支氣管哮喘患者藥膳

1.芹菜瘦肉湯 瘦肉150克，杏仁10克，芹菜50克，鮮湯500毫升。

將瘦肉洗凈切絲；杏仁洗凈，芹菜切段備用。鍋置于旺火上，放肉絲、生姜炒熟，然后倒入鮮湯，放入杏仁、芹菜煮沸，撒入精鹽，味精、蔥花即成佳肴。

杏仁有鎮(zhèn)咳、定喘、化痰、潤腸等功效；芹菜有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、養(yǎng)神等功效。本藥膳適應(yīng)于咳嗽、咯濃痰的支氣管哮喘。

2.蛋卷銀杏湯 鴨蛋4個，銀杏15克，瘦肉150克，生姜15克，鮮湯500毫升。

將瘦肉剁細成肉餡后裝入盆內(nèi)，加入剁成泥的銀杏、生姜以及精鹽、味精、醬油，充分攪勻成餡；鴨蛋去殼用筷子打成蛋液，放入鍋內(nèi)攤成蛋皮，待涼后，將肉餡放在蛋皮上面卷裹成2厘米粗的長條形；再將裹好的肉卷，平放盤中上籠，用旺火蒸熟；取出涼冷，切節(jié)；鍋內(nèi)燒鮮湯，加細鹽、味精、燒沸，起鍋倒入盛肉卷碗內(nèi)即成美味佳肴。

銀杏具有收斂肺氣、定喘止咳等功效；鴨蛋有滋陰降火、清熱化痰等功效；瘦肉有潤腸生津、滋陰養(yǎng)血等功效。本藥膳適應(yīng)于支氣管喘哮、慢性支氣管炎等癥。

3.蝦仁竹筍湯 蝦仁50克，新鮮竹筍100克，瘦肉25克。

將蝦仁洗凈，竹筍洗凈切片，瘦肉切絲，全部用料裝入碗中備用。鍋置旺火上，倒入鮮湯，加入全部用料煮熟，加入雞精、細鹽、紹酒，撒入蔥花即可食用。

蝦仁有補腎壯陽、健脾化痰等功效；竹筍有潤肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲等功效。本藥膳適應(yīng)于肺熱咳嗽，咯黃痰的支氣管哮喘。

4.蜂糖淮山粥 淮山200克，蜂糖30克，糯米50克。

淮山刮皮、洗凈，切丁；糯米去雜淘洗干凈，浸1~2小時備用。鍋置旺火上，加水適量，加入淮山、糯米煮成粥，調(diào)入蜂糖即可食用。

蜂糖有清熱補中、解熱止痛、潤腸通便等功效；糯米有補脾益肺等功效；淮山有健脾補肺、益腎養(yǎng)精等功效。本藥膳適應(yīng)于虛勞咳喘、遺精盜汗及慢性支氣管炎等癥。（湖南 李典云）