顯異國(guó)風(fēng)情，享受尊貴服務(wù)；三是裝修特色，每個(gè)海棠花朝鮮料理店，都融合了朝鮮建筑特色，裝飾風(fēng)格別具朝鮮特色，讓每個(gè)就餐的中國(guó)人就像身處朝鮮旅游一般。

員工創(chuàng)造企業(yè)價(jià)值柳在官先生告訴記者，“做企業(yè)爭(zhēng)得不是錢，其實(shí)爭(zhēng)的是人”。海棠花為什么發(fā)展這么快，這全是海棠花的員工創(chuàng)造的。作為同為朝鮮同胞，我感謝他們；作為老總，我必須善待她們、關(guān)愛她們，一起發(fā)揮最大的潛能把海棠花做得更加火紅！在海棠花來自朝鮮本國(guó)的員工，在工作上，柳總會(huì)嚴(yán)格要求，發(fā)揮每個(gè)員工的潛力，讓她們把自己的工作做得非常優(yōu)秀；在生活上，給予她們無微不至的關(guān)懷，就像對(duì)待自己的女兒一樣，讓她們?cè)谥袊?guó)擁有一個(gè)朝鮮溫馨的家庭。在柳總心中，海棠花掙得錢都是員工辛勤掙來的，而在生活中，都將用各種方式向自己心愛的員工表達(dá)感恩。每年，他會(huì)安排自己的員工坐飛機(jī)回朝鮮看望自己的祖國(guó)和親人……

成功經(jīng)驗(yàn)的復(fù)制 做企業(yè)要不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷地創(chuàng)新，然后把成功的經(jīng)驗(yàn)融入企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中去，讓它體現(xiàn)地淋漓盡致，我的海棠花朝鮮料理店的成功經(jīng)驗(yàn)，用了近5年時(shí)間不斷地去創(chuàng)新，不斷地積累和總結(jié)，如今這套具有特色也符合中國(guó)國(guó)情的海棠花餐飲贏利模式，被我們運(yùn)用到昆泰和望京兩個(gè)分店，同樣非常成功！這就是海棠花的成功經(jīng)驗(yàn)復(fù)制法，今后我們還要把它運(yùn)用到全國(guó)各地加盟店，讓“海棠花”開滿中國(guó)，讓加盟者同北京分店一樣掘金賺錢！

誠(chéng)征合作加盟共創(chuàng)海棠花美好未來

如今“海棠花”通過8年時(shí)間的努力，在中國(guó)乃至亞洲已成為餐飲食品行業(yè)的優(yōu)秀品牌。面對(duì)中國(guó)巨大的餐飲市場(chǎng)，以及中國(guó)人寵愛的朝鮮料理、燒烤、冷面、泡菜，“海棠花”即將實(shí)施新的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，引爆新一輪的餐飲投資創(chuàng)富潮流。

未來10年，特色餐飲將領(lǐng)導(dǎo)主力市場(chǎng)，特色是餐飲長(zhǎng)期不衰的秘訣。“海棠花”朝鮮料理登陸中國(guó)，8年時(shí)間的驗(yàn)證，他正是適合中國(guó)人口味的特色異國(guó)美食。海棠花人熱忱地歡迎中國(guó)企業(yè)和個(gè)人來洽談合作，以合資合作或者在全國(guó)各地開加盟分店等形式投資海棠花朝鮮料理，將為合作加盟者帶來豐厚的利潤(rùn)。

作為富有悠久歷史，享譽(yù)全球的朝鮮平壤泡菜，以其天然無公害，口味清爽，新鮮香脆的獨(dú)有特色，也將成為中國(guó)人餐桌上的新型食品，“海棠花”泡菜在全國(guó)誠(chéng)征經(jīng)銷代理商。

海棠花，愿象鴨綠江的水流一樣綿綿不斷促進(jìn)朝中兩國(guó)飲食文化交流！

海棠花，愿做朝中兩國(guó)友誼的象征，象海棠花一樣開得更加火紅更加璀璨！

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