時(shí)尚品酒師是這樣煉成的

女品酒師，在人們眼里是一個(gè)頗顯神秘而有趣的職業(yè)。這些月薪過(guò)萬(wàn)的女性真如大家想象的那樣愜意，過(guò)著“左手紅酒，右手鈔票”的生活嗎？時(shí)尚品酒師又是怎樣煉成的呢？豫北女孩艾雪的經(jīng)歷，令人大長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。

※紅酒小姐幸遇法國(guó)“師傅”※

為讓自己的青春在“東方巴黎”燃燒一把，而不是在閉塞的豫北家鄉(xiāng)那座小縣城平庸耗盡，1999年4月我丟掉了來(lái)之不易的工作，在父母的“批斗”聲中獨(dú)自闖到了上海。幾經(jīng)周折，我最終憑借可愛(ài)的長(zhǎng)相和伶俐口齒，被陸家嘴一家星級(jí)酒店錄用，成了一名“紅酒咨詢小姐”。

我的職責(zé)就是幫助就餐的客人挑選酒水。這里光葡萄酒就有400多種，剛開(kāi)始搞得我頭暈?zāi)X脹。后來(lái)背了好幾個(gè)通宵，才漸漸記熟了這些酒的價(jià)格、特色、口感和產(chǎn)地等信息。通常，在歐美的高檔餐廳，都有專門(mén)的侍酒師為客人專門(mén)選酒，這是一份專業(yè)性很強(qiáng)的工作。選酒涉及的因素很多，既要與桌上的菜搭配好，又要兼顧客人的口味、性格，還要顧及到餐桌上的氣氛。

比如，我會(huì)很內(nèi)行地告訴客人，吃魚(yú)最好用白葡萄酒佐餐，吃肉最好用紅葡萄酒佐餐，這樣不但可以突出菜肴的美味，還可以調(diào)節(jié)席間的氣氛。年輕的情侶來(lái)酒店用餐，我絕不會(huì)為他們準(zhǔn)備barley-bree(威士忌)和vodka(伏特加)，而會(huì)遞給他們一杯同樣年輕、鮮艷，活力十足的紅酒，帶著一點(diǎn)點(diǎn)勁道，更多的是甜味和清新的果香，讓情人們伴著酒香盡情甜蜜;遇上心情不好的客人，我會(huì)非常殷勤地替她打開(kāi)一瓶香檳酒，隨著那“砰”的一聲清脆的響聲，無(wú)數(shù)細(xì)小豐富的泡沫往瓶口涌，一直倒入杯里，仍有許多小泡沫充滿活力地朝杯口涌竄，無(wú)疑會(huì)讓人精神振奮！……