留神３歲以下幼兒患上牛奶貧血癥

兩歲的萌萌是個活潑可愛的小男孩，家人對他關愛備至。但最近不知怎么回事，小萌萌原先紅撲撲的臉變得蒼白了，食欲也不如以前旺盛了，還老是感冒。爺爺奶奶覺得寶貝孫子肯定是缺乏營養，就把每天2瓶的牛奶定量改為3瓶。別看這小子吃別的東西沒胃口，喝起牛奶來倒是不含糊，“咕咚”幾口就可以把一瓶喝光。按說，吃了這么多營養豐富的牛奶，身體應該好起來了，可小萌萌的身體狀況卻每況愈下。為此，長輩們非常著急。在兒科做了詳細的檢查后才知道，原來小家伙患的是缺鐵性貧血。爺爺奶奶覺得很不可思議，孫兒每天都喝那么多高營養的牛奶，怎么會患上這樣的疾病呢？然而醫生的話更讓他們匪夷所思——全是因為喝太多牛奶惹的禍！

牛奶是一種貧鐵食物

貧血的實驗室檢查，最重要的指標就是血紅蛋白的值。血紅蛋白的結構非常復雜，分子的中心絡合了一個三價的鐵離子。可千萬別小看這鐵離子，全靠它，氧分子才能和血紅蛋白結合而輸送到全身各組織臟器。沒有足夠的鐵質攝入，人體就無法合成足量的血紅蛋白，于是，貧血的癥狀就出現了。幼兒在沒有斷奶前，可以從母乳中得到足夠的鐵質。母乳的含鐵量不僅多，而且吸收也高達50%。一旦孩子開始脫離母乳，轉而靠攝取牛奶來滿足身體的營養需求時，麻煩就來了。和母乳相比，牛奶是一種貧鐵食物，其含鐵量只有母乳的33%，更重要的是，牛奶中鐵的吸收率僅有10%左右。雖然維生素C在一定程度上能夠提高鐵的吸收利用率，但牛奶中的維生素C含量比較少，而且很多家庭都用金屬器皿煮牛奶，容易使其中的維生素C發生氧化；加上嬰幼兒時期缺乏胃酸，不利于維生素C的吸收，又會再次降低牛奶中鐵的吸收率。因此，單靠牛奶是無法滿足幼兒生長發育的需要。

牛奶經過高溫煮沸后，所含葉酸和維生素B12的抗貧血因子會有很大損失，而且，維生素B12只有在胃內黏蛋白的作用下，才能被順利吸收。但是，由于嬰兒胃內缺少黏蛋白，如果單純用牛奶喂養，會造成葉酸和維生素B12的缺乏，導致細胞的核酸障礙，從而發生嬰幼兒巨幼紅細胞性貧血。

多吃含鐵量高的食物是治療的關鍵

患有缺鐵性貧血的孩子如果不及時補鐵，可出現體力下降、記憶力下降、細胞免疫水平下降等癥狀，易誘發感冒、氣管炎等上呼吸道感染。以補血為主，最簡單的方法就是讓孩子多吃含鐵量豐富的食物，以提高血紅蛋白。這些食物主要有瘦肉、豬肝、蛋黃、海帶、雞肝、紫菜、香菇和豆制品等。動物肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且較易被人體吸收，如肝泥就很便于兒童食用。每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有３％，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養成分，所以仍不失為兒童補充鐵的來源之一。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為７％。芝麻醬富含各種營養素，是一種極佳的兒童營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪。但須注意，有些植物性食物中的鐵元素由于受草酸植酸等成分的干擾，實際吸收量較低。最符合條件的食物有豬肝、雞鴨血湯、瘦肉、魚蝦等。除此之外，飯前吃一個西紅柿或飲一杯橙汁，可使鐵的吸收率成倍增加。

幼兒補鐵食療方

菠菜枸杞粥

原料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。

制作：將菠菜去雜，連根洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出，排齊后將菠菜切成小碎段（0.5厘米以內），盛入碗中備用。將粟米、枸杞子淘洗干凈，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸后，改用小火煨煮１小時，待粟米酥爛，調入菠菜小碎段，拌和均勻，加精鹽、味精，再煮至沸騰，滴入麻油即成。

服法：每日兩次，作加餐食用。

功效：滋養肝腎，補血健脾。對幼兒生長期及青少年貧血患者尤為適宜。